Вкусные рецепты тортов №1. Вкусные праздничные рецепты

Составитель Марина Сергеевна Аглоненко

ISBN 978-5-0060-1080-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ
БИСКВИТНОЕ ТЕСТО

«Поцелуй негра»

Готовим тесто: берем четыре яйца, 1,5 стакана сахара, 1 стакан черемухи, 1 ст. молока или сметаны, 2 ст. муки, 1 ч. л. соды.

Делаем сироп: берем 1 стакан сахара, 1 ст. воды. Кипятим одну минуту, снимаем с огня и добавляем коньяк или ликер. Пропитываем горячим.

Делаем крем: берем 0,5 л сметаны, 1 ст. сахара.

Выпекаем один корж. Разрезаем пополам. Пропитываем его сиропом.

«БАНЯ»

В узкую кастрюлю добавляем одно яйцо, одну столовую ложку меда, пятьдесят граммов сливочного масла и 0,5 стакана сахара.

Кастрюлю ставим в чашку с кипящей водой. Все хорошо перемешиваем до однородной массы.

Добавляем одну чайную ложку соды и один стакан муки. Кастрюлю можно снять. Тесто доводим до пельменной густоты. Выпекаем шесть коржей на листе, посыпанном мукой три – пять минут, можно больше.

Делаем крем: берем 0,5 банки сгущенки и двести грамм сливочного масла.

«Юбилейный»

Делаем тесто: берем четыре яйца, 1,5 ст. сахара, 300 г сливочного масла, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л уксуса, 2 ст. муки, 200 г грецких орехов, соль на кончике ножа.

Желтки растираем с сахаром и размягченным маслом, солью, добавляем гашенную уксусом соду, всыпаем просеянную муку, месим тесто. Делим его на пять равных частей и каждую катаем в лепешку, выпекаем при температуре сто восемьдесят – двести градусов.

Остывшие лепешки промазываем маслом. Посыпаем измельченным орехом и соединяем.

Делаем крем: белки взбиваем с сахаром (0,5 ст. сахара) и вареньем или протертой с сахаром клюквой.

«Торт с черносливом»

Делаем тесто: берем 0,5 растопленного масла, 1,5 ст. сметаны, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч.л. соды. Делаем тесто как на пельмени крутое. Выпекаем шесть коржей: два потолще, четыре тонких.

Делаем крем: варим 0,5 чернослива, перекручиваем его на мясорубке, смешиваем с одним стаканом сахара, пятьсот граммов сметаны плюс 0,5 стакана сахара взбиваем, триста граммов размягченного масла взбиваем с 0,5 стакана сахара. Крошим четыре тонких коржа.

Все соединить. 2/3 крема намазать на один из коржей, вторым коржом прикрыть и намазать оставшимся кремом. Посыпать сверху крошками, украсить черносливом и поместить под пресс на два дня.

Продукты: берем четыреста граммов сливочного масла, семьсот граммов сметаны, 0,5 ч. л. соли, 0,5 кг чернослива, 2 ст. сахара.