Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим

Если быть откровенной, то я настороженно отношусь к книгам по бизнесу. И лучший кофе для меня – домашний, собственноручно сваренный в турке на плите (иногда убегающий). Горячий. И волны пара вверх!К прочтению натолкнули перемены в профессиональной деятельности.Так вот книга оказалась очень ёмкой – не было извечных повторений о целях, задачах и мотивации. Конечно, некоторые приемы, особенно что касается PR или дизайна, повторяются часто и в других источниках.Хотя вот сейчас вижу дату издания – 2011 год. А ощущение, что начало нулевых: обсуждение того, как в провинции (а именно в Новосибирске) не умеют варить кофе, как владельцы кофеен стараются сэкономить и как официанты устраивают денежные махинации.Но в любом случае описан сам процесс построения любого предприятия. Причем в доступной форме затронута бюрократия: куда обратиться, в каком порядке и что не стоит забывать ни в коем случае.Язык очень приятный, легкий и за пару часов (проводя время в той же кофейне) можно ознакомиться с темой.