Арабская кухня шаг за шагом

На этой неделе впервые за весь челлендж я выбрала для приготовления суп. Но по традиции, сначала я расскажу, что же интересного можно узнать из этой книги:• географическую и историческую справку• о разнообразии арабской кухни• об основных продуктах• о традициях и гостеприимстве• за что человека называют «мактух»• какое животное пекут для традиционного свадебного блюда хузи• о традиционной посуде• как приготовить настоящий арабский кофе• об исламе и культуре питания• что говорят до и после каждого приема пищи• об ароматах Востока• о разнообразии специй• о напитках в арабской культуре• о ливанской закуске – меззе• о кофе• об основных напиткахКак обычно в книгах этой серии здесь 96 мелованных страниц с разбитыми поэтапно и пошагово рецептами, где проиллюстрирован и понятно расписан каждый шаг. В книге 11 основных и 10 дополнительных рецептов по 2 десерта в каждом. Т.к. я еще ни разу не готовила суп по этим книгам, мной был выбран «Харира» – это традиционный суп, который едят в Магрибе на протяжении всего Рамадана. Практически все ингредиенты доступны, кроме шафрана – слишком дорогой, и кинзы – не сезон, но у меня была сушеная. Суп получился не такой красный, как в книге, я думаю из-за помидор. В целом вышло неплохо, просто я его недосолила, в рецепте соль упоминается в одном месте.