Учебник официанта. Как стать профессионалом и зарабатывать в 2 раза больше

Придерживаясь четкой позиции, что если что-то давать подчиненным, то необходимо сначала самому ознакомится с материалом, я честно прочитала весь учебник.Данная книга относится к разряду учебного материала для самых начинающих работать в общепите людей.Считаю, очень полезным прочитать ее людям, которые решают попробовать себя в качестве официанта, не имея никакого опыта работы. Так часто люди думают, что эта работа «не бей лежачего» побегал, поговорил – и вот твои деньги. Но не все так просто.Любая профессия, а особенно связанная с людьми, требует высокой концентрации, грамотности и умения быть немного «психологом».В этой книге все начинается с элементарных азов: как необходимо выглядеть, что говорить, как себя вести. Что должно быть у каждого официанта с собой. Казалось бы прописные истины для любого взрослого человека, но поверьте.. общепит – не всегда про «этих адекватных». Как часто вижу людей, которые не могут, а главное не хотят общаться, но упорно идут в ту сферу, где «легкие деньги».В книге достаточно много внимания уделено вину, его сортам, видам бокалов и, в общем, бару. При беглом просмотре оглавления я немного удивилась такому вниманию, но потом поняла почему так. Нельзя в одной универсальной книге описать меню или продукты. Каждая кухня имеет свои нюансы, правила и методики приготовления. А вот барная часть во многих заведения приблизительна «похожа», так как вино – это покупной продукт, а правило сервировки – одинаковые.Что мне понравилось в книге?– простое и легкое (практически на пальцах) объяснение различий сортов и вкусов вин;– правило сочетания вин и еды;– правила сервировки стола;– элементарный словарь терминов, которые впервые попавшему в общепит человеку, кажется абракадаброй.– правила поведения внутри коллектива. Что опять же очень ценно.Книга мне понравилась своей простотой, ненавязчивостью в плане подачи материала и простотой понимания для «обывателей».Отличный материал на этапе стажировки персонала.