![Салаты из овощей, фруктов и прочих продуктов](https://aldebaran.ru/pub/c/cover_250/2376565.jpg)
000
ОтложитьЧитал
Салат из грибов и краснокочанной капусты
Капусту нашинковать, немного посолить, растереть до образования сока. Отваренные грибы нарезать соломкой, огурцы и лук мелкими кубиками. Все продукты перемешать вместе со сметаной, соль и сахар добавить по вкусу, украсить нарезанной зеленью.
Состав: грибы – 300 г, краснокочанная капуста – 300 г, соленые огурцы – 2 шт., лук – 1 шт., сметана – 200 г, соль, сахар, зелень.
Салат грибной с майонезом
Соленые или маринованные грибы нарезать ломтиками. Картофель в мундире и яйца сварить и остудить, очистить и нарезать ломтиками. Добавить зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук. Все перемешать с майонезом, посыпать нарезанным зеленым луком и украсить кольцами репчатого лука.
Состав: маринованные или соленые грибы – 250 г, яйцо – 1 шт., зеленый горошек – 150 г, лук – 1 шт., картофель – 200 г, зеленый лук – 50 г, майонез – 100 г.
Салат из свежих овощей и грибов
Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками высотой 1 см, положить в дуршлаг и опустить в подсоленный кипяток на 2—3 минуты. Баклажаны нарезать такими же кубиками, посолить и поместить между двух дощечек под гнет, чтобы с соком вышла горечь. Бланшировать так же, как и кабачки.
Пока овощи остывают, отваренные грибы и сваренные яйца пошинковать крупной соломкой, затем смешать с овощами, заправить растительным маслом, уксусом, перцем и перемешать.
Выложить в салатник горкой и украсить зеленью.
Состав: отваренные грибы – 250 г, яйца – 6 шт., кабачки – 100 г, баклажаны – 150 г, растительное масло – 50 г, уксус, соль, перец.
Салат из свежих грибов
Грибы отварить в течение 20—25 минут, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, потом нарезать ломтиками. Мелко накрошить лук (репчатый или зеленый) и смешать с грибами. Смесь заправить растительным маслом, уксусом, черным перцем, посолить и перемешать.
Состав: грибы – 200 г, лук – 1 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, уксус – 1 ч. ложка, соль, перец.
Салат из свежих грибов с картофелем
Отварить картофель в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Грибы отварить в подсоленной воде, нарезать ломтиками и смешать с картофелем. В смесь добавить мелко нарезанный лук, масло, уксус, горчицу, перец и перемешать, затем подлить немного охлажденного грибного отвара и еще раз размешать. Блюдо украсить кружками красных помидоров, посыпать мелко рубленным зеленым укропом.
Состав: грибы – 150 г, картофель – 200 г, лук – 1 шт., растительное масло – 2—3 ст. ложки, уксус – 1 ст. ложка, горчица – 1 ч. ложка, помидоры – 2 шт., соль, перец, укроп.
Салат из грибов
Грибы отварить, нарезать полосками или кубиками, лук измельчить, залить подсоленной сметаной и все перемешать. Украсить маленькими грибочками и зеленью.
Состав: свежие грибы – 700 г, лук – 2 шт., сметана – 1 стакан, соль, петрушка.
Салат из соленых грибов с картофелем
Вареный картофель, огурцы и соленые грибы нарезать, лук покрошить и все перемешать. Заправить растительным маслом, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью.
Состав: соленые грибы – 1 стакан, картофель – 3 шт., соленый огурец – 1 шт., лук – 1 шт., растительное масло – 0,25 стакана, укроп или петрушка, перец, соль.
Салат из соленых грибов с чесноком
Соленые грибы нарезать соломкой, чеснок растереть. Томатную пасту, зелень и растертый чеснок смешать с майонезом или сметаной, добавить грибы.
Состав: соленые грибы – 500 г, чеснок – 2 зубчика, томатная паста – 1 ст. ложка, сметана или майонез – 100 г, зелень укропа, лука, петрушки.
Салат из маринованных грибов с зеленым, горошком
Грибы нарезать ломтиками, яблоки натереть на крупной терке. Смешать с зеленым горошком, заправить майонезом, сметаной и сахаром. Салат посыпать рубленым яйцом и украсить кружочками красного перца.
Состав: грибы – 200 г, зеленый горошек – 200 г, кислые яблоки – 2 шт., вареное яйцо – 1 шт., майонез – 3 ст. ложки, сметана – 2 ст. ложки, сладкий красный перец – 1 стручок.
Салат из соленых или маринованных грибов
Нарезать грибы, репчатый и зеленый лук, добавить зеленый горошек и перемешать с майонезом, посолить.
Состав: грибы – 1 стакан, лук – 1 шт., зеленый лук – 50 г, зеленый горошек – 50 г, майонез – 0,5 банки, соль.
Салат из соленых грибов и квашеной капусты
Грибы промыть, отцедить, нарезать ломтиками, смешать с отжатой квашеной капустой и нарезанным репчатым или зеленым луком. Смесь заправить растительным маслом, сахаром, добавить соль и перемешать. Салат выложить в салатник, посыпать черным перцем и украсить веточками петрушки.
Состав: грибы – 200 г, капуста – 200 г, лук – 1 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, соль, перец.
Салат грибной с рисом
Грибы тонко нашинковать. Корни петрушки или сельдерея нарезать соломкой и потушить в растительном масле 5 минут. Замоченный рис засыпать в кипящую подсоленную воду (1 стакан) и быстро довести до кипения. Как только крупа впитает воду, нагрев уменьшить, кастрюлю закрыть крышкой и продолжать варить рис до мягкости, а затем охладить. Отварной рис смешать с грибами и овощами, заправить смесью майонеза и растительного масла, поперчить и посыпать зеленью.
Состав: маринованные или соленые грибы – 300 г, рис – 0,5 стакана, корень петрушки или сельдерея – 2 шт., растительное масло – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, рубленая зелень – 1 ст. ложка, перец.
![](/pub/t/2376565.json/i_001.png)
Салат грибной с капустой-кольраби
Маринованные грибы и лук мелко нарезать, морковь, сельдерей, кольраби отварить и нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек, сок лимона, все смешать со сметаной, украсить дольками яйца и зеленью петрушки.
Состав: маринованные грибы – 100 г, морковь – 2 шт., зеленый горошек – 200 г, капуста-кольраби – 100 г, корень сельдерея – 1 шт., лук – 1 шт., сметана – 200 г, яйцо – 1 шт., лимон – 1 шт., зелень петрушки, соль.
Салат грибной болгарский
Сваренные или маринованные грибы нарезать ломтиками, добавить отварной нарезанный кубиками картофель, нарезанный соломкой красный перец и измельченную зелень. Смешать простоквашу, кетчуп, лимонный сок, полученным соусом залить грибы и овощи, посолить и поперчить по вкусу, все перемешать и украсить зеленью.
Состав: вареные или консервированные грибы – 200 г, холодный отварной картофель – 400 г, сладкий болгарский перец – 1 стручок, простокваша (нежирная сметана) – 3—4 ст. ложки, кетчуп – 1 ст. ложка, лимон, зелень укропа или петрушки, перец, соль.
- Лучшие рецепты самогона
- Домашние рецепты просто и вкусно
- Секреты домашних маринадов
- Рецепты с «секретом»
- Самые вкусные мясные блюда
- Щи, борщи, супы и супчики
- Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски
- Сладкие блюда и напитки
- Торты, печенье, рулеты – для сладкой диеты
- Народные обряды, обычаи и приметы
- Овощи и зелень. Заготовки по-деревенски
- Огород и сад без хлопот и затрат
- Антикризисная кухня. Дешево и вкусно
- Блюда из птицы
- Лучшие народные лекарства
- Рукоделие для дома
- Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус
- Салаты и закуски по-русски
- 300 полезных советов домашней хозяйке
- Правила поведения в церкви
- Хозяйке на заметку
- Кухня эконом-класса
- Постные блюда. Вкусно, сытно и без греха
- Салаты из мяса, рыбы, птицы. Для села и столицы
- Салаты из овощей, фруктов и прочих продуктов
- Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы
- Лучшие рецепты блюд для пароварки
- Вкусные и полезные блюда из молочных продуктов. Для взрослых и малышей
- Готовим из капусты на завтрак, обед и ужин. Первые и вторые блюда, салаты и пироги, маринады и соленья
- Самые вкусные грибочки. От супов до соленых в бочке
- Лук, хрен, чеснок. Едим и лечимся
- Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно
- Лучшие блюда из духовки. Быстро и аппетитно
- Как разжечь и сохранить огонь желания. 100 верных советов для женщин
- Зелень в кулинарии. Лучшие рецепты с душистыми травами
- Блюда-минутки. Быстро, вкусно, красиво
- Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно
- Обереги для дома и семейного счастья
- Лечебная косметика из натуральных продуктов. Лучшие рецепты эффективно и доступно
- Коса до пят. Природные средства для красоты кожи и волос
- Бабушкины рецепты для малышей. Вкусно, сытно, полезно
- Пельмени, вареники, хинкали, манты, чебуреки, беляши, пироги… Вкусно и просто
- Овощные блюда в мультиварке. Вкусно, просто, полезно
- Вкусные напитки для взрослых и малышей
- Соусы и маринады. Аппетитные рецепты для вашего стола
- Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно…
- Заливные блюда. Мясные, рыбные, фруктовые…
- Вкусные блюда из бобовых. Дешево, сытно, полезно
- Вегетарианские блюда для будней и праздников. Вкусно и полезно
- Блюда из сухофруктов
- Коктейли для взрослых и малышей
- Пудинги, суфле. Вкусно и питательно
- Лучшие рецепты из цитрусов. Полезно, вкусно, ароматно
- Десерты для взрослых и малышей. Пальчики оближешь!
- Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно
- Рыбные блюда в мультиварке. Сытно, вкусно, полезно
- Лучшие блюда из рыбы и морепродуктов
- Мёд. Рецепты из мёда для здоровья и красоты
- Многолетние цветы дивной красоты. Выращивание, размножение, уход
- Холодные супы. Свежо, вкусно, недорого