000
ОтложитьЧитал
Именно в этом диапазоне, после развития творческих способностей и креативности, появляются такие чувства как лидерство и предвидение.
Продолжение далее своего эксперимента со шкалой доктору было уже затруднительно, т.к. с такими диапазонами людей практически не существовало. По его словам, в 538 человек начинает отказываться от своей собственной личности. В 575 человек полностью отказывается от личности, достигнув кульминации.
O. Brunler выдвинул теорию, что измерение мозга по его шкале указывало на стадию эволюции личности, которая происходила в течение ряда жизней (изменения в течение одной жизни были очень малы). Именно овладев ощущением, интуицией, разумом и волей в последовательности и, наконец, придя к чувствительности и состраданию, и затем к полному отречению (для показаний свыше 538, достигнув кульминации в 575 с полным уходом от своей личности так таковой) – наша личность проходит все стадии развития.
Не есть ли в этом измерении некая ступень эволюции нашего разума и сознания? Неужели люди наконец-то стоят на пороге чего-то большего и весомого. Да, эти исследования, проводились в прошлом веке и тогда доля людей со шкалой больше 300 была всего 5%, все остальные люди со шкалой ниже 300. Но сейчас другой век, информация является доступной каждому, и вероятнее всего, процент людей, с самой большой длиной волн был хотя бы немного, но увеличен к настоящему времени.
Что мешает каждому из нас стать этими 5%, и что мешает нам увеличить длину своей мозговой волны, как ее называл O. Brunler? Мы все же склоняемся к эгоцентричности и жадности самих людей. Мы могли бы сделать образование ближе к доброте и состраданию наших детей, чтобы они быстрее поднимались по этой же шкале, не скитаясь из жизни в жизнь в поисках правды. Мы могли бы вещать и пропагандировать, что низменные качества материального достатка без духовного развития и самопожертвования будут без конца водить нас по одному и тому же кругу. Замкнутость и цикличность – вот что характерно для нашего вида уже на протяжении многих сотен лет и даже нескольких тысячелетий. Мы развиваемся, обучаемся, зарабатываем, двигаемся, как нам кажется вверх, но в результате все так и стоим на месте, т.к. мы двигаемся по замкнутому кругу.
Именно развитие духовного начала, доброты и сострадания может исключить свойства жадности, эгоизма и неуравновешенного эгоцентризма, которые мешают каждому из нас быть счастливыми.
3 глава. Идентичность
Вернемся непосредственно к теме веганства.
Быть веганом – это больше, чем просто соблюдение определенной диеты, исключающей употребления животной пищи. Веганство – это, скорее идеология, образ жизни и ценностная перспектива для любого процесса принятия решений людьми, которые выбрали данный путь. Для веганов характерна выработка определенных стратегий при выборе пищи, к примеру, веганы тщательнее, чем другие, изучают этикетки на упаковках и «бойкотируют» не только продукты, содержащие животные компоненты, но также, например, содержащие ГМО или другие вредные вещества. Также, среди рассмотрения всеядных, вегетарианцев и других групп, именно веганы чаще всего употребляют собственно приготовленную пищу. (Научно-исследовательская работа. A.-L. Elorinne and etc.: «Insect Consumption Attitudes among Vegans, Non-Vegan Vegetarians, and Omnivores», 2019)
Что касается гендерного распределения, то согласно некоторым исследованиям, женщины более привержены к питанию на растительной основе и выражают более сострадательное отношение к животным, в то время как некоторые мужчины считают, что потребление мяса делает их более «мужественными». Эти взгляды отражают статистику, в которой, к примеру, число женщин, выбирающих растительное питание, превышает число мужчин на аналогичном питании. (Научно-исследовательская работа. R. Sariyska and etc.: «What Does Our Personality Say About Our Dietary Choices? Insights on the Associations Between Dietary Habits, Primary Emotional Systems and the Dark Triad of Personality», 2019)
Кроме того, более высокое потребление мяса связано с восприятием людьми мнения о своем превосходстве над остальными видами и иерархическим доминированием.
Недавние исследования также продемонстрировали непосредственную взаимосвязь между проявлением агрессии и всеядным питанием. (Научно-исследовательская работа. K. Jain and etc.: «Influences of Gender, Religion, Dietary Patterns, and Mixed-sex Education on Aggressiveness in Children: A Sociodemographic Study in Municipal Primary Schools of South Delhi», 2018)
Интересный факт. В 2019 г. было проведено научное исследование, дабы выявить взаимосвязь между вегетарианской диетой и нервной орторексией (orthorexia nervosa), которая подразумевает ограничения в выборе продуктов питания, а также характеризующейся стремлением к «здоровому и правильному питанию». В результате было выявлено, что люди, придерживающиеся веганского питания, показали более высокий уровень знаний о здоровом питании, чем те, кто придерживался вегетарианской диеты и также тех, кто придерживался всеядного питания. Это свидетельствует о большей осведомленности веганов о правильном здоровом питании, чем у других групп. (Научно-исследовательская работа. A. Brytek-Matera and etc.: «Strict health-oriented eating patterns (orthorexic eating behaviours) and their connection with a vegetarian and vegan diet», 2019)
Что касается эмпатии к животным, сообщается, что люди, которые решили воздерживаться от употребления в пищу плоть животных, обладают более сильным сочувствием к животных, чем люди, которые потребляют мясо. (Научно-исследовательская работа. B. Preylo and etc.: «Comparison of Vegetarians and Non-Vegetarians on Pet Attitude and Empathy», 2008)
Также, качественные исследования показали, что твердые этические и моральные убеждения среди людей, придерживающихся растительного питания, являются ключом к их долгосрочной приверженности. Было обнаружено, что такое питание ассоциируется с прогрессивными моральными ценностями в более общем плане: честность, эмпатия, склонность к свободе и самопожертвование ради блага. (Научно-исследовательская работа. T. Cruwys and etc.: «An Important Part of Who I am»: The Predictors of Dietary Adherence among Weight-Loss, Vegetarian, Vegan, Paleo, and Gluten-Free Dietary Groups», 2020)
В одном научном обзоре, исследуя выборку веганов, было выявлено, что эта группа описала свою диету не просто как рацион питания, а как этический образ жизни, предоставив следующие ответы о причинах выбора данного питания: «Понимание того факта, что мясо происходит от животных, которые страдают, чтобы накормить людей. То же относится и к молочным продуктам. Вся мясная индустрия – это зло, и я не собираюсь ее поддерживать» или «Постоянное желание не навредить». Для веганов характерно было придерживаться такого питания в контексте более широкой социальной и политической борьбы, связанной с правами животных и защитой окружающей среды. Веганы с наибольшей вероятностью сообщили об этических и моральных проблемах (80,5%) и идентичности (9,8%) в качестве основных факторов, которые способствуют соблюдению такого образа жизни. При этом, веганы не определяли свой образ жизни с точки зрения каких-то индивидуальных или личных интересов, поскольку они реже всего упоминали такие факторы, как, например, потеря веса (1,6%). Веганы также с наименьшей вероятностью сообщали, что недостаток силы воли был барьером для приверженности такому питанию, а наоборот, больше сообщали, что они вообще не испытывали никаких подобных препятствий при переходе на веганство.
Подобно веганам, вегетарианцы обычно также объясняют приверженность к растительному питанию как проявление своей социальной этики, а не индивидуального образа жизни: «Напоминание об этических причинах того, почему я вегетарианец, определенно держит меня на правильном пути. Знание того, что я отстаиваю то, во что я верю, заставляет меня гордиться» или «Моя система убеждений заключается в том, чтобы рассматривать животных как равных, уважать их самих по себе, а не употреблять в пищу. Это важная часть того, кто я есть».
Также, было выявлено, что веганское питание для большинства становится положительной и значимой частью личности, где приверженность к такому образу жизни не является рутинной работой, требующей силы воли и сдержанности, вместо этого она становится проявлением своих ценностей, выражением самобытности и самоопределения. По словам одного веганского участника: «Не быть веганом – значит предавать себя».
4 глава. Здоровье
Веганизм получил широкое признание в качестве идеального здорового питания в части таких вопросов, как: микробиота кишечника, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, рак, хроническая болезнь почек, катаракта, ожирение, исходы беременности, метаболический синдром, функциональность мозга, здоровье костей и многое другое. В некоторых исследованиях сообщалось, что веганы продемонстрировали снижение риска развития гипертонии на 75%, сахарного диабета 2 типа на 47-78% и общей заболеваемости раком на 14%. (Научно-исследовательская работа. H. Sakkas and etc.: «Nutritional Status and the Influence of the Vegan Diet on the Gut Microbiota and Human Health», 2020)
Касательно наиболее оптимальной массы тела, потребления пищи, качества питания и количества, веганство оценивается как наиболее здоровое питание в данном отношении. (Научно-исследовательская работа. P. Clarys and etc.: «Comparison of Nutritional Quality of the Vegan, Vegetarian, Semi-Vegetarian, Pesco-Vegetarian and Omnivorous Diet», 2014)
Благодаря растительному питанию, веганы и вегетарианцы, как правило, имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ), который считается оптимальным в части положительного влияния на здоровье в отношении предотвращения возникновения ожирения. (Научно-исследовательская работа. I. Trefflich and etc.: «Associations between Dietary Patterns and Bile Acids-Results from a Cross-Sectional Study in Vegans and Omnivores», 2020)
Дети, соблюдающие растительное питание, также подвержены меньшему риску развития ожирения, менее подвержены воздействию антибиотиков, содержащихся в продуктах животного происхождения, а также демонстрируют более сильную защиту организма к различным воспалительным процессам. (Научно-исследовательская работа. L. Baroni and etc.: «Vegan Nutrition for Mothers and Children: Practical Tools for Healthcare Providers», 2019)
Также, интересен тот факт, что бактерия Faecalibacterium prausnitzii, которая является самой распространенной бактерией в кишечнике у здоровых взрослых, согласно исследованиям, распространена в большей степени у веганов, чем у остальных групп питания. Эта бактерия играет важную защитную роль при метаболических заболеваниях, защищая наш организм и понижая риски, связанные с кишечными расстройствами, воспалениями, ожирением и многими другими серьезными заболеваниями. (Научно-исследовательская работа. M. Glick-Bauer and etc.: «The Health Advantage of a Vegan Diet: Exploring the Gut Microbiota Connection», 2014)
Помимо прочего, люди, придерживающиеся веганского питания, как правило, отказываются от курения, употребляют ограниченное количество алкоголя, а чаще всего полностью отказываются от его употребления, и имеют более высокий уровень физической активности по сравнению с остальными.
Потребление вегетарианской диеты, особенно веганской, связано с более низким уровнем липидов в плазме, а также со снижением общего уровня холестерина, в результате чего, ученые предлагают данное питание как эффективный инструмент снижения риска сердечно-сосудистых или других хронических заболеваний. (Научно-исследовательская работа. Y. Yokoyama and etc.: «Association between plant-based diets and plasma lipids: a systematic review and meta-analysis», 2017)
Из исследований ученых можно отметить, что риск сердечно-сосудистых заболеваний может быть снижен диетой, включающей в себя потребление большего количества фруктов, овощей и цельного зерна, что также служит противовоспалительным действием. Помимо прочего, потребление мяса приводит к повышению окислительного стресса (процесс повреждения клетки в результате окисления), что в свою очередь ведет к повреждению ДНК. (Научно-исследовательская работа. N. Cinegaglia and etc.: «Shortening telomere is associated with subclinical atherosclerosis biomarker in omnivorous but not in vegetarian healthy men», 2019)
Интересный факт. Еще в 2002 г. было опубликовано исследование по оценке артериального давления и распространенности гипертонии среди четырех групп респондентов: мясоедов, любителей рыбы, вегетарианцев и веганов. Гипертонию (повышенное кровяное давление) еще называют «тихим убийцей», которая приводит к повышению риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, головного мозга, почек и прочих болезней. Согласно оценкам ВОЗ, гипертониками являются приблизительно чуть больше 1 млрд человек во всем мире или каждый седьмой житель Земли, из них большинство (а именно, две трети) живет в странах с низким и средним уровнем дохода. Респондентами в данном исследовании по оценке артериального давления выступило чуть более 11 тыс. человек, проживающих в Великобритании в возрасте от 20 до 78 лет, как женщины, так и мужчины. В результате чего, было выявлено, что самооценка распространенности гипертонии (self-reported hypertension) значительно различалась между этими четырьмя группами питания: распространенность гипертонии была около 15,0% у мужчин-мясоедов и 5,8% у мужчин-веганов, 12,1% у женщин-мясоедов и 7,7% у женщин-веганов. Любители рыбы и вегетарианцы имели схожие средние значения между мясоедами и веганами. (Научно-исследовательская работа. P. Appleby and etc.: «Hypertension and blood pressure among meat eaters, fish eaters, vegetarians and vegans in EPIC-Oxford», 2002)
Результаты научных исследований также связывают высокое потребление красного мяса с повышенным риском рака толстой и прямой кишки и диабета 2 типа. (Научно-исследовательская работа. J. Montonen and etc.: «Consumption of red meat and whole-grain bread in relation to biomarkers of obesity, inflammation, glucose metabolism and oxidative stress», 2013)
Согласно одному научному исследованию у некоторых пациентов, у которых диагностировали диабетическую невропатию и почечную недостаточность, при веганском питании, прогрессирование почечной недостаточности было остановлено. Также у респондентов, участвующих в исследовании, при веганском питании наблюдалось в целом улучшение функции почек и снижение протеинурии. (Научно-исследовательская работа. R. Pawlak: «Vegetarian Diets in the Prevention and Management of Diabetes and Its Complications», 2017)
Благодаря более высокому содержанию клетчатки в рационе и более низкому потреблению жиров при растительном питании у веганов по сравнению со всеядными наблюдается более низкая концентрация фекальных желчных кислот, что в свою очередь может играть защитную роль в развитии колоректального рака (CRC), который развивается в толстом кишечнике и тесно связан с потреблением мяса. (Научно-исследовательская работа. I. Trefflich: «Associations between Dietary Patterns and Bile Acids-Results from a Cross-Sectional Study in Vegans and Omnivores», 2020)
Колоректальный рак является третьим наиболее часто диагностируемым раком и широко распространенной в мире патологией. Им заболевают ежегодно около 2 млн человек. Большинство случаев колоректального рака приходится на толстую кишку, и чаще это заболевание встречается у мужчин, чем у женщин.
Также из-за своей значимой роли в регуляции метаболизма высокая концентрация желчных кислот может оказывать влияние не только на развитие CRC, но и на возникновение метаболических заболеваний, таких как дислипидемия, диабет 2 типа и т.д. В результате чего, ученые предполагают, что веганское питание может служить важным защитным механизмом от развития колоректального рака и возникновения метаболических заболеваний.
Помимо прочего, при исследовании вегетарианцев, веганов и всеядных было выявлено, что всеядные имеют самые высокие уровни вредных микробных метаболитов, таких как производные фенола и индола, а также триметиламиноксида (TMAO), что в свою очередь негативно сказывается на функциональности кишечного микробиома, который в свою очередь влияет на весь метаболический статус человека. (Научно-исследовательская работа. M. De Angelis: «Diet influences the functions of the human intestinal microbiome», 2020)
Также, учеными в результате научно-исследовательских изысканий была выдвинута гипотеза о существовании дополнительной защиты от кишечных инфекционных бактерий и патогенов у веганов и вегетарианцев, что в свою очередь усиливает защиту людей от рака на растительном питании. Сопоставляя ежедневное потребление клетчатки и уровень флагеллина в образцах фекалий, ученые предполагают о весьма значимой роли богатого клетчаткой и овощами питания в защите от возникновения опухолей.