Йогическое питание в средней полосе. Принципы аюрведы в практике йоги
![Йогическое питание в средней полосе. Принципы аюрведы в практике йоги](https://aldebaran.ru/pub/c/cover_250/8513408.jpg)
000
ОтложитьЧитал
Выражаю благодарность за помощь в подготовке этой книги к изданию Галине Пею, Ирине Кребс, Андрею Головинову, Татьяне Веретеновой, Дмитрию Преображенскому, Анастасии Игнатовой
Жизнь современных городских йогов похожа на жизнь, описанную в средневековых трактатах, как «стильный липкий армированный коврик» на тигровую шкуру. Издано уже немало книг по аюрведическому питанию, но в них отсутствует информация о том, как соотносится питание с практикой хатха-йоги в условиях мегаполиса. Восполнить имеющийся пробел – одна из задач этой книги. Она не привязана исключительно к традиционной аюрведической кулинарии, но содержит важные рекомендации по технологии приготовления действительно вкусной и здоровой пищи, а также готовые рецепты, предназначение которых – наглядно продемонстрировать основные принципы аюрведы в контексте «йогического» питания и стимулировать творческое воображение читателя.
Раздел 1
Теория
Основные характеристики йогического питания
В основе йогической кулинарии лежит аюрведическая концепция сезонного питания, учитывающая особенности индивидуальной конституции и влияние внешней среды. Но хатха-йог, в отличие от пациента аюрведического врача, активно тренирует свой пищеварительный огонь, и его диета во многом обусловлена его практикой. Любой человек, начиная практиковать йогу, рано или поздно проявляет интерес к йогическому рациону. По мере того как практика становится неотъемлемой частью жизни, возникает необходимость оптимизировать режим и привычки питания. Ключевым понятием в йогическом питании является митахара – умеренная диета, отражающая реальные потребности человека, основную роль в формировании которых в данном случае играют практика йоги и соответствующий ей образ жизни, что называют одним словом – вихара. В контексте аюрведы вихара означает деятельность по поддержанию жизни, создание условий для здоровья и долголетия. Иначе говоря, питание должно соответствовать физической и ментальной активности человека. В йоге отношение к пище является частью ямы и ниямы[1]. Одно из самых важных правил ямы – ахимса (ненасилие), и это одна из причин, по которым йогическая диета традиционно является вегетарианской. Такие экстремальные формы питания, как веганство и сыроедение, имеют отдалённое отношение к йогической садхане и аюрведическому подходу, а наиболее близким к йогической диете является лактовегетарианство.
Основная проблема, с которой сталкивается большинство начинающих практиков йоги, желающих «питаться правильно», – несоответствие выбранной диеты и режима питания реальным потребностям тела и ума. Самоограничения без ясного понимания того, каким образом пища влияет на конституцию и на сознание, часто являются искусственными, а насилие по отношению к собственному телу способствует развитию неврозов, а не уравновешенности ума. Очищение тела от «шлаков и токсинов» само по себе не приводит к очищению ума от ментальных загрязнений. По этой причине злоупотребление «правильным питанием» приводит к физическим и психическим расстройствам.
Разумеется, в первую очередь важно, чтобы пища соответствовала сезону, силе пищеварительного огня, конституциональному типу и образу жизни человека. Но также важно принимать во внимание тот факт, что для подавляющего большинства людей пища – это не только «строительный материал», витамины и калории, но и впечатления, получаемые от её вкуса, состава, внешнего вида и социальной значимости. Если пища приятна на вкус и принимается в спокойной обстановке в должное время, она полноценнее усваивается. С точки зрения йоги причина пищевых пристрастий коренится в желании получить удовольствие от контакта органов чувств с объектами восприятия. Язык – один из органов восприятия, основная функция которого – распознавание состава и качества пищи, благодаря чему мы имеем возможность получить удовлетворение от её вкуса. Но получать удовлетворение можно и без формирования привязанности. Есть разница между удовольствием от вкуса пищи, отвечающей реальным потребностям тела, и использованием вкуса для получения новых экзотических впечатлений. Пищевые пристрастия, как и любые другие, обусловлены не только влечением к приятным ощущениям, но и подсознательным желанием избежать неприятных. Поэтому каким-либо образом ограничивать питание с целью «духовного роста» так же бессмысленно, как делать из него культ. Нужно просто иметь в виду, что вкус – это один из каналов восприятия, и использовать его нужно правильно, так же как и все прочие органы чувств. Для контроля чувственного восприятия в йоге с помощью специальных практик культивируют определённые качества ума – осознанность, уравновешенность, невозмутимость по отношению к впечатлениям, получаемым через органы чувств. Эти качества развивают в течение всей жизни, и возникают они не на пустом месте, а в результате практики. Поэтому, если состояние ясности ума частью жизни пока не является, имеет смысл использовать аюрведические рекомендации с поправкой на то, как практика йоги влияет на физиологию.
Прана
Йога и аюрведа придерживаются одной концепции: что тело и ум объединяет универсальная жизненная сила – прана. Все формы жизни поддерживаются праной. Она является не только источником энергии, но одновременно и носителем информации. Поэтому любая пища так или иначе воздействует на тело и сознание. Благодаря пране осуществляются все процессы жизнедеятельности организма: сердцебиение и сокращение дыхательной мускулатуры, преобразование пищи и выведение отходов, передача нервных импульсов и биохимические реакции. Прана и ум подобны сообщающимся сосудам: если прана сбалансирована, то ум сосредоточен и обеспечивает большую ясность восприятия; верно и обратное: сосредоточение уравновешивает прану. В зависимости от активности и сбалансированности прана-вайю («жизненных ветров») человек становится возбуждённым или пассивным, сосредоточенным или рассеянным, полным сил или вялым. Разного рода пища несёт в себе разного рода энергию и информацию. Наглядный пример взаимосвязи между пищей и психоэнергетическим состоянием – употребление пищевых стимуляторов, повышающих уровень активности, что приводит к зависимости от приятного ощущения «жизненного тонуса». Между тем постоянная стимуляция истощает нервную систему и нарушает естественные биоритмы, что приводит к беспокойству, раздражительности, накоплению напряжений и усталости. Хроническое напряжение в теле и беспокойство ума – взаимосвязанные явления, делающие ум малопригодным для йогической концентрации. Большинство людей не особо задумываются о последствиях ежедневного употребления таких относительно безобидных стимуляторов, как рафинированный сахар, кофе, шоколад, крепкий чай или мате, не говоря уже о кока-коле, спрайте и прочих «энергетических коктейлях», просто потому, что возбуждённое состояние является для них нормой, создавая впечатление бодрости и преуспевания в жизни. Более того, в рамки социальной нормы вписывается употребление алкоголя и марихуаны (по сути, тоже являющихся пищей), которые стимулируют органы чувств, сначала делая ум возбуждённым и рассеянным, а затем инертным, притуплённым. Осознанный выбор продуктов и режима питания призван смягчить сезонные климатические влияния, минимизировать накопление токсинов в теле и сформировать стабильный психоэмоциональный фон, благоприятный для успешного продвижения в йоге.
Прана как жизненная сила проявляется в разных качествах. Получаемая из воздуха, воды и пищи внешняя прана усваивается телом и выражается в трёх видах энергии – прана, оджас и теджас. Внутренняя прана, или прана-вайю, обеспечивает правильную работу организма, позволяя накопить больше жизненной энергии – оджаса. Оджас необходим в качестве «топлива» для поддержания метаболических процессов в теле. Метаболические процессы – это теджас. Оджас – это топливо, а теджас – процесс горения; прана – та сила, посредством которой поддерживается процесс горения и создается оджас.
Оджас является тонкой энергией, составляющей основу жизнеспособности. В течение жизни оджас образуется в результате трансформации семи типов тканей. Правильное формирование тканей и образование оджаса зависит не только от питания и усвоения пищи, но и от работы тканевых агни (форм «огня», которые осуществляют превращение питательных веществ в телесные субстанции), впечатлений, получаемых через органы чувств, физической и половой активности человека. Оджас обеспечивает иммунитет и способность организма к адаптации, его дефицит – одна из причин возникновения болезней. Он содержит в себе все первоэлементы, поэтому его недостаток не только ускоряет процесс старения организма, но и приводит к ментальным расстройствам.
Расходуется оджас также в течение всей жизни. Основные статьи его расхода – неумеренный секс, отсутствие распорядка в питании, физической активности, сне и отдыхе (см. диначарья, с. 41–42), неправильное использование органов чувств – избыточная стимуляция или недостаточная стимуляция (сенсорная депривация). Оджас истощают хронический стресс, алкоголь, наркотики, изнурительные физические нагрузки, аскеза, неконтролируемые или подавленные эмоции, избыток острого, кислого, горького или вяжущего вкусов. Дисбаланс дош[2] приводит к нарушению формирования тканей и к истощению оджаса. Оджас расходуется на борьбу с болезнями: избыток капхи вытесняет оджас, избыток питты сжигает оджас, избыток ваты иссушает его. Оджас – нематериальная субстанция, в тонкой форме он накапливается в области сердца. Причиной истощения оджаса может быть избыточный теджас.
Теджас (буквально – «сияние») является тонкой формой агни (огня), которая управляет обменом веществ и обеспечивает работу ферментной и эндокринной систем. Теджас проявляется в теле (на уровне клеточного метаболизма) как агни в самом широком смысле: агни переваривает пищу, участвует в тканеобразовании, защищает тело от вторжения бактерий и вирусов. При излишней стимуляции метаболических процессов, имеющей место, например, при интенсивной практике пранаямы, теджас возрастает и избыток теджаса пожирает оджас – «огонь пожирает тело практикующего». Похожая, но более патологическая картина возникает при гиперфункции щитовидной железы (тиреотоксикоз, гипертиреоз)[3].
В формировании каждого типа ткани (дхату) участвует теджас, поэтому считается, что у каждой дхату есть свой теджас. Теджас непосредственно связан с праной, так как способность тела усваивать прану из воздуха, воды и пищи зависит от активности всех семи форм дхату. Если оджаса становится мало, теджас тоже угасает и прана в итоге покидает тело.
Одной из глобальных задач хатха-йоги является контроль праны для поддержания баланса между оджасом и теджасом. Чем больше йог накапливает оджаса, тем больше возможности для его сублимации посредством теджаса в шакти-оджас – тонкую духовную энергию.
- Преодоление духовного материализма
- Шамбала. Священный путь воина
- Йогическое питание в средней полосе. Принципы аюрведы в практике йоги
- Медицина и сострадание. Советы тибетского ламы всем, кто заботится о больных и умирающих людях
- Управляй своим миром. Древние стратегии для современной жизни
- Далай-лама о главном
- Йогатерапия. Хатха-йога как метод реабилитации
- Травы для йогов. Очистительные процедуры хатха-йоги и использование растений среднего климатического пояса в различных направлениях йогической практики
- Смерти вопреки. Антология тайных учений о смерти и умирании традиции дзогчен тибетского буддизма
- Откровения тибетских отшельников. Руководство по ретриту
- Наставления по медитации Срединного пути
- Индо-тибетский буддизм. Энциклопедический словарь
- Тибетские буддийские символы
- Випассана. Иллюстрированное руководство по буддийской медитации для начинающих
- Не счастья ради. Руководство по так называемым предварительным практикам тибетского буддизма
- Будда, мозг и нейрофизиология счастья. Как изменить жизнь к лучшему
- Абсолютное исцеление. Духовное целительство в тибетском буддизме
- Истинное восприятие. Путь дхармического искусства
- Осознанность в действии. Эннеаграмма, коучинг и развитие эмоционального интеллекта
- Сущность Дзогчен. Как превратить заблуждение в мудрость
- О влиянии йогачары на махамудру
- Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы
- Фрукторианство. Новый взгляд на эволюцию питания человека
- Пробуждённые сновидения. Тибетская йога сна и практика осознанных сновидений на пути внутренней трансформации и постижения истины
- Превращая заблуждение в ясность. Руководство по основополагающим практикам тибетского буддизма.
- Любящая доброта простыми словами. Практика метты
- Счастье – это состояние ума. Как создать в своей жизни место для счастья
- Как стать веганом
- Тихая лесная заводь. Медитация прозрения от Аджана Чаа
- Лунное сияние махамудры
- Активность дакини. Динамичная игра пробуждения
- Таши. Щенок, который научился медитировать
- Таши и Очень Страшный Человек. История про щенка, который научился медитировать
- Ум, устраняющий границы. Радикально практическая психология буддизма
- Как медитировать. Подружитесь со своим умом
- Принцип Шамбалы. Обнаружение скрытого сокровища человечества
- Сыроедение и исцеление от рака. Реальная история одного маловероятного выздоровления
- Время бежит. Сыроедческий ультрамарафон вокруг Австралии
- Кто я? Священный поиск
- Словами Будды. Собрание бесед из Палийского канона
- Что такое дзен? Прямые ответы на вопросы начинающего
- Просветлённый бродяга. Жизнь и учения Патрула Ринпоче
- Справочник сыроеда. Краткое руководство по питанию свежей растительной пищей
- Пробуждение от сна реальности. Беседы с просветлёнными мастерами
- Светильник, озаряющий путь к освобождению. Полный свод наставлений по предварительным практикам традиции глубокой тайной сердечной сущности Дакини
- Вести от обезьяны. О медитации и о том, что хочет донести до вас суетливый обезьяний ум
- Как стать вегетарианцем. Детальное руководство по переходу на здоровое вегетарианское питание
- Алмазное сердце. Книга 1: Элементы настоящего в человеке
- Искусство исчезать. Путь Будды к вечной радости
- Сердцевина дерева Бодхи. Учение Будды о пустотности
- Как победить диабет. Руководство по питанию и образу жизни
- Буддийский ответ на климатический кризис
- Больше, чем осознанность простыми словами. Простой и понятный путеводитель по джханам, или глубоким медитативным состояниям
- Говори, что думаешь. Осознанный подход к ненасильственному общению
- Радужное тело и воскресение. Духовное достижение, растворение материального тела и случай Кхенпо Ачо
- Будда в тюрьме. Записки тюремного капеллана
- Собрание сочинений. Том 1. Путешествие к просветлению. Просветлённая храбрость. Сердце сострадания
- Джамьянг Кхьенце Чокьи Лодро. Жизнь и эпоха
- Йога сновидений. Наполните свою жизнь светом при помощи практики осознанных сновидений
- Пробуждение спящего будды
- Свободное падение. Дхамма встречи с неблагоприятным
- Тхерагатха и Тхеригатха. Стихи старших монахов и монахинь Будды
- Ум за пределами смерти
- Путь к джханам. Практическое руководство по достижению состояний глубокой радости, спокойствия и ясности
- Сны света. Глубинная дневная практика осознанных сновидений
- Три шага к пробуждению. Практика внимательности в повседневной жизни
- Советы от всего сердца
- Алмазное сердце. Книга 2. Свобода быть
- Красная Тара. Женская форма будды силы и магнетизма
- Собрание сочинений. Том 2. Безупречный путь к просветлению
- Пранаяма и шаткарма. Дыхательные и очистительные техники хатха-йоги
- К психологии пробуждения. Буддизм, психотерапия и путь личностной и духовной трансформации
- Бесстрашный львиный рык. Глубокие наставления по практике Великого совершенства дзогчен, включающие комментарии к текстам Джигме Лингпы «Львиный рык» и Лонгченпы «Отдохновение в иллюзии»
- Осознанность и плюшевый мишка. Вопросы и ответы по укрощению твоего дикого ума
- Путь к безграничной мудрости. Практическое руководство по освоению джханы и випассаны
- Сияющая луна. Автобиография Дилго Кхьенце, а также воспоминания семьи, друзей и учеников
- Истории о безумном йогине. Жизнь и безумная мудрость Другпы Кюнле
- Алмазное сердце. Книга 3. Бытие и смысл жизни
- Яркое осознавание. Наставления Кхенпо Гангшара об уме