Вкусные домашние заготовки на зиму. Консервируем овощи и фрукты

© Марина Сергеевна Аглоненко, 2023

ISBN 978-5-0060-7205-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ВКУСНЫЕ ОГУРЧИКИ

огурчики с яблоками и базиликом

Продукты: берем 1,3 кг огурцов, три яблока, один пучок базилика, сто грамм сахара, шестьдесят мл уксуса, два зонтика укропа, два лавровых листа, одну столовую ложку соли, одну чайную ложку перца горошком.

Готовим домашние заготовки: огурцы нужно вымыть и залить их холодной водой и оставить на два часа. У огурцов нужно срезать кончики, а яблоки нужно хорошо промыть и разрезать готовые свежие яблоки нужно на четыре части.

Лавровый лист ложим в сухие банки, а также нужно положить веточки базилика, укропа и перец горошком.

Банки нужно наполнить огурцами и яблоками. В глубокой кастрюле нужно довести до кипения воду и сразу ее нужно налить в банки и оставить нужно на десять минут.

Воду нужно слить повторно в кастрюлю и довести до кипения. Кипящую воду нужно влить снова в банки и оставить нужно также на десять минут.

Добавить соль и сахар, и довести до кипения. Но в кастрюлю нужно обязательно добавить столовый уксус.

Маринад нужно залить в банки. Плотно закрыть крышками, перевернуть и оставить остывать.

огурчики в остром соусе

Продукты: берем два килограмма огурцов, двести грамм сахара, 1,3 литра воды, триста мл кетчупа, сто пятьдесят мл уксуса, две столовые ложки соли, одну чайную ложку перца горошком, чеснок и лавровый лист.

Готовим домашние заготовки: огурцы нужно обязательно помыть и срезать кончики и замочить их нужно в холодной воде на шесть часов.

Лавровый лист, перец горошком и чеснок нужно положить в сухие банки и плотно нужно уложить огурцами.

Воду доводим до кипения и заливаем ее в банки, оставляем ее на тридцать минут. Воду нужно слить в сотейник, добавить соль, сахар и кетчуп.

Нужно довести до кипения и проварить нужно две минуты. Также нужно влить уксус и сразу нужно залить маринад в банки с огурцами.

Банки с огурцами плотно нужно закрыть крышками, перевернуть, накрыть полотенцем и оставить остывать.

ГЛАВА ВТОРАЯ

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ И ПОМИДОРЧИКИ

огурцы в яблочно – огуречной заливке

Продукты: ложим огурцы в банку десять – двенадцать штук, огурцы для заливки две штуки, два яблока, одну чайную ложку соли, одну чайную ложку сахара, одну чайную ложку яблочного уксуса, перец горошком, лавровый лист, измельченный чеснок, нарезанную морковь (по желанию), двести мл воды.

Готовим домашние заготовки: у огурцов в банку нужно срезать кончики и в месте с перцем и лавровым листом, чесноком и морковью уложить в банку.

Яблоки нужно очистить, но огурцы для заливки нужно порезать и вместе с яблоками измельчить в пюре.

Пюре нужно переложить в кастрюлю, влить воду и добавить соль, сахар, уксус и довести до кипения.

Также нужно залить в банку с огурцами, оставить на тридцать минут, затем жидкость нужно слить из банки обратно в кастрюлю, довести до кипения и снова залить в банку.

Нужно домашнюю заготовку плотно закрыть крышкой, банку нужно перевернуть вверх донышком и оставить остывать.