«Пляски с бубнами вокруг зерен». Говорим о кофе и казанских кофейнях

Ресторанный обозреватель Айгуль Сабирова и бартендер Яна Айдарова о кофейнях третьей волны: кто начал учить казанцев разбираться в сортах кофе и спешелти зерне, почему стоит попробовать черный кофе и выбирать его вместо «белой чашки» хотя бы иногда, и что горожане заказывают в кофейнях.0:00 — отрывок сериала Twin Peaks1:16 — знакомство со спешелти кофе Айгуль и Яны5:33 — комментарий Дмитрия и Алены Лефлер (владельцы кофеен «Гудини» и «Ранняя пташка»)7:18 — еще немного о «Гудини»8:43 — о казанских кофейнях третьей волны9:55 — про кофейный снобизм14:51 — Миша Хонг рассказывает про кофейные волны22:59 — у нас нет молока и сахара24:16 — про развитие кофейного рынка в городе28:36 — комментарий Виктора Скуратова30:17 — кофейный блицЕсли вы хотите предложить тему для подкаста или стать его гостем, пишите на почту eda@inde.io.