Новые рецепты именинных тортов, пирожных, конфет и десертов. Шикарный праздник детства

© Марина Сергеевна Аглоненко, 2023

ISBN 978-5-0060-6646-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ТОРТЫ ИЗ БЛИНЧИКОВ

блинный торт с киви

Готовим блины: берем сто шестьдесят грамм пшеничной муки, сто пятьдесят мл молока, семьдесят мл газированной воды, два куриных яйца, две столовые ложки сахара, две столовые ложки растительного масла, щепотку соли.

Готовим крем: берем сто мл сгущенного молока, двести грамм творога, пятьдесят грамм сухого молока, пятьдесят грамм сахарной пудры.

Делаем украшение: берем четыре – пять штук киви, ягоды клюквы.

Делаем тесто для блинчиков: желтки мы отделяем от белков. Желтки мы должны взбить с сахаром. Нужно также влить молоко и газированную воду, взбить.

Всыпать нужно также просеянную муку и перемешать. Белки нужно взбить с солью до плотной пены, добавить их в тесто, аккуратно перемешивая венчиком.

Блины нужно испечь на сковороде с растительным маслом.

Готовим крем и собираем торт: творог мы протираем через сито. Смешиваем творог со сгущенным молоком, сахарной пудрой и сухим молоком.

Киви чистим и нарезаем его тонкими пластиками. На тарелку для подачи ложим блин, смазываем его кремом и укладываем на него пластики киви, накрываем блин следующим блином, смазываем его кремом и укладываем на него пластики киви, накрываем следующим блином, смазываем его кремом и укладываем на него пластики киви. Таким же образом нужно положить и все остальные блины.

Нужно оставшийся крем поместить в кондитерский мешок с фигурной насадкой. На верхнем блинчике нужно сделать украшения из крема, киви и ягод. До подачи торт нужно поставить в холодильник.

блинный торт с шоколадным кремом и фундуком

Готовим блины: берем двести пятьдесят мл молока, сто двадцать грамм муки, одно куриное яйцо, две столовые ложки растительного масла, одну столовую ложку сахара, щепотку соли.

Готовим крем: берем сто грамм темного шоколада, пятьдесят грамм сахара, пятьдесят мл фруктового сока, два банана.

Делаем украшения: берем пятьдесят грамм фундука, пятьдесят грамм мармелада, пятьдесят грамм темного шоколада, пятьдесят мл сливок.

Выпекаем блины и делаем тесто: яйца нужно смешать с сахаром, влить масло и молоко, перемешать. Порциями нужно всыпать просеянную муку с солью, перемешать. Выпекать блины нужно на разогретой сухой сковороде. Готовые блины нужно остудить.

Готовим продукты для приготовления крема: бананы нужно размять в пюре, добавить сок и сахар. Поставить на огонь и варить две минуты.

Снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад. Нужно также крем перемешать венчиком до однородности, оставить крем остывать на час.

Готовим сборку для торта: на тарелку для подачи нужно выложить блины и смазать их шоколадным кремом. Поверх нужно выложить еще блин и снова смазать кремом. Повторить тоже самое и с остальными блинами.

На верхний блин нужно выложить кусочки мармелада и обжаренный фундук.

Темный шоколад нужно смешать со сливками и подогреть. Вылить растопленный шоколад нужно на орехи с мармеладом. Торт нужно держать в холодильнике до самой подачи.

ГЛАВА ВТОРАЯ

ЗНАМЕНИТЫЕ ТОРТЫ

торт «весенние цветы»

Готовим бисквит: берем четыре куриных яйца, сто двадцать грамм кукурузной муки, восемьдесят грамм сахара.

Продукты для прослойки: двести пятьдесят грамм вишневого джема.

Продукты для приготовления крема: берем шестьсот грамм творога, двести грамм сгущенного молока, сто грамм сливочного масла, сто грамм сахарной пудры, пищевые красители зеленый, голубой, красный.

Для украшения: шоколадное драже в цветной глазури.

Готовим тесто для бисквита: яйца нужно взбить с сахаром до пышной массы в течение десяти минут. Также нужно всыпать просеянную муку и перемешать лопаткой снизу вверх. Тесто нужно переложить в форму для выпекания, поставить его в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов, на двадцать минут.

Готовый бисквит нужно остудить и разрезать его на три части. Промазать вишневым джемом и сложить коржи друг на друга.

Готовим крем для украшения торта: творог протираем через сито, смешиваем его с сахарной пудрой. Добавляем размягченное масло и сгущенное молоко. Крем нужно взбить миксером до однородности.

При помощи лопаточки торт нужно обмазать белым кремом с боков и сверху. Оставшийся крем делим на три части и в каждую часть нужно подмешивать разный краситель. Подкрашенный крем нужно разложить в кондитерские мешки с разными насадками.

Торт нужно украсить цветами, листьями из крема и цветным драже. Торт нужно держать в холодильнике до самой подачи.

торт «наполеон»

Продукты: для приготовления теста берем четыре стакана муки по двести пятьдесят грамм, один стакан ледяной воды двести пятьдесят мл, две пачки маргарина по четыреста грамм, две столовые ложки уксуса, 0,5 чайной ложки соли.

Готовим крем: берем две банки сгущенного молока, две пачки сливочного масла, четыре грамма ванилина.

Делаем ягодную прослойку: берем кизиловый джем или любимое кисленькое варенье или джем.

Готовим торт: муку нужно просеять и порубить с ней маргарин, соль, постепенно добавляя ледяную воду и уксус. Но после получения тестообразной массы ее нужно разделить на шесть – восемь шариков и обвалять их в муке. Также их нужно положить в пакет и убрать в холодильник на один – два часа.

Для крема нужно размягченное масло взбить миксером со сгущенным молоком и добавить ванилин. Шарики из теста нужно раскатать скалкой в лепешки толщиной 1 – 2 мм. Но это удобно делать на пергаменте, чтобы потом легко переворачивать прямо на противень.

Корж нужно наколоть вилкой в нескольких местах. Нужно также выпекать в духовке по одному коржу при температуре ста восьмидесяти градусов около семи минут.

Коржи нужно остудить на пергаменте. Торт нужно собрать. Отложить пару коржей. Но остальные коржи нужно использовать для сборки. Корж нужно выложить и промазать его кремом, снова корж, крем.

Когда хозяин или хозяйка дойдет до середины торта, вместо крема корж нужно промазать джемом, снова корж, крем, верхний корж и бока торта нужно обмазать кремом. Отложенные коржи нужно измельчить в крошку и обсыпать торт по бокам сверху.

Торт нужно поставить на ночь в холодильник, так он пропитается лучше и станет максимально сочным.

ГЛАВА ТРЕТЬЯ

ВКУСНОЕ ПИРОЖНОЕ

заварные пирожные к восьмому марта

Продукты: берем двести грамм пшеничной муки, сто грамм сливочного масла, сто пятьдесят мл молока, сто мл воды, четыре куриных яйца, одну столовую ложку сахара, щепотку соли.

Готовим глазурь: берем один яичный белок, сто пятьдесят грамм сахарной пудры, одну столовую ложку лимонного сока. Краситель пищевой красный и зеленый.

Готовим пирожное: в сотейники нужно соединить воду и молоко, поставить на огонь. Добавить масло, соль и сахар, довести до кипения.

Всыпать просеянную муку и все нужно хорошо перемешать. Снять с огня и остудить в течение двадцати минут. Нужно взбить по одному яйцу, каждый раз перемешивая. Готовое тесто нужно поместить в кондитерский мешок с фигурной насадкой и положить его в холодильник на один час.

Противень нужно застелить пергаментом и смазать его растительным маслом. Из холодильника нужно достать мешок с тестом и выдавить фигурки – восьмерки на пергамент. Пирожное нужно выпекать в духовке, разогретой до двести градусов, двадцать минут. Готовые пирожные нужно остудить и украсить глазурью.

Для глазури нужно яичный белок смешать с лимонным соком и сахарной пудрой. Хорошо перемешать и разделить на три части, в две подмешать краситель.

Массу нужно разложить по кондитерским мешкам с самой маленькой насадкой, пирожные нужно украсить узорами из цветов и листьев.