Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном производствах). (Бакалавриат, Магистратура). Монография.

Отражены научные результаты, полученные авторами в последние годы по теоретическим и прикладным проблемам технологических процессов в области кинетики гетерогенных субстанций сахарной и крахмалопаточной промышленностей.Теоретически исследованы в классической постановке вопросы количественного анализа поведения гетерогенных твёрдотельных и жидкостных сред растительного происхождения в условиях диффузионного и конвективного переноса.Проведено физико-математическое моделирование и численный анализ качества смеси для порошкообразных субстанций произвольной дисперсности в процессах ее перемешивания, фракционирования, кристаллизации центрифугальной обработки и центробежного промываниясахарозы и глюкозы при их обработке в продуктовом отделении завода.