Закуски

28.04.2020

Любовь моя, вино & еда. Идеальные пары закусок, десертов и напитков и приятные поводы для девичников

Какое вино выбрать, если ждете в гости подружек или собираетесь на пикник? Что подать к бокалу ледяного хрустящего рислинга или ягодно-ванильного мерло? Не знаете? Белое к рыбе, а красное к мясу? Ну н... Подробнее

000

ОтложитьЧитал

«Наша скрепа». Мы знаем, что вы обожаете оливье. Вот целых семь рецептов (даже с айвой)

С колбасой или мясом? С яблоком или без? С маринованными или солеными огурцами? А овощи варить или печь? И украшать ли желтком? Обсуждаем главный российский новогодний салат. Подробнее

000

ОтложитьСлушал

Масло и жир: на что мазать и как есть без угрызений совести. Плюс одесский рецепт сала!

На каком масле лучше жарить и почему? Как понять, что перед вами качественное сливочное масло? Можно ли его улучшить? А сделать топленым в домашних условиях? И что насчет сала – как его выбирать и сол... Подробнее

000

ОтложитьСлушал

10.12.2020

Суши

Сборник разнообразных и оригинальных рецептов суши. Подробнее

000

ОтложитьЧитал

10.12.2020

Самые вкусные салаты

Сборник рецептов вкусных и оригинальных салатов. Подробнее

000

ОтложитьЧитал

10.12.2020

Самые вкусные салаты

Многим хозяйкам часто не хватает времени, чтобы побаловать своих родных и близких чем-то оригинальным, а традиционные блюда быстро надоедают. Поэтому наша книга наверняка придется кстати, если у вас е... Подробнее

000

ОтложитьЧитал

16.11.2020

Кухня СССР. Еда выходного дня. Часть 2

Кулинарная книга «Еда выходного дня» состоит из трех частей. Во 2 части книги приведены рецепты и фотографии Закусок и Салатов. Вроде, как бы скучно: тема давно избита и до надоедливости затерта интер... Подробнее

000

ОтложитьЧитал

26.11.2020

Горячие бутерброды

Сборник рецептов вкусных горячих бутербродов, тостов и сэндвичей. Подробнее

000

ОтложитьЧитал

03.11.2020

Холодные закуски

У вас в руках настоящая энциклопедия рецептов для тех, кто хотел бы из простых и доступных продуктов приготовить вкусные закуски. В книге приведены рецепты закусок из мяса, овощей, яиц, сыра, грибов, ... Подробнее

000

ОтложитьЧитал

11.09.2020

На зубок. Больше чем брускетта

«Вселенная мини-бутербродов» – наверное, так могла бы называться книга известного фуд-блогера Полины Черноталовой. Но она называется «На зубок. Больше чем брускетта». И это правильно. Книга точно пора... Подробнее

000

ОтложитьЧитал

09.07.2020

Вкусные сказки

Что будет, если в загадочной стране, которой нет на карте нашего мира, встретятся совершенно разные герои: вампир Виктор, гном Денис, волшебница Хельга, египетский поварёнок Абду? Их конечно же ожидае... Подробнее

000

ОтложитьЧитал

30.06.2020

Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов

Корейская кухня, наряду с китайской и японской, приобрела в последнее время особую популярность. Надеемся, что рецепты блюд, представленные в книге, придутся по вкусу вам и вашим близким. Подробнее

000

ОтложитьЧитал

«Ешь — и на глазах пухнешь». Писательница Наринэ Абгарян рассказывает о шедеврах армянской кухни

Накрывают ли в армянских семьях большой стол с разносолами в будние дни? Как правильно готовить долму? И что обязательно стоит попробовать, если вы впервые собрались в Армению? Подробнее

000

ОтложитьСлушал

Салат с майонезом под коньяк в девять утра. Что едят врачи? Рассказывает нейрохирург Алексей Кащеев (а еще читает «алкогольные» стихи)

Что едят врачи? И правда ли, что у них бывают странные пищевые привычки? Об этом мы расспросили известного московского нейрохирурга Алексея Кащеева. В эпизоде – много врачебных баек и историй о похода... Подробнее

000

ОтложитьСлушал

Сидите дома? Пора наконец научиться готовить! Вот меню-конструктор из продуктов, которые есть везде (БЕЗ ГРЕЧКИ)

Самоизоляция и карантин внезапно стали частью нашей жизни. И даже если в ближайшие несколько недель вы не собираетесь выходить на улицу, жертвовать вкусной (и разнообразной!) едой совсем не обязательн... Подробнее

000

ОтложитьСлушал

«Подруга Анжелка в ванной готовила кашу». Ресторатор Ника Борисов травит байки о «Проекте О.Г.И.» и делится рецептами своей большой семьи

О своих семейных традициях и бизнесе Марианне Орлинковой рассказывает ресторатор Ника Борисов («Проект О.Г.И.», «Март», «Квартира 44», Bijou). Как организовать бар для друзей в старой квартире и превр... Подробнее

000

ОтложитьСлушал

«Вино без сыра — деньги на ветер». Ресторатор Ирина Ходзинская («Простые вещи») рассказывает, как у нее получилось сделать настоящую буррату из российского молока

Можно ли сделать в России сыр, который не уступает европейскому? Что рестораторы готовят дома? И по каким блюдам из детства скучают, но никак не могут повторить сами? Рассказывает ресторатор Ирина Ход... Подробнее

000

ОтложитьСлушал

01.06.2020

Лучшие в мире салаты, винегреты и другие закуски

Во всех кухнях мира салаты – особое украшение стола. Без них не обходится ни одно праздничное застолье. А уж сколько их готовится и съедается за время долгих новогодних и рождественских каникул! Предл... Подробнее

000

ОтложитьЧитал

«Ощущения должны быть, будто поцеловал любимого человека». Как выбрать красную икру и не отравиться

До Нового года остались считаные дни. Как выбрать по-настоящему свежую красную икру для праздника? И что из нее можно приготовить? А еще – нужно ли покупать именно красную? Подробнее

000

ОтложитьСлушал

А теперь шампанское! Как его правильно открыть (чтобы все остались целы) и чем закусывать?

Финальный эпизод года и сезона посвящен шампанскому. Когда оно появилось, чем отличаются разные виды игристого, как правильно открыть бутылку шампанского и чем его закусывать (а чем не стоит)? Подробнее

000

ОтложитьСлушал

Скоро начнется второй сезон подкаста «Сложные щи» — о семейных историях и рецептах

Второй сезон нашего подкаста о еде «Сложные щи» стартует в пятницу, 31 января. Он посвящен семейным гастрономическим традициям. И, конечно, рецептам, которые прошли проверку временем. Подробнее

000

ОтложитьСлушал

«Безумно вкусно и чудовищно вредно!» Татьяна Толстая рассказывает, что ели и едят в ее семье

Татьяна Толстая известна не только своими книгами, но и многочисленными рецептами. Какую роль занимала еда в большой семье Толстых? За что писательница так любит русско-советскую кухню? Какие рецепты ... Подробнее

000

ОтложитьСлушал

«Чувствую вредоносную котлетность». Какие фильмы о еде советует посмотреть Антон Долин? И почему он боится котлет и компота?

Антон Долин вырос в многодетной семье и первые годы провел с бабушкой, пока мама, звезда бардовской песни Вероника Долина, была на гастролях. Что ели во время больших квартирников, какие блюда Антон л... Подробнее

000

ОтложитьСлушал

«Я не буду его есть! Он мой друг!» Яна Вагнер (роман-катастрофа «Вонгозеро») — о мухоморах и закусках из насекомых

В третьем выпуске «Сложных щей» про свои семейные традиции и отношения с едой рассказывает Яна Вагнер – писательница и автор культового романа-катастрофы «Вонгозеро», по которому снят сериал Павла Кос... Подробнее

000

ОтложитьСлушал

«Легли и едят как не в себя». Переводчик Виктор Сонькин — о том, как на самом деле пировали древние римляне

Сколько раз в день ели римляне? Откуда взялся миф об их обильных застольях? Как питались во времена Гая Юлия Цезаря? А в современной Италии осталась аутентичная еда? Рассказывает автор книги «Здесь бы... Подробнее

000

ОтложитьСлушал

Картошка с укропом, жареная колбаса и торт с ирисками. Самые вкусные (и быстрые!) дачные блюда от редактора Александры Ливергант

О том, что ели и едят на российских дачах, ведущая подкаста «Сложные щи» говорит с Александрой Ливергант – журналисткой и куратором благотворительных проектов. Она с детства много времени проводит на ... Подробнее

000

ОтложитьСлушал

«Ощущения должны быть, будто поцеловал любимого человека». Как выбрать красную икру и не отравиться

Икра в наше время – и красная, и уж тем более черная – символ праздника и роскоши. А еще, конечно, новогоднего стола. Икру мажут на хлеб, украшают ею салаты, а самые отчаянные просто едят ее ложками. ... Подробнее

000

ОтложитьСлушал

«У него нет национальности»: что такое настоящий борщ. Премьера подкаста! И, конечно, рецепт

Где и когда придумали борщ? Какого цвета он должен быть? Нужна ли в нем картошка? А сметана? В первом эпизоде подкаста «Сложные щи» разбираемся, каким должен быть идеальный борщ. И даем простой рецепт... Подробнее

000

ОтложитьСлушал

«Не тот нынче бородинский». Куда исчез весь вкусный хлеб? И как его найти?

Как по весу хлеба понять, что он качественный? Почему не стоит бояться дрожжей? Где хранить хлеб (спойлер: не в холодильнике)? И что делать, если он засох? Подробнее

000

ОтложитьСлушал

В субботу, 26 октября, мы запускаем подкаст о еде «Сложные щи»

Настоящий борщ, правильный оливье и окрошка, которая только на квасе (или все-таки на кефире?). Еда и то, как мы ее готовим, почти всегда предмет для бурных обсуждений и непримиримых споров. Подробнее

000

ОтложитьСлушал

«Лучше съесть маленькую вкусную, чем большую невкусную». Какой должна быть идеальная котлета (на тарелке и в бургере)

С желтком и хлебом, сухарями и жиром, булочкой или салатным листом – ищем формулы идеальных котлет. Подробнее

000

ОтложитьСлушал

Что приготовить на завтрак? Сырники (разные!), киноа с шоколадом и «пуленепробиваемый» кофе

Мы часто ограничиваемся банальной яичницей или парой бутербродов с колбасой и сыром на завтрак. В новом выпуске нашего подкаста о еде «Сложные щи» мы предлагаем вам поэкспериментировать с утренним мен... Подробнее

000

ОтложитьСлушал

«Создан, чтобы делать жизнь проще». Так ли плох майонез и в каких блюдах он уместен? Плюс быстрый рецепт майонеза!

Откуда взялся майонез, куда его стоит добавлять и почему мясо по-французски – это бессмысленное блюдо. В гостях у Марианны Орлинковой – исследователь гастрономической культуры Анна Кукулина. Подробнее

000

ОтложитьСлушал

Как правильно выбирать и жарить мясо, чтобы получилось вкусно

Когда солить, зачем выдерживать, как жарить? И стоит ли мыть? На самые важные вопросы о стейках отвечает специалист по мясу Кирилл Мартыненко. Подробнее

000

ОтложитьСлушал

«Что едят эти вегетарианцы?!» Действительно вкусные блюда без мяса, молока и яиц (спойлер: внутри рецепт сгущенки из яблок!)

Многие считают, что без мяса и на стол поставить нечего, особенно в средней полосе России. Но это не так – вегетарианская кухня очень разная, а веганские десерты без молока и яиц – это и правда вкусно... Подробнее

000

ОтложитьСлушал

01.07.2019

Кулинарная КОНСЕРВАтория. Проверенные годами и поколениями рецепты заготовок от классических до экзотических

Новая книга известного блогера и кулинара Инны Метельской-Шереметьевой – настоящий подарок для вас, если вы – рачительная хозяйка, любящая угощать свою семью и друзей всю зиму теми дарами, которыми ще... Подробнее

000

ОтложитьЧитал

10.04.2019

Холодные и горячие закуски

В книге представлен широкий ассортимент холодных и горячих закусок. Приведены рецептуры закусок, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Биб... Подробнее

000

ОтложитьЧитал

04.03.2019

Фермерский обед. Как создавать кулинарные шедевры из натуральных продуктов

Эта книга родилась как продолжение проекта #фермерскийобеддлясвоих – званых обедов, которые Ольга Карпова организует на своей семейной ферме. Она собирает за столом до 80 человек и приглашает известны... Подробнее

000

ОтложитьЧитал

26.02.2019

Книга о вкусной и здоровой пище

Заботясь о своем здоровье, важно следить за питанием. Но в ритме современной жизни не хватает времени на приготовление полезной еды, тем более что поиск полезных рецептов тоже занимает немало времени.... Подробнее

000

ОтложитьЧитал

12.09.2018

Салаты. Большая книга рецептов

Ничто так не возбуждает аппетит, как острый вкус, дразнящий запах и привлекательный вид блюда. Большая часть этой книги посвящена искусству приготовления любимой и всегда модной закуски – салату. Эта ... Подробнее

000

ОтложитьЧитал