Альдебаран
- Вход
- Регистрация
Название тега:
«тесто»Книги тега:
- 1. Из того же теста. Универсальные проверенные рецепты теста на все случаи жизни
- 2. Лучшие пиццы Америки
- 3. Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
- 4. Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
- 5. Тесто души моей
- 6. Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо
- 7. Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
- 8. Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
- 9. Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
- 10. Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
- 11. Лучшие пиццы Америки
- 12. Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
- 13. Научные основы производства продуктов питания
- 14. Сладкие блюда и напитки
- 15. Ароматная выпечка
23.12.2022
Из того же теста. Универсальные проверенные рецепты теста на все случаи жизни
Больше никаких неудачных проб и пропавших продуктов!Готовить вкусно, быть экономным и добиваться успеха с любым блюдом с первого раза смогут даже начинающие.По технологии Натальи Сатаевой вы научитесь... Подробнее000
ОтложитьЧитал
23.12.2022
Все любят пиццу! И любят о ней говорить, ведь пицца – это самое продаваемое в мире блюдо. В книге «Лучшие пиццы Америки» Владимир Давыдов с соавторами описали тесто и пиццы в регионах Америки – от Дет... Подробнее000
ОтложитьСлушал
23.12.2022
Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это – возраст сыра, сырье (цельное или обезжирен... Подробнее000
ОтложитьСлушал
20.11.2022
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста пом... Подробнее000
ОтложитьСлушал
01.12.2021
Вы любите домашние пирожки с мясом, но не умеете их готовить? Думаете, это долго и ничего не получится? Берите эту книгу: здесь женщина для вас себя наизнанку вывернула, чтобы четко, пошагово расписат... Подробнее000
ОтложитьЧитал
26.04.2021
Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка, и пиццы телия. Описаны 4 мето... Подробнее000
ОтложитьСлушал
04.03.2021
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса п... Подробнее000
ОтложитьСлушал
05.06.2020
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста пом... Подробнее000
ОтложитьЧитал
29.11.2019
Пицца-бизнес. Часть 6. Сыры и топпинги
Книга посвящена сырам, сырным смесям и всем видам топпингов. Мы опишем параметры сыра моцарелла для его количественной оценки после выпекания на пицце. Это – возраст сыра, сырье (цельное или обезжирен... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.09.2019
Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пиццетты, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка и пиццы телия. Описаны 4 метода пр... Подробнее000
ОтложитьЧитал
08.02.2019
Все любят пиццу! И любят о ней говорить, ведь пицца – это самое продаваемое в мире блюдо. В книге "Лучшие пиццы Америки" Владимир Давыдов с соавторами описали тесто и пиццы в регионах Америки – от Дет... Подробнее000
ОтложитьЧитал
30.07.2018
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса п... Подробнее000
ОтложитьЧитал
31.07.2016
Научные основы производства продуктов питания
Учебное пособие предназначено для преподавания дисциплины вариативной части естественнонаучного цикла студентам дневной и заочной форм обучения по профилям подготовки «Технология хлеба, макаронных и к... Подробнее000
ОтложитьЧитал
26.05.2012
Из данной книги вы узнаете, что сладкие блюда подают в конце обеда на десерт, поэтому их еще называют десертными, или третьими блюдами. Однако их можно использовать также во время завтрака, ужина, пол... Подробнее000
ОтложитьЧитал
26.05.2012
Из книги вы узнаете, что пищевая ценность изделий из теста зависит от содержания в них углеводов (крахмала), а также растительных белков, жиров и витаминов группы В и РР. Со сливочным маслом вводится ... Подробнее000
ОтложитьЧитал