Предисловие
– Что-то голова у меня болит…
– А у меня поясницу ломит…
– Это все шлаки! Надо бы почиститься. Вчера по телевизору мой любимый ведущий рассказал, что нужно делать. Значит так, берете лимон….
Подобные диалоги в последнее время – не редкость. Кто только не рассказывает о вреде шлаков, не вспоминает наших предков с их естественным питанием и не пеняет современному человеку на то, что и питается он неправильно, и болеет без конца.
Каждый известный целитель, народный лекарь считает своим долгом предложить уникальный метод очистки организма. В ход идут и лимоны, и клизмы и даже собственная урина. Но, к сожалению, наши знакомые и друзья с завидной периодичностью рассказывают истории о бабушках и тетях, которые чистили суставы тем же лимоном и угодили в больницу с язвой, и «…хорошо еще откачали старушку, а то могло бы все закончиться плачевно». И тут уж начинаешь сомневаться: «Чиститься или не чиститься?» Мы все осознаем необходимость жить в чистом теле. Нам не надо рассказывать, какой вред наносит организму загазованный воздух, далекая от натуральной еда, очищенная хлором вода и т. д. Но хотелось бы не навредить самому себе, не сделать хуже, чем есть.
Существует ли способ очистки, который не наносит организму вред? Который позволяет освободить тело от ненужного балласта, и при этом еще и прост и приятен (уж больно хлопотно каждый день ставить клизму)?
Ответ очевиден – есть. Ведь недаром у вас в руках эта книга.
Часто людям кажется, что наши предки вели более здоровый образ жизни. Но испокон веков лекари боролись с одной очень распространенной человеческой слабостью – с обжорством. Можно есть трижды натуральные продукты. Но если не контролировать их потребление, организм рано или поздно переполнится шлаками.
Поэтому невзрачный корешок с терпким вкусом, запахом и удивительным свойством сжигать внутренние залежи накапливающихся в организме шлаков очень давно попал в поле зрения лекарей. Речь идет об имбире.
Эффективность этого чудо-растения вслед за нетрадиционной медициной признают и современные специалисты. Может быть, у нас в стране имбирь еще только завоевывает популярность, а на Востоке его называют «универсальным лекарством», которое более 2000 лет используется для лечения различных болезней. Таким сочетанием полезных качеств, как у имбиря, не обладает ни одно признанное лекарственное растение. Как лечебное средство, имбирь благодаря своим свойствам способен бороться более чем с 50 заболеваниями. Не пряность, а просто домашняя аптечка на все случаи жизни!
И самое главное!
Доказано, что с помощью имбиря можно оздоровить весь организм, избавиться от токсинов и шлаков, неприятных ощущений при нарушении работы желудочно-кишечного тракта, предотвратить отравления. И при этом практически никаких противопоказаний и побочных действий! Кроме того, у имбиря есть еще одно неоценимое качество. Он ускоряет обмен веществ, поэтому является признанным и эффективным средством для похудения.
Никакие клизмы, не говоря уже об уринотерапии, не сравнятся с имбирем. Приятные напитки и вкусные блюда из пряности принесут гораздо больше пользы, чем мучительные курсы голодания. Да и для тех, кто хочет сэкономить на лечении, имбирь подойдет как нельзя лучше – один небольшой корешок заменит несколько упаковок дорогостоящих таблеток. Впечатляет? Тогда приглашаем вас познакомиться с этим уникальным растением, которое в нашей стране было почему-то забыто.
О чем расскажет эта книга
В этой книге вы не найдете советов, как исцелиться или очистить организм при помощи невероятных чудодейственных методик или сомнительных БАДов. Вашему вниманию представляется нечто очень простое и проверенное многовековой историей медицины и кулинарии.
Из этой книги вы узнаете:
• что такое имбирь, где и как он растет, какие существуют виды и сорта имбиря;
• в чем заключаются полезные свойства чудо-пряности;
• как с помощью имбиря быстро и эффективно очистить органы и системы организма от шлаков, а тело – от болезней.
Вы сможете:
• избавиться от лишнего веса с помощью имбирной диеты;
• определить, какой вид имбиря подходит именно вам и как он взаимодействует с другими лекарствами, какие у него существуют противопоказания и побочные действия;
• найти полезную информацию о том, как хранить, правильно выбирать и готовить имбирь, выращивать его в домашних условиях;
• а также массу рецептов по приготовлению, не просто вкусных, но и полезных блюд из имбиря, узнать о правилах и способах использования различных частей этой пряности.
Учтите, что данное издание не является учебником по медицине. Все рекомендации в издании должны быть согласованы с лечащим врачом!
Внимание
Прежде, чем применять лечебные средства на основе имбиря, описанные в этой книге, настоятельно рекомендуем вам согласовать ваши действия с врачом.
Имбирь – сильное лекарственное растение, которое используется человечеством уже много лет. Но применение любого лекарства без оглядки, без учета особенностей организма может обернуться бедой. Тем более, когда речь идет о «народном» лекарстве. Есть основания полагать, что иммунная система современного человека несколько иная, чем у человека даже прошлого столетия. Современный образ жизни, хронический стресс, качество окружающей среды накладывают свой отпечаток. Поэтому то, что было просто и безопасно сто лет назад, сейчас может вызвать неприятные побочные эффекты.
Применяя имбирь, прислушивайтесь к организму, знайте меру. Советуйтесь с врачом, чтобы не навредить своему организму.
Что нужно знать об имбире
Что такое имбирь
Вряд ли можно найти человека, который никогда бы не слышал слова «имбирь». Вспомним хотя бы об имбирных пряниках или имбирном печенье, упоминающихся во многих сказках. Некоторые упомянут о романах Чарльза Диккенса, на страницах которых мы часто встречаем имбирный эль или имбирное пиво. Кое-кто вспомнит, что совсем недавно в японском ресторане ему подавали суши с маринованным имбирем. А некоторые, увидев на магазинной полке эту невзрачную «закорючку», пожмут плечами и отмахнутся, потому что просто не знают, мимо чего они собираются пройти.
Удивительно, но этот самый узловатый корень – богатейший кладезь полезных микроэлементов и кислот, концентрация которых в нем выше, чем в любом другом растении, кроме женьшеня.
Это интересно!
По содержанию микроэлементов, полезных кислот и витаминов имбирь может сравниться только с «корнем жизни» женьшенем.
Об удивительных свойствах имбиря люди узнали совершенно случайно, так как в диком виде он не представлял особой красоты в качестве цветка, а про многочисленные качества его подземной части еще надо было догадаться. Чудо-растению стали посвящать медицинские трактаты, за него сражались насмерть пираты и морские торговцы. Этот самый корешок использовали даже в качестве денежной единицы, измеряя его количеством все прочие товары. Благодаря способности долго сохранять свежесть, имбирь стал первой восточной специей, проникшей на Запад и широко распространившейся вдали от своей родины (Юго-Восточная Азия).
Сейчас имбирь выращивают по всему миру: в Китае, Индии, Индонезии, на Цейлоне, в Австралии, Западной Африке, на Ямайке и на Барбадосе.
Это интересно!
О применении имбиря свидетельствуют археологические находки в гробницах династии Хань в северном Китае, относящиеся ко II в. до н. э. В древних захоронениях были найдены мешочки с остатками сухого порошка молотого корня, которые клали умершим для путешествия в мир иной. Считалось, что имбирь отпугивает злых духов, которые могут похитить душу умершего человека по дороге в лучший мир. Поэтому имбирем натирали ступни и ладони, дабы не прилипла к ним земная скверна. Также известно, что возле умершего в первую ночь всегда стояли аромакурительницы, в которые нужно было регулярно подбрасывать щепотки сухого корня имбиря.
В духовных обрядах Востока имбирь был особо почитаемым растением. Считалось, что его употребление очищало тело и подготавливало его к общению с богами и предками, а также гарантировало семейным парам зачатие мальчика. Некоторые религиозные секты в Древнем Китае не употребляли никаких других специй, поскольку они могли осквернить тело. Конфуций восхвалял достоинства имбиря и считал его настолько важным, что для имбиря делалось исключение даже на период голодания.
Как выглядит универсальное лекарство
Тех, кто никогда в жизни не сталкивался с имбирем, а знает о нем только понаслышке, конечно же, волнует вопрос: что собой представляет эта чудо-пряность? Как ее узнать среди других?
Имбирь – многолетнее тропическое растение семейства имбирных. По ботанической классификации семейство имбирных (Zingiberaceae) довольно обширно, оно насчитывает 47 родов и около 1000 видов. Кроме обыкновенного, или лекарственного имбиря, в семье имбирных (Zingiberaceae) есть как специи (кардамон, куркума, имбирь японский), так и декоративные растения (алпиния, сиамский тюльпан, глобба, имбирная лилия – гедиедихиум, кемпферия, николайя и др.).
Имбирь-пряность обладает изысканным лимонным ароматом и острым, до жгучего, вкусом. При выращивании в горшке растение достигает 70–100 см. По внешнему виду имбирь напоминает камыш, с узкими длинными ланцетовидными листьями. Цветки пряности, фиолетово-бурого или желто-оранжевого цвета, похожи на ирисы. Несколько плотно свернутых в трубочку листьев формируют псевдостебли. Корневая система имбиря развитая, крючковатая, мясистая, растущая по горизонтали. Корневище обычно 5–7 см длиной, а толщиной около 2–4 см. Оно имеет вид кругловатых, расположенных преимущественно в одной плоскости, пальчаторазделенных кусочков. Считается, что ботаническое название имбиря произошло от слова singabera, что на санскрите значит «в форме рога». Этот смешной корешок действительно отдаленно напоминает то ли различные фигурки сказочных человечков, то ли руку со скрюченными пальцами. Некоторым поэтически настроенным натурам кажется, что образы гномов-лепреконов из английских сказок навеяны внешним видом корня имбиря – тоже своего рода золото, закопанное в землю.
Это интересно!
На Руси специю для улучшения вкуса добавляли в сбитни, квасы, наливки, настойки, браги, мед, а также в куличи и сдобные булочки. Н. Ф. Золотницкий в 1911 году писал: «…уже в XVI веке нарезанную кружочками свеклу с приправой имбиря подавали за боярскими пирами в качестве закуски для аппетита».
«Домострой» советовал хозяйкам консервировать арбузные корки в пряной патоке с «инбирем».
Имбирное печенье, получившее название «пряник», славилось по всей Руси в силу своего пряного вкуса. Позднее в кулинарии стал очень популярен имбирный хлеб. Он считался роскошным деликатесом и был одним из любимых лакомств королевы Елизаветы I и ее придворных.