Кулинарная книга лентяйки

А еще эта умница и красавица советует сначала выложить в бульон квашеную капусту, а потом уже – все остальные осощи вместе с томатной пастой. Мозги-то вообще есть у этой особы? Не знает, что в кислой среде картошка не разваривается и остается жесткой? Или она никогда в жизни щи не варила?

Жесть. Купила недавно данную книгу. Просмотрела книгу в данной библиотеке и обнаружила, что издательство сильно сократило ее выпустив в формате "покет" Ни какой пометки на обложке не было. Теперь буду не покупать, а скачивать из инета. Некоторые простые рецепты уже попробовала и мне понравилось.

ТО EAZПризнаться, на те ляпы про которые Вы написали я как-то не обратил внимания. Может просто потому что Донцова для меня это нечто вроде умственной жвачки. Быают такие ситуации, когда под рукой на даче у родителей ничего приличного не имеется, сови книги прочитаны, с ноутбука много не почиташь, а тут глядишь – Донцова, ну возьмешь, пролистешь по диагонали, лишний раз посмеешься над ее детективными потугами. Впочем, ее произведения детективами называть оскорбительно для всего этого славного жанра. Это помесь розовых соплей с патокой.Ну а чт касается чеснока. Видите ли, имею такую слабость вкушать борщ либо с пампушками, либо с аржаным хдебушком, благо что знаю места где продают действительно ржаной хлеб, а не разные подделки под него, ну а перед этим берешь головку чеснока, очищаешь штук так с пяток долек и – вперед.Иногда, под настроение, так и головки чеснока мало, приходится добавлять.Кстати, хлеб с чесноком жарить ни в коем случае не следует. Доноцова и тут соврамши. Необходимо обжарить тосты и только потом натереть их чесноком. А жарка просто-напосто убивает всякий вкус чеснока.

2 gleb pustelgagt;Ерунду вы говорите, уважаемый, неужто какие-то могут быть неприятности от несчастной полудольки чеснока, когда у меня с боршом уходит их минимум 5-6 штук или даже головка целико плюс стручок болгарского перца,горького. Во-первых, я ничего не говорил о количестве чеснока. Я говорил о способе его применении.В горячие блюда (из-за высокой температуры) и в соления (за счет времени засолки) закладываемый чеснок можно хоть вообще не разрезать, его вкус и так разойдется по всему блюду. Но это рецепт холодного салата. Здесь чеснок будет действовать только непосредственно, поэтому его надо либо очень мелко крошить, либо вообще растирать или давить. У автора же все наоборот, в салат – две половинки зубчика, а «перед подачей к столу добавить поджаренные в растительном масле с дольками толченого чеснока кубики хлеба». Все с точностью до наоборот. В результате эти две полудольки на вкус всего салата никак не повлияют, зато кардинально повлияют на вкус двух отдельно взятых «вилок».Во-вторых, говорить о количестве долек чеснока и стручков перца заочно, ИМХО, нельзя. Слишком много разных сортов, размеров, да и от условий роста и хранения вкус может очень сильно поменяться.Кстати, если уж речь зашла о количестве у «автора» и с ним в этом же рецепте ляп. В составе две дольки чеснока. Одну сразу разрезаем напополам и кладем в салатницу. А перед подачей, как только что процитировал, жарим хлеб с дольками чеснока. Сколькими? У меня одна долька осталась. Может, имелось в виду приготовить три дольки? А может пять? Салата с полкило получается, там и пять нормально (мне, по крайней мере), да еще прожарятся, часть остроты потеряют.Кстати, если уж речь пошла о ляпах, еще один. В том же рецепте, и даже в той же первой фразе. "Положить в салатник разрезанную пополам дольку чеснока …". Так и представляю себе этот салатник (судя по продуктам на полкило минимум) и две сиротливые половинки зубчика на дне :) Так вот, нормальные хозяйки приправы и специи в салат (и не только) кладут сверху, либо в середину, но не на дно, чтобы не прилипли и не остались. И чтобы вкус расходился во все стороны. Даже перед перемешиванием. И не надо говорить, что мешать как следует надо. Готовить надо не только вкусно, но и эффективно. Да и ингредиенты в пюре не превращать.А в третьих, может кто и может разжевать пол дольки чеснока и не поморщиться. А кто-то, может, и инфаркт заработает. Или просто ожег слизистой. Не считая заплеванных скатерти и одежды, это тоже в копеечку может влететь, особенно если чужие :) И запах потом будет устойчивый :)Долька чеснока на пол кило салата – это, фактически, для запаха, если равномерно распределить. А, воспользовавшись данным рецептом человек, если он не понимает этот ляп, рискует получить единовременно и концентрированно гораздо большую дозу, чем ожидал, и чем, возможно, выдержит. Со всеми вытекающими.В общем ляп на ляпе сидит и ляпом погоняет. И это только один рецепт. Да и я кулинар не очень, может и в нем что пропустил.Лучше нормальную кулинарную книгу взять.А этой я не рискну пользоваться.

То EAZЕрунду вы говорите, уважаемый, неужто какие-то могут быть неприятности от несчастной полудольки чеснока, когда у меня с боршом уходит их минимум 5-6 штук или даже головка целико плюс стручок болгарского перца,горького. Я, конечно, не Донцова, но для желающих могу подсказать шикарнейший рецепт.Итак, берете хороший ломоть черного хлеба, желательно чуть-чуть зачерствевшего, хорошенько обмазываете его горчицей, затем пара ломтиков помидоров, ломтик вареного мяса, желательно постной свинины, можно говядины, курятину не желательно, на мясо кладете предварительно разреанный пополам (по длине) стручок острого перца и все это дело накрываете сверху долькой огурца. И все, вперед, приятного аппетита.Для огородников могу подсказать рецепт заправки для борщей, и т.п. Половину литровой банки заполняете мелко-мелко нарезанными пеьями чеснока, примерно треть литра – тертым хреном, оставшийся объем – пропущенными через мясорубку помидорами и самый цимес – не забудье туда же определить 10-15 стручков острого перца. Соль по вкусу. В качесве заправки, а впрочем и в качестве вполне самостоятельного блюда очень даже соотвествует. Приятного аппетита.