![banner](/static/aldebaran/i/banner/storm-1920%D1%8560.jpg)
![banner](/static/aldebaran/i/banner/storm-970%D1%8590.jpg)
![banner](/static/aldebaran/i/banner/storm-450%D1%85100.jpg)
- Книги
- Аудиокниги
- Списки
- Жанры
- Cаморазвитие / личностный рост
- Зарубежная психология
- Попаданцы
- Боевая фантастика
- Современные детективы
- Любовное фэнтези
- Зарубежные детективы
- Современные любовные романы
- Боевое фэнтези
- Триллеры
- Современная русская литература
- Зарубежная деловая литература
- Космическая фантастика
- Современная зарубежная литература
- Все жанры
- Серии
- 1. Burger King. Как построить империю
- 2. Учебник официанта. Как стать профессионалом и зарабатывать в 2 раза больше
- 3. Burger King. Как построить империю
- 4. Кодекс хореканца: успешная карьера в 50 шотах
- 5. Кухня казаков Дона. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
- 6. Рестораны. Массовый подбор персонала
- 7. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
- 8. Что я знаю о работе кофейни
- 9. Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
- 10. Вино по бокалам
- 11. В ожидании чуда: о реалиях ресторанного бизнеса
- 12. 100 лучших вин России по версии SWN
- 13. Сашими для самурая
- 14. На службе у проклятых
- 15. Вкусные истории
- 16. Управление рестораном, который любит гостей
- 17. 125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 1. Построение продаж в пиццерии
- 18. Управление рестораном, который любит прибыль
- 19. Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
- 20. Искусство Stir-Fry, или Wok лапша в коробочке
- 21. Ресторан «Павлин»
- 22. Сервис в стиле casual. Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата
- 23. Вино. Иллюстрированный курс
- 24. Бесцельная
- 25. HoReCa. Учебник по сервису. От стандартов к мастерству
- 26. Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе
- 27. Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория
- 28. Школа жизни на подносе. Откровения официантки
- 29. Ресторан семьи Морозовых
- 30. Библия бармена. 6-е издание
- 31. Тексты голосовых приветствий. Сборник №15. Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
- 32. Андреа Фаринетти, Borgogno, новое старое Бароло
- 33. Когда жизнь не сахар: 22 плана на лето
- 34. Я хочу вернуться туда…
- 35. Шампань и другие игристые вина
- 36. Просто о лучших винах. Новая энциклопедия. Издание 2-е, дополненное
- 37. Шпаргалка для официанта
- 38. Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга. 4-е переиздание
- 39. Большое русское вино. Гид 2023
- 40. Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Ресторанный бизнес
26.09.2020
Burger King. Как построить империю
Как запустить прибыльный проект после кризиса, быстро масштабировать его и за счет сильнейшего конкурента выйти в лидеры? Словом, как построить империю? Джим МакЛамор, основатель Burger King, из первы... Подробнее000
ОтложитьСлушал
28.12.2020
Учебник официанта. Как стать профессионалом и зарабатывать в 2 раза больше
Автор этого уникального учебника Анна Сотникова прошла блестящий путь от официанта до управляющего 20 крупными ресторанами в Санкт-Петербурге. Она по праву утверждает: если вы хотите стать официантом,... Подробнее000
ОтложитьЧитал
26.09.2020
Burger King. Как построить империю
Как запустить прибыльный проект после кризиса, быстро масштабировать его и за счет сильнейшего конкурента выйти в лидеры? Словом, как построить империю? Джим МакЛамор, основатель Burger King, из первы... Подробнее000
ОтложитьЧитал
30.09.2019
Кодекс хореканца: успешная карьера в 50 шотах
Это настоящая Одиссея от Душанбе до Лондона, от Москвы до Перу, из огня да в полымя, со дна к звездам, со всеми остановками, включая огонь, воду и медные трубы. «Кодекс хореканца» – лучший коктейль в ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
27.09.2022
Кухня казаков Дона. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания на основании блюд казачьей кухни. В него вошли старинные и наиболее распро... Подробнее000
ОтложитьЧитал
13.08.2022
Рестораны. Массовый подбор персонала
Книга «Рестораны. Массовый подбор персонала» – отраслевая детализация ранее опубликованной книги «Массовый подбор персонала». В этой книге автор рассказывает о текущих особенностях практики подбора пе... Подробнее000
ОтложитьСлушал
17.03.2020
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры бл... Подробнее000
ОтложитьЧитал
25.12.2018
«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе но... Подробнее200
ОтложитьЧитал
11.10.2022
Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
Иван Шишкин – один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omni... Подробнее000
ОтложитьЧитал
14.02.2019
У Оза Кларка, одного из самых известных и авторитетных винных экспертов и дегустаторов, много наград, среди которых есть и премия за выдающийся вклад в популяризацию знаний о вине. Она заслужена Кларк... Подробнее200
ОтложитьЧитал
24.01.2018
В ожидании чуда: о реалиях ресторанного бизнеса
Краткий методический материал по антикризисному управлению в сфере обслуживания. Данный сборник кейсов будет полезен и собственникам и управляющим ресторанов. Сферы общепита и сервиса в условиях росси... Подробнее000
ОтложитьЧитал
07.12.2023
100 лучших вин России по версии SWN
Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine N... Подробнее000
ОтложитьЧитал
12.01.2023
Эмигранты часто живут очень замкнуто и хранят тайны, корни которых уходят далеко за пределы их нового дома. К таким людям относится и семья Токугава. В их ресторане происходит убийство, но японцы утве... Подробнее000
ОтложитьЧитал
12.10.2023
Тихий провинциальный город. Невзрачное с виду кафе. Днем здесь всё как обычно: вас хорошо обслужат, всегда внимательно выслушают и даже пожелают отличного дня. Но ночью за закрытыми дверями происходят... Подробнее000
ОтложитьЧитал
000
ОтложитьЧитал
02.08.2018
Управление рестораном, который любит гостей
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентариз... Подробнее110
ОтложитьЧитал
27.03.2021
125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 1. Построение продаж в пиццерии
После прочтения книги вы сможете: быстро увеличить осведомленность потенциальных покупателей о вашем заведении; построить систему продаж в вашей пиццерии и получить при этом прибыль, достаточную и для... Подробнее000
ОтложитьСлушал
02.08.2018
Управление рестораном, который любит прибыль
В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как ... Подробнее120
ОтложитьЧитал
11.10.2022
Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
Иван Шишкин – один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omni... Подробнее000
ОтложитьСлушал
10.04.2023
Искусство Stir-Fry, или Wok лапша в коробочке
Как известно паназиатская кухня с каждым годом набирает всё большую популярность и на сегодняшний день является одним из самых известных и узнаваемых кулинарных трендов в мире.Характерная особенность ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.04.2022
События разворачиваются вокруг элитного ресторана «Павлин». Несчастья следует одно за другим – то погибает гардеробщица, то одна известная клиентка скандалит. В общем, ни дня без приключений и перемен... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.08.2018
Что необходимо делать, чтобы сотрудники хотели и могли позаботиться о гостях и как результат гости были довольны? В современном бизнесе есть ответ на этот вопрос – менеджмент качества. Управление каче... Подробнее100
ОтложитьЧитал
16.12.2015
Удачно подобранное вино – залог успешных обедов и ужинов. В своей книге Офели Нэман познакомит вас с особенностями винного производства, научит разбираться в винной продукции и правильно сочетать вино... Подробнее100
ОтложитьЧитал
25.11.2022
Однажды Кара вернулась домой и поняла, что ее жизнь не такая радужная, как ей казалось. И все это потому, что она не знает свою цель в жизни. А какая вообще может быть цель в жизни у человека? Кара ре... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.06.2021
HoReCa. Учебник по сервису. От стандартов к мастерству
Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания.Книга Галины Анохиной, эксперта-практика в ресторанной и гостиничной индус... Подробнее010
ОтложитьЧитал
06.03.2021
Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе
Знаете ли вы, какие тайны хранит в себе чашка эспрессо? О, их великое множество! Окунуться в прошлое ароматного напитка и познакомиться с его необычной историей поможет этот кофейный путеводитель. Нач... Подробнее000
ОтложитьСлушал
25.09.2019
Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория
Эта книга о том, как готовить профессионально вкусную еду, не потеряв при этом деньги, здоровье и разум. У Оксаны Путан всё просто. Готовить – просто, в чем уже убедились тысячи восторженных читателей... Подробнее000
ОтложитьЧитал
15.03.2023
Школа жизни на подносе. Откровения официантки
Никогда не знаешь наверняка, какие перемены уготованы судьбой, и что они с собой несут. Когда, казалось бы, совершенно случайная встреча оказывается началом крутых и судьбоносных жизненных поворотов.И... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.03.2018
Приветствую тебя, мой дорогой читатель! Книга, к прочтению которой ты приступаешь, повествует о мире общепита изнутри. Мире – наполненном своими героями и историями. Будь ты начинающий повар, или имен... Подробнее000
ОтложитьЧитал
21.09.2022
Вот уже более 20 лет «Библия бармена» снабжает самой актуальной информацией ценителей барного искусства. Это шестое издание легендарной книги было полностью обновлено и отражает все богатство современ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
12.07.2023
Тексты голосовых приветствий. Сборник №15. Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг
Этот сборник – ваш путеводитель в мир голосовых приветствий! На его страницах вы найдете наборы скриптов для компаний из индустрии гостиничного и ресторанного бизнеса, общепита и кейтеринга. Эти скрип... Подробнее000
ОтложитьЧитал
09.11.2023
Андреа Фаринетти, Borgogno, новое старое Бароло
Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine N... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.03.2017
Начало совместного бизнеса, как и начало взрослой жизни, всегда сложно, а если уж и в другой стране, то сложно втройне. Сможет ли бизнес и утонченная красавица разрушить эту дружбу? Это продолжение ра... Подробнее100
ОтложитьЧитал
28.11.2017
Шампань и другие игристые вина
Любые игристые вина, подающиеся по особому случаю, часто сгоряча называют шампанским. Но эксклюзив на это имя принадлежит винам с охраняемой законами Евросоюза территории в регионе Шампань. Даже техно... Подробнее100
ОтложитьЧитал
03.02.2023
Просто о лучших винах. Новая энциклопедия. Издание 2-е, дополненное
Эта книга содержит таблицы, графики и иллюстрации в виде ПДФ-файла, который вы можете скачать на странице аудиокниги на сайте после её покупки.В новое издание подарочной энциклопедии вошли лучшие стат... Подробнее000
ОтложитьСлушал
04.12.2019
«Шпаргалка для официанта» содержит основные профессиональные приемы и навыки, которыми должен обладать официант, краткие справочные данные, основы психологии, основные правила, формы, методы и особенн... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.02.2020
Битва за гостя. Стратегия и тактика ресторанного маркетинга. 4-е переиздание
Конкуренция в ресторанном бизнесе с каждым годом становится все ожесточеннее, превращая успех и даже само выживание в настоящее искусство для профессионалов. «Битва за гостя» – книга практика ресторан... Подробнее000
ОтложитьЧитал
07.10.2021
Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу. Авторы книги адаптировали понятия, принципы и ин... Подробнее000
ОтложитьЧитал