Пироги и кое-что еще…

Почитала в кои веки раз комментарии к рецензиям – озадачилась. При всём уважении к комментаторам отзыва ZCH про Коэльо: если некто читает книги, имеет смелость, время и охоту отзываться на них в сети, а также обсуждать отзывы, это вовсе не означает, что некто – сноб. Сноб, [англ. snob] (книжн.) – это всего-навсего человек, поведение и вкусы к-рого определяются стремлением не отстать от моды и постоянно придерживаться манер буржуазно-аристократического круга, «высшего света». , см. Словарь Ушакова. А понятия «интеллектуал» в словаре Ушакова нет вовсе.Вот теперь настало время покаяться в снобизме, зазнайстве и претенциозном оригинальничанье. Сегодня я готовила клафути, а если бы не гениальное сочинение г-жи Чадеевой, то так бы и считала, что клафути – это южноазиатская малая народность. Теперь можно:* надуваясь от беспредельной гордыни, за двадцать минут сооружать горячие бисквиты, * угощать старших коллег трёхэтажным тортом на страх и зависть, * трепетно рисовать на tarta de Santiago герб любимой Галисии, а на gâteau breton – тоже что-нибудь соответствующее,* окунать печенье Madeleine в ложечку чая, и пусть месье Марсель Пруст не задаётся,* небрежно ронять: «А этот киш с ветчиной особенно любила в скоромные дни Орлеанская Дева». [Ну, тут уж я гоню.]Да, господа-товарищи. Теперь я снобка, снобица и даже снобИха. Я худо-бедно научилась печь пироги и кое-что ещё. Да здравствует Ирина Чадеева, вся Ойкумена отступилась, а она – научила меня. Рекомендую. Рекомендую не абы как, а настоятельно.

Я очень люблю готовить.Больше всего я люблю печь. Меня процесс колдовства над тестом умиротворяет и успокаивает.Поэтому вполне логично, что эта книга была приобретена в и так уже немаленькую домашнюю коллекцию кулинарных изданий.Но прежде я долго читала блог Ирины в ЖЖ, знала ее рецепты, некоторые воплотила и мне понравилось то, что у меня получилось. Поэтому и купила книгу – чтобы не зависеть от интернета. Хотя, конечно, в книге рецептов значительно меньше, чем у Иры в блоге.Вполне возможно, что кто-то сочтет недостатком, что в книге нет новых рецептов, а только те, что Ира первоначально размещала в ЖЖ. Не знаю, мне не кажется это огромным минусом, книг с новыми затейливыми рецептами на полках в магазинах и без Ириных предостаточно. Но лучше купить все же эту конкретную книгу – рецепты замечательные, лично Ирой испробованные и выверенные до мельчайших подробностей. А это для кулинарных книг, издающихся сейчас на просторах нашей необъятной страны, все еще большая редкость.В книге, кроме рецептов всевозможных кексов, пирогов, пирожных и кое-чего еще, найдутся первоначальные базовые знания о разных видах теста (кроме дрожжевого), уделено внимание важным нюансам, незнание или упущение которых, зачастую, дает не тот результат, на какой рассчитывает готовящий.Книга подойдет для новичков – рецепты доступные, на все случаи жизни, рассчитаны на простой и средний уровень знаний в области выпечки. В этом прелесть этой книги – в ней нет сложносочиненных многоярусных тортов с экзотическими ингредиентами, это, скорее, любимая с детства бабушкина выпечка, чем высокая кухня.

Замечательная книга с замечательными рецептами и замечательными фотографиями! И теория в книге есть и практика. До Ирины Чадеевой пироги у меня были очень однообразные, а теперь они у меня очень многообразные. И кексы, и киши, и пирожные, и бисквиты, и клафути… Чего только нет в книге и в нашем меню. Баскский пирог – очень вкусный! Яблочные пироги, клубничные – объедение! А португальские сливочные пирожные, приготовленные к встрече с подругой, вернувшейся из Португалии, покорили всех!