- Книги
- Аудиокниги
- Списки
- Жанры
- Cаморазвитие / личностный рост
- Зарубежная психология
- Попаданцы
- Боевая фантастика
- Современные детективы
- Любовное фэнтези
- Зарубежные детективы
- Современные любовные романы
- Боевое фэнтези
- Триллеры
- Современная русская литература
- Зарубежная деловая литература
- Космическая фантастика
- Современная зарубежная литература
- Все жанры
- Серии
- 1. КОФЕ для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста
- 2. Taste of Russia Far East
- 3. Ресторан главами гостя. Новый взгляд на бизнес
- 4. Лучшие российские вина 2025
- 5. Гид по коктейлям и напиткам Bar Style. Выпуск 1. Миксология
- 6. Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления
- 7. Шампань и другие игристые вина
- 8. Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе
- 9. Марко Симонит: «академик» с секатором
- 10. Искусство Stir-Fry, или Wok лапша в коробочке
- 11. Черная книга
- 12. Спасибо за возражение! Как культура критики принесла мировую известность Dunkin’ Brands
- 13. Вино по бокалам
- 14. Что я знаю о работе кофейни
- 15. Алкогольные коктейли в домашних условиях. 65 рецептов
- 16. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
- 17. Бургеры без правил. Вкус без компромиссов
- 18. Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
- 19. Идеальная пара. Изысканные сочетания закусок и вин для волшебного вечера
- 20. Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта
- 21. Неразумное гостеприимство. Удивительная сила давать людям больше, чем они ожидают. Уилл Гуидара. Саммари
- 22. На службе у проклятых
- 23. Как открыть ресторан? Полное руководство для профессионалов
- 24. Как открыть ресторан? Полное руководство для профессионалов
- 25. Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1
- 26. Я управляю рестораном
- 27. 125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 1. Построение продаж в пиццерии
- 28. На службе у проклятых
- 29. В ожидании чуда: о реалиях ресторанного бизнеса
- 30. Тренинг по продажам
- 31. Богатый официант
- 32. Библия бармена. 6-е издание
- 33. HoReCa. Учебник по сервису. От стандартов к мастерству
- 34. Технология продукции общественного питания
- 35. Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата
- 36. Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис
- 37. Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление
- 38. Создавай кухню ресторана как технолог
- 39. Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2
- 40. Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга. 4-е переиздание
Ресторанный бизнес
25.12.2023
КОФЕ для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста
Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны... Подробнее000
ОтложитьЧитал
12.11.2024
Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine N... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.11.2020
Ресторан главами гостя. Новый взгляд на бизнес
Ни один ресторатор не может быть уверенным в том, что он точно знает, как нужно правильно сделать так, чтобы гость принял и полюбил его ресторан, а потом постоянно в него возвращался. Это знает только... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.10.2024
Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine N... Подробнее000
ОтложитьЧитал
19.11.2015
Гид по коктейлям и напиткам Bar Style. Выпуск 1. Миксология
Ежегодный гид «Bar Style» – это новый спутник бармена и миксолога. С одной стороны, он отражает современное развитие мира напитков, а с другой стороны, не забывает о славном прошлом миксологии, предос... Подробнее100
ОтложитьЧитал
28.07.2018
Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления
В наши дни все больше предпринимателей открывают свой бизнес в малых городах, полагая, что преуспеть там значительно проще. Менее интенсивная конкуренция, сравнительно невысокие заработные платы и низ... Подробнее100
ОтложитьЧитал
28.11.2017
Шампань и другие игристые вина
Любые игристые вина, подающиеся по особому случаю, часто сгоряча называют шампанским. Но эксклюзив на это имя принадлежит винам с охраняемой законами Евросоюза территории в регионе Шампань. Даже техно... Подробнее100
ОтложитьЧитал
15.12.2020
Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе
Мы пьем кофе и не задумываемся, какой шлейф, сотканный из истории земли и взросления человечества, тянется от маленькой чашечки с ароматным напитком. Знаете, сколько лет кофейному дереву? 27 миллионов... Подробнее110
ОтложитьЧитал
02.05.2024
Марко Симонит: «академик» с секатором
Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine N... Подробнее000
ОтложитьЧитал
10.04.2023
Искусство Stir-Fry, или Wok лапша в коробочке
Как известно паназиатская кухня с каждым годом набирает всё большую популярность и на сегодняшний день является одним из самых известных и узнаваемых кулинарных трендов в мире.Характерная особенность ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
14.03.2023
Лучшее руководство для создания постоянного потока огромной прибыли в пиццериях и ресторанах.Камрон Карингтон – автор книг Black Book Pizza Marketing и Gun To The Head Marketing, после выхода которых ... Подробнее000
ОтложитьСлушал
09.11.2021
Спасибо за возражение! Как культура критики принесла мировую известность Dunkin’ Brands
Dunkin’ Brands – компания, которой принадлежит 13 000 франшиз Dunkin' Donuts и около 8 000 точек Baskin-Robbins по всему миру, а прибыль оценивается в $240 млн.Найджел Трэвис, генеральный директор Dun... Подробнее000
ОтложитьСлушал
14.02.2019
У Оза Кларка, одного из самых известных и авторитетных винных экспертов и дегустаторов, много наград, среди которых есть и премия за выдающийся вклад в популяризацию знаний о вине. Она заслужена Кларк... Подробнее200
ОтложитьЧитал
25.12.2018
«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе но... Подробнее200
ОтложитьЧитал
07.06.2018
Алкогольные коктейли в домашних условиях. 65 рецептов
Книга для тех, кто хочет научиться правильно готовить алкогольные коктейли и больше узнать о барной культуре. Это пособие для начинающих, в котором описаны теоретические основы миксологии (науки о сме... Подробнее100
ОтложитьЧитал
26.03.2020
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов пита... Подробнее000
ОтложитьЧитал
11.12.2022
Бургеры без правил. Вкус без компромиссов
Одно из самых популярных, трендовых современных блюд – бургер. В книге собраны оригинальные авторские рецепты профессионального шеф-повара Григория Мосина, адаптированные для приготовления на домашней... Подробнее000
ОтложитьЧитал
11.10.2022
Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
Иван Шишкин – один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omni... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.03.2021
Идеальная пара. Изысканные сочетания закусок и вин для волшебного вечера
Зачем наслаждаться вином и едой по отдельности, когда можно объединить все в один яркий тандем? Создать красивую гастрономическую пару поможет фудпейринг. Фудпейринг – модная тема, которая доступна не... Подробнее000
ОтложитьЧитал
19.01.2022
Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта
Книга «Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта» содержит справочные данные в соответствии с образовательными стандартами. В книге даны только такие указания и полезные советы, которые необходи... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.11.2024
Это саммари – сокращенная версия книги. Только самые ценные мысли, идеи, кейсы, примеры.Уиллу Гуидаре было 26, когда он взялся руководить рестораном Eleven Madison Park – пивным заведением среднего ра... Подробнее000
ОтложитьСлушал
18.12.2023
Тихий провинциальный город. Невзрачное с виду кафе. Днем здесь всё как обычно: вас хорошо обслужат, всегда внимательно выслушают и даже пожелают отличного дня. Но ночью за закрытыми дверями происходят... Подробнее000
ОтложитьСлушал
17.11.2024
Как открыть ресторан? Полное руководство для профессионалов
Как открыть ресторан. Полное руководство для профессионалов – это практическое руководство, созданное для тех, кто мечтает не просто открыть ресторан, а превратить его в успешный бизнес. Книга охватыв... Подробнее000
ОтложитьСлушал
17.11.2024
Как открыть ресторан? Полное руководство для профессионалов
Как открыть ресторан. Полное руководство для профессионалов – это практическое руководство, созданное для тех, кто мечтает не просто открыть ресторан, а превратить его в успешный бизнес. Книга охватыв... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.11.2020
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 1
Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы помогают управлять несколькими ресторанами, метрики успеха для каждо... Подробнее030
ОтложитьЧитал
25.12.2023
Работа управляющих и менеджеров крайне важна для успеха ресторана. Управляющим и менеджерам полезно увидеть в одной книге качественно разобранный их функционал: по работе с сервисом, с кухней и баром,... Подробнее000
ОтложитьЧитал
11.09.2018
125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 1. Построение продаж в пиццерии
После прочтения книги вы сможете: быстро увеличить осведомленность потенциальных покупателей о вашем заведении; построить систему продаж в вашей пиццерии и получить при этом прибыль, достаточную и для... Подробнее000
ОтложитьЧитал
12.10.2023
Тихий провинциальный город. Невзрачное с виду кафе. Днем здесь всё как обычно: вас хорошо обслужат, всегда внимательно выслушают и даже пожелают отличного дня. Но ночью за закрытыми дверями происходят... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.01.2018
В ожидании чуда: о реалиях ресторанного бизнеса
Краткий методический материал по антикризисному управлению в сфере обслуживания. Данный сборник кейсов будет полезен и собственникам и управляющим ресторанов. Сферы общепита и сервиса в условиях росси... Подробнее000
ОтложитьЧитал
13.11.2024
Если вы не умеете продавать, то вы так и останетесь счастливым обладателем собственного товара, даже если он самый лучший. Подробнее000
ОтложитьЧитал
13.11.2024
Официант – это бизнесмен!!! Работая по найму, он имеет возможность строить собственный бизнес внутри бизнеса работодателя. Подробнее000
ОтложитьЧитал
21.09.2022
Вот уже более 20 лет «Библия бармена» снабжает самой актуальной информацией ценителей барного искусства. Это шестое издание легендарной книги было полностью обновлено и отражает все богатство современ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.06.2021
HoReCa. Учебник по сервису. От стандартов к мастерству
Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания.Книга Галины Анохиной, эксперта-практика в ресторанной и гостиничной индус... Подробнее010
ОтложитьЧитал
02.09.2020
Технология продукции общественного питания
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских издели... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.08.2018
Что необходимо делать, чтобы сотрудники хотели и могли позаботиться о гостях и как результат гости были довольны? В современном бизнесе есть ответ на этот вопрос – менеджмент качества. Управление каче... Подробнее100
ОтложитьЧитал
17.02.2021
Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, именно пищевое производство – тот перспективный формат... Подробнее000
ОтложитьЧитал
26.12.2023
Создавай кухню ресторана как технолог
Кухня – сердце любого ресторана. Именно она может заставить весь организм биться в едином ритме. И если в ресторане кухня не справляется – это означает, что на этапе создания заведения ее проекту не б... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.06.2021
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2
Это второй том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Здесь вы узнаете о системах производственного и управленческого учетов, подходах в увеличении выручки, оптимизации себестоимости, ... Подробнее010
ОтложитьЧитал
24.02.2020
Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга. 4-е переиздание
Конкуренция в ресторанном бизнесе с каждым годом становится все ожесточеннее, превращая успех и даже само выживание в настоящее искусство для профессионалов. «Битва за гостя» – книга практика ресторан... Подробнее000
ОтложитьЧитал