ВкусВилл: Как совершить революцию в ритейле, делая всё не так

Абсолютно уверен, что написать инструкцию по достижению успеха просто невозможно. И вот почему.Найдется целая куча примеров, когда человек что-то упорно делал и достигал успеха.На эту кучу примеров найдется еще большая куча, когда упорный труд не приводил к сколь-нибудь значимым результатам, и о человеке забывали.Дело в том, что помимо упорного труда, знаний, умений есть одна составляющая – удача (везенье, случай – называйте как хотите). И она носит вероятностный характер и не зависит от человека. Окажешься в нужном месте в нужное время – есть шанс на успех, нет – извините.Но существует и обратная сторона. Если оказавшись в нужное время в нужном месте нечего будет показать, то успех вряд ли получиться снискать. Поэтому сидеть сложа руки тоже не вариант.Вот именно с таким настроением следует читать эту книгу. Кстати, автор практически прямым текстом говорит, что это не пошаговая инструкция, а описанный опыт отдельно взятого бизнеса. И как всякое описание оно далеко не полное и исчерпывающее. Короче говоря, не ищите в этой книге готовых рецептов – их там нет.Эта книга о том, как здравый смысл, нестандартные идеи, увлеченность людей своим делом и немного удачи позволили представить ритейл в новом свете.

Если Вы никогда не ходили на рынок за свежими фруктами или овощами, фермерскими продуктами (поправка – «фермерскими») – то Вы не ощущали вкуса настоящих продуктов, без химикатов и примесей. А еще вкуснее было то, что делали наши бабушки, что привозили с дач или деревень и угощали всю семью. Но не о том :)ВкусВилл – единственная сеть, которая продает натуральные продукты и только от российских производителей. В книге рассказывается о том, как появился проект – как он рос, какие совершал на пути ошибки. Вот это, как раз одна из тех книг, в которой описаны практические шаги и практические действия, которые совершались в процессе работы, а не просто самореклама и самопрезентация (сравниваю с «Трансформатор. Как создать свой бизнес и начать зарабатывать» Дмитрий Портнягин ).Какие интересные приемы и методы описаны в книге:1. Приём «задваивания себя», когда в компании вместо того, чтобы создать вертикальную систему управления – она строится горизонтально. Например, если руководитель понимает что у него не хватает сил и времени справляться со своими обязанностями – он не ищет себя помощников, а в компанию принимается еще один человек на ту же должность, и они делят на двоих обязанности и функционал.2. Как открывать новые магазины – в компании есть отдел, который «десантируется» в точку – работает некоторое время над раскруткой магазина, над тем, чтобы точка стала прибыльной – и если точка «стреляет» – то управление магазином отдается другому отделу.3. Как всё автоматизировано в компании – чтобы подробно описать, надо законспектировать и зарисовать часть книги) Но ради того, чтобы понять как построить максимально клиенториентированную систему контроля качества (не только продукции, но и обслуживания) – стоит прочитать эту книгу.Ну и многое другое. Эти три момента – основные, которые мне запомнились.В книге описано очень много про компанию – про её успехи и неудачи, про людей, которые работали и работают в компании, про доверие к людям и как это помогает экономить деньги, что порой действовать – намного лучше, чем планировать, что если на первый план ставить мнение и отзыв клиента – то можно получить много интересной и важной информации, которая поможет компании развиваться.Прочитать стоит всем, кому интересна тема бизнеса или кто занимается менеджментом любого уровня. Я бы стал держать эту книгу как настольную, т.к. в ней действительно много идей и инструкций по тому, как можно «совершить революцию, делая всё не так».

Да, и я хожу за покупками во Вкусвилл, хотя и не сразу оценила прелесть этого магазина. Зайдя в первый раз – не прочувствовала прелести неярких этикеток (большая часть поверхности упаковок белая или прозрачная), небольшого выбора (3 вида молока разной жирности, а не батарея от разных производителей), да и цены показались мне завышенными. Затем, ориентируясь на отзыв видеоблогера о цельнозерновом хлебе из Вкусвилла, распробовала хлебушек, теперь же покупаю в нем и многое другое. Что же до книги – это та бизнес-литература, которой нам очень не хватает. Это литература об истории успеха российской компании, построенной в России. Ведь есть же у нас успешные компании самого разного размера. А вот книг о них очень-очень мало. Нужны. Потому, что интересно узнать про свой опыт и потому, что нужно преодолевать бездумное преклонение перед иностранцами. Иногда они молодцы, иногда мы, иногда идем на равных. А вот как почитать про успех – в основном все не о нас…Вот и основатель Вкусвилла к идее книги о своей компании, относился критически и не считал ее делом нужным. Хорошо, что нашелся в компании человек, который этой идеей загорелся и осуществил. Но при этом чувствуется некоторое отсутствие писательского опыта – иногда излишняя концентрация на мелочах, иногда же идеи оставались недораскрытыми. Несколько фактов, которые меня поразили:1) ежедневная доставка в магазины осуществляется без приемщиков. Водитель из сторонней компании привозит товар, открывает самостоятельно двери, выгружает его в специальную холодную зону и уезжает. Пришедшие с утра продавцы, товар принимают и отмечают поступление в системе учета. При наличии нестыковок между цифрами поставленного и полученного товара в системе – начинают искать причину недостачи. Автор утверждает, что экономия на дополнительном персонале, который должен был бы выходить в ночную смену для приемки, перекрывает стоимость тех небольших краж, которые время от времени случаются.2) один и тот же продукт может быть выпущен разными производителями. То есть покупая Творог 5% – сегодня Вы можете есть творог от завода А из Воронежа, а завтра от завода Б из Липецка. Достижение стабильного стандартного качества в такой ситуации мне кажется очень сложной задачей.3) Длительность рабочего дня офисного персонала не регулируется вообще ничем, как и необходимость присутствия в офисе. Автор убежден, что чем меньше ограничений, тем больше работают люди в конечном итоге. Концепция мне кажется применимой исключительно для стартапа, но вроде как работает…В общем это интересно читать и подумать есть над чем. Рекомендую.