Название книги:
Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде
Автор:
Всеволод Остахнович![Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде](https://aldebaran.ru/pub/c/cover_250/66694462.jpg)
000
ОтложитьЧитал
Лучшие рецензии на LiveLib:
Miss_Dragon. Оценка 24 из 10
Название полностью «Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на мифы о еде». Мифы человечество придумывало с того самого момента, как научилось думать. Иногда эти мифы, когда становится понятно, что уж очень сильно расходятся с наблюдаемой реальностью, замещаются другими мифам, а если сильно повезет – то уже знаниями, подкрепленными точными наблюдениями, всесторонними исследованиями и научными опытами. Но иногда мифы задерживаются в сознании, особенно если они похожи на что-то правильное, или если у кого-то есть выгода в том, чтобы тот или иной миф продолжал существовать. Особенно это касается мифов о самом насущном и ежедневно необходимом предмете – еде. Вот с такими мифами и разбирается эта книга. Те, кто интересуется вопросом, уже наверняка слышали или читали большинство из мифов из первой части книги, которая посвящена собственно пище, а вот неофиты могут открыть для себя кое-что внезапное, что они, возможно, «впитали с молоком матери», или «ну все так говорят», или «на упаковке большими буквами написано».Вторая часть более прикладная, причем информация из попадается реже, особенно в таком концентрированном виде. Там кратенько пробежались по мифам, посвященным собственно приготовлению. Вот там я открыла для себя много нового.
LevarioBurglarise. Оценка 6 из 10
Интересная книга про мифы не только просто о продуктах, но и о готовке. Если вы много научпопа на эту тему читаете, то первая часть книги вам во многом будет знакома. Но тут довольно интересный подход. Автор дает объяснения «широкими мазками» довольно небольшие по объему. Что очень удобно.Вторая часть отдельно порадовала. В приготовлении пищи тоже много мифов, но о них редко кто пишет. А тут такой подарок. Всем-всем рекомендую.
KatyaFeo. Оценка 6 из 10
заканчивается прямо скажем внезапно.ни заключения ни послесловия. просто какой то совет про соду и все.так и напрашивается мысль – а точно все? а у меня точно полная версия книги?по содержанию – каждый второй опровергаемый факт основан на ̶в̶ы̶с̶е̶р̶е̶ идее какого-то идиота. самое обидно что чем тупее, идиотнее и неподкрепленнее мысль – тем больше у нее шанс пройти сквозь года/десятилетия/векаэто печалитвторой печальный факт что те, кто и так верил что глутамат не смертелен, а дважды кипяченая вода – не яд – эту книгу почитают только для того чтобы подтвердить свои мысли и интуитивные ощущения, а те, кто верит в обратное – не поверят и доказательствам, наденут свои шапочки из фольги и скажут – «ну ну готовь в своей микроволновке и дальше, пожму потом твою пятую руку»третий опечаливший меня факт – многим кулинарным мифам я верила на полном серьезе ((
Издательство:
ЭксмоКниги этой серии:
- Искусство натурального сыроделия
- Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне: от приправ до лекарства
- В ожидании новогоднего чуда. Готовим, печем, мастерим
- Любовь и лимоны. Каждый день. Более 100 ярких рецептов на растительной основе для любой трапезы
- Диабет 2-го типа. Рецепты и пошаговая диетотерапия
- Выпечка хлеба для начинающих. Без замеса, из замешенного и сдобного теста
- Сахар, жир, соль. Как оставаться здоровым и не набирать вес
- Вкусное Рождество. Самые лучшие рецепты. Волшебные сказки зимы
- Шоколадный сомелье. Удивительное путешествие в мир шоколада
- Черное море. Маршруты и рецепты. Сквозь тьму и свет
- Шесть сезонов. Об овощах по-новому
- Вкусная Индия. Простые и любимые рецепты традиционной индийской кухни
- Поке. Гавайское блюдо, которое завоевало мир. 44 ярких рецепта поке и закусок
- Огненные острова. Кулинарное путешествие по загадочной Индонезии
- Миф о плохой еде, который будет развенчан!
- Дикие травы. Как найти целебные продукты и создать собственные натуральные лекарства
- Цветы и выпечка. Вдохновение готовить вкусно и красиво!
- Smoke BBQ. Кухня живого огня
- Запечь за 30 минут. От быстрых обедов до простых десертов
- Сказочная выпечка. Рецепты и сказки из старой шкатулки
- Сказочная книга праздничных блюд
- Готовим на неделю за 2 часа. 80 ужинов для всей семьи, которые легко приготовить дома
- Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде
- Элегантный пай. Искусство резного украшения пирогов. 25 мастер-классов с пошаговыми фото
- Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто
- Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство
- Мир вкуса. Легендарные блюда со всего света
- К праздничному столу! Быстрые рецепты, которые удивят ваших гостей
- Волшебство на кухне. Гайд по рецептам для любви и романтики