![banner](/static/aldebaran/i/banner/storm-1920х60.jpg)
![banner](/static/aldebaran/i/banner/storm-970х90.jpg)
![banner](/static/aldebaran/i/banner/storm-450х100.jpg)
- Книги
- Аудиокниги
- Списки
- Жанры
- Cаморазвитие / личностный рост
- Зарубежная психология
- Попаданцы
- Боевая фантастика
- Современные детективы
- Любовное фэнтези
- Зарубежные детективы
- Современные любовные романы
- Боевое фэнтези
- Триллеры
- Современная русская литература
- Зарубежная деловая литература
- Космическая фантастика
- Современная зарубежная литература
- Все жанры
- Серии
Пищевое производство
17.06.2021
Пятьдесят первая история: про мировую судьбу мороженого
НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ПАРХОМЕНКО СЕРГЕЕМ БОРИСОВИЧЕМ, СОДЕРЖАЩИМСЯ В РЕЕСТРЕ ИНОСТРАННЫХ СРЕДСТВ МАССОВОЙ ИНФОРМАЦИИ, ВЫПОЛНЯЮЩИХ ФУНКЦИИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА 2... Подробнее000
ОтложитьЧитал
10.06.2021
Пятьдесят первая история: про рождение мороженого
НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ПАРХОМЕНКО СЕРГЕЕМ БОРИСОВИЧЕМ, СОДЕРЖАЩИМСЯ В РЕЕСТРЕ ИНОСТРАННЫХ СРЕДСТВ МАССОВОЙ ИНФОРМАЦИИ, ВЫПОЛНЯЮЩИХ ФУНКЦИИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА 2... Подробнее000
ОтложитьЧитал
31.07.2021
Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться
Книга входит в серию «Наука, сэр! Медицинский нон-фикшн для ума и тела», в которую также включены работы:«Вирусы. Откуда они берутся, как передаются людям и что может защитить от них» Андерса Фомсгорд... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.06.2021
Что такое настоящая, здоровая еда? Это не те продукты, что мы видим в магазинах – в привлекательных упаковках и заявленные как полезные. Автор дает советы, как составить оптимальный рацион, чтобы подд... Подробнее000
ОтложитьСлушал
18.06.2021
Что такое настоящая, здоровая еда? Это вовсе не те продукты, что мы видим в магазинах, – в привлекательных упаковках и заявленные как полезные для здоровья.Майкл Поллан призывает перестать изучать спи... Подробнее000
ОтложитьЧитал
31.05.2021
Технология послепечатных процессов. Учебное пособие для вузов
В учебном пособии рассмотрены процессы изготовления книжно-журнальной продукции в технологической последовательности, а также процессы отделки печатной продукции. Соответствует актуальным требованиям ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
31.05.2021
Технология послепечатных процессов. Учебное пособие для СПО
В учебном пособии рассмотрены процессы изготовления книжно-журнальной продукции в технологической последовательности, а также процессы отделки печатной продукции. Соответствует актуальным требованиям ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
31.05.2021
Ресторанные ведомости №04-05/2021
В новом номере (апрель-май 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»Лето не за горами, а границы пока еще закрыты. Так почему бы с пользой и со вкусом не провести отпуск на российском Юге? Именно гас... Подробнее000
ОтложитьЧитал
26.04.2021
Ресторанные ведомости №03/2021
В новом номере (март 2021 года) журнала «Ресторанные ведомости»Ресторанный бизнес потихоньку выходит из кризиса. Мартовский номер журнала «Ресторанные ведомости» так и называется «Весенняя оттепель». ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
19.04.2021
Пятидесятая история: про кинзу
НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ПАРХОМЕНКО СЕРГЕЕМ БОРИСОВИЧЕМ, СОДЕРЖАЩИМСЯ В РЕЕСТРЕ ИНОСТРАННЫХ СРЕДСТВ МАССОВОЙ ИНФОРМАЦИИ, ВЫПОЛНЯЮЩИХ ФУНКЦИИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА 2... Подробнее000
ОтложитьЧитал
17.04.2021
Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технол... Подробнее000
ОтложитьСлушал
02.04.2021
Андрей Ситников. Карантин в Нью-Йорке
Chef de partie в ресторане Aska в Нью-Йорке (2 звезды Мишлен), автор книги «Русский шеф в Нью-Йорке», создатель телеграм-канала «eat.me» «Fine dining – первое, от чего отказываются. Вопрос – вернемся ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Вика Ларсен. Дания: работа, учеба, карантин
Повар копенгагенского ресторана Øl & Brød, автор телеграм-канала Nenordic «Государство (Дания) пришло с пакетом помощи – если бизнес не увольняет сотрудников, то компенсируют 75% зарплаты, остальные 2... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Ольга и Светлана. Коронавирус: истоки и прогнозы
Привет. Это новая часть экстренных выпусков о коронавирусе. Мы взяли интервью у двух специалистов. Сначала Ольга Кашубина (медицинский журналист) расскажет вам о том, откуда пошел вирус и какие прогно... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Мария Дмитриева. Коронавирус — что нам делать?
Со-основатель Kebab Masters. бизнес-консультант «Хочу обратиться ко всем коллегам. Кто-то потеряет бизнес, может и мы. Но это не конец света, а хорошая отправная точка, чтобы все переосмыслить и дейст... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Анастасия Годунова. Кофе, вино и «50 best»
Бренд-шеф по б/а напиткам Twins Garden, совладелец LAWANDA Store, независимый консультант «Когда открывался Twins Garden, последней подачей в сете был эспрессо с овощными конфетами. Моей задачей было ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Ольга Кашубина. Питание: диеты, мифы, факты
Автор книги «Как болел бы врач», медицинский журналист, создатель телеграм-канала «ШБмнк: новости медицины, которые вы проспали» «Рекомендации по здоровому образу жизни от всех авторитетных сообществ ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Саша Залесская. Food-журналистика
Шеф-редактор «Афиша Daily / Еда» «Когда я писала свои первые тексты, то думала, что если я хожу по ресторанам, то значит могу об этом писать. Оказалось, что все не так просто» В выпуске• Как стать гас... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Ирина Голубева. Бар как бизнес и бренд-амбассадорство
Вторая часть подкаста c шеф-барменом, консультантом. Участвовала в проектах: Santo Spirito, Антикварный Boutique & Bar, Lolita (Казахстан), Powder Bar (Казахстан) «Я всегда думала, что бренд-амбассадо... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Ирина Голубева. Путь бартендера
Шеф-бармен, консультант. Участвовала в проектах: Santo Spirito, Антикварный Boutique & Bar, Lolita (Казахстан), Powder Bar (Казахстан) «Самое крутое в работе, когда тебе говорят – вот бар, делай как с... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Станислав Песоцкий. Nordic-философия
Шеф-повар, эксперт новой нордической кухни, лучший молодой шеф-повар России 2016 г. «Как только я с этим соприкоснулся, вся остальная еда потеряла смысл. Я готовил итальянскую, французскую, микс кухон... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Светлана Ханинаева. Мясник из Израиля
Шеф-повар, финалист МастерШеф, эксперт по мясу, автор телеграм-канала «Песнь дыма и кетчупа» “Мясник – это состояние души. Вся жизнь разделяется на: до и после. До – когда ты своими руками пощупал кор... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Анастасия Бартенева. Волонтерство на винодельне
Винный эксперт, автор телеграм-канала In my glass «У меня не было какой-то длительной подготовки. Я решила поехать и отправила письмо на винодельню: написала кто я, чего хочу и спросила как к ним попа... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Никита Мальцев. Что такое шаурма?
Со-основатель проекта Kebab Master и шеф-повар Дома Культур «Мы представляем берлинский кебаб. Мы делаем так же, как в Берлине и несем в массы трушную историю. Мы не хотим, чтобы людей обманывали, а з... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Дарья Прошкинас. Расстрельный список новогодних блюд
Ведущая подкаста @prfoodshow. В прошлом повар авторской кухни, ныне администратор нового ресторана в ЦУМе «Лидирует в списке самых дешевых новогодних блюд по себестоимости – селедка под шубой. Я просч... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Мария Матусова. Завтраки и яйца
Мария – шеф завтраков ресторанов Peqlo и Южане «Кстати, про яркий желток. Кур могут искусственно кормить красным перцем. Когда я вижу в магазине яйца с надписью про очень яркий желток, я думаю, может ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Наталья Березова. Институт Поля Бокюза и Stall
«Во Франции образование в сфере гостеприимства и кулинарии считается высшим. Ты учишься 3 года на бакалавра, 5 на магистра, это все очень серьезно» В выпуске• Почему Поля Бокюза называют «шеф-повар ст... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Катерина Антоневич. Эксперт ООН
«В России 20 миллионов человек недоедает. Это официальные данные Росстата. Их, конечно же, больше, ведь всегда есть погрешность» Катерина Антоневич – Эксперт Московского офиса ФАО (Продовольственной и... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
«Наша аудитория довольно большая. Они отказались от готовки в принципе. До свидания, плита! Наш основной конкурент – это не другие доставки еды, не агрегаторы, а сам клиент» В выпуске• Генеративное ме... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Марианна Орлинкова. Гастроном и Сложные щи
«Я много лет вела программы на радио. Это такой же наркотик, как и телевизор, когда ты долго на нем работаешь, без него плохо. Я думаю, а что с подкастами про еду? Посмотрела на русский рынок, а поле-... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Даниэль Фельдман. Микро-медиа Кудаеда
«Я всегда пишу супер-субъективно, никаких заметок не делаю, для меня это убивает романтику поедания. Только какие-нибудь блестящие наблюдения записываю, но это раз в год бывает» В выпуске• Привлечение... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Артем Темиров. Кооператив Черный
«Мы решили, что это точно не должно быть устроено как обычная компания. Отношения между людьми в коллективе, взаимное уважение, нет начальника и подчиненного, задачи и ответственность распределяются д... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Максим Попов. Гастрономическая улица strEAT
«Мы можем помочь и подсказать: какую площадь взять, как расставить оборудование. Но вы должны уметь считать финансовые модели, чтобы не ждали, что с первого дня вы порвете этот рынок и все к вам выстр... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Георгий Троян. Шеф-повар, Северяне
«Мы все делаем одно дело – готовим, мы не какие-то супер-звезды. Я когда это слышу, думаю, блин… мы же не создаем какое-то лекарство от рака, а просто делаем еду» В выпуске• Работа личным поваром у Ми... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Вероника Денисова. Школа вина Энотрия
«Интересная ситуация складывается сейчас в России. Успешные и богатые люди, которые смогли накопить достаточную сумму денег – хотят стать виноделами. Покупаются виноградники в Крыму и на юге России. К... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Евгения Качалова. Винный базар. Bazar Family
«Мы помогаем людям развивать вкус в еде и вине, а также запускаем круговорот счастья. Есть много историй, как в наших заведения люди знакомятся, женятся, а потом показывают нам своих детей. Это здоров... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Антон Ковальков. Шеф ресторана Белуга
«Стажировки меня всегда ставят на место. Не то, чтобы я хожу и зазнаюсь. Но когда ты просто рядовой повар – ты на уровне, что ты всегда ученик. Я это знаю и постоянно учусь новому» В выпуске— Почему ш... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Анри Бер. Работа с отзывами в ресторане. Gastroreview
«Многие рестораторы из-за того, что существует накрутка отрицательных оценок, начинают ко всем отзывам так относиться: что это все неправда и будто бы это пишут конкуренты. Не осознают важности работы... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Полина Глейзер. Пивовар. FFF Brew
«Давайте решим, что такое крафтовое. Это не значит, что у меня борода и дебильная стрижка. Это, **** ремесленное – небольшая партия и пиво сделано человеком для человека»В выпуске:– Что такое контракт... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.04.2021
Павел и Ярослав. Робот-повар. Стартап Your Food
«Есть большой блок работы, связанный с людьми и помещениями: нужен холодный цех, горячий цех, санитарные зоны – это рождает пространство. Помимо этого необходимо нанимать сотрудников, обучать. Когда в... Подробнее000
ОтложитьЧитал