Нельзя, но можно

Всё, что сделано «Лабораторией Однажды», читается на одном дыхании. «Нельзя, но можно» не исключение. Вообще эта формулировка – нельзя, но можно – свойственна всем хорошим специалистам сферы обслуживания. «Но можно» – лазейка, которую обязательно для вас найдут. Чтобы вас порадовать, чтобы вы улыбались. Книга про «АндерСон» – ёлочка, на которой собраны самые яркие ситуации, рисующие повседневную жизнь ресторана. С её ошибками, провалами, находками и открытиями. Читать было интересно, настроение осталось радостное («Лаборатория Однажды» же!), и ещё теперь хочется попробовать фирменный фисташковый рулет)

Слабо для «истории успеха». Слабо для «истории бизнеса». Книгу писали больше года. Затем главная героиня решила дописать главу от себя и писала ее еще год. И вышел какой-то невразумительный женский роман. Первая часть это почти что история комсомольцев приехавших строить БАМ. Какие они все молодцы, все такие разные, но все нашли себя, мчат через тернии к звездам в кэжуал дресс-коде из белых сорочек и джинсов. Наив такой вышел. Хотя наверняка «зайдет» для постоянных посетителей кафе.Вторая часть, которую тоже год писали, еще более невнятная. Надерганные обрывки мыслей да перечень мест, куда автор ездил на отдых.Кафе хорошее а книга слабая.На момент написания этой рецензии, оценка книги на livelib 8.8Мне кажется, народ соскучился по вот таким вот бизнес-историям про отечественных героев. Про западных звезд бизнеса мы читали много. Про своих мало. И вот вышла книжка про что-то близкое и знакомое, про место, куда многие ходят с детьми. И это интересно и это дает ощущение сопричастности и высокие оценки.И вот еще что. Рано писать про компанию «АндерСон» такую книгу. Есть в тексте такая попытка провести аналогию с Макдональдс или Старбакс (ну и Marriott, конечно). Но нет, делать это рано. Не прошла она еще проверку временем. Компания только только в начале своего пути. И время этой книги, если компания выживет и откроет свои 4 000 ресторанов по всему миру, придет только тогда, лет через двадцать или тридцать. Получится ли у владельцев масштабирование в рамках всего мира, как нести свои стандарты в разные культуры, как сохранить качество? Вот тогда и проявится тот опыт, ради которого пишутся и издаются истории компаний.p.s. 20 ноября 2023 года сеть Андерсон была продана Вкусвилл.