Готовим лучшие вторые блюда уходящего лета из курицы и мяса. Праздник мяса и курицы

Составитель Марина Сергеевна Аглоненко

ISBN 978-5-0064-4098-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

ГЛАВА ПЕРВАЯ

ВКУСНЫЕ ОЛАДУШКИ ИЗ МЯСА И СОЧНАЯ КУРОЧКА

курица с помидорами и курагой

Продукты: берем курицу, три помидора, три луковицы, двести грамм кураги, чеснок, соль, специи.

Готовим курицу: курицу нужно обязательно нарезать на порционные кусочки, посолить и натереть приправой и обжарить на сильном огне до полного приготовления.

А предварительно замоченную курагу нужно нарезать вдоль тоненькой соломкой. Помидоры нужно обдать кипятком и снять кожицу, порезать дольками.

Чеснок три – четыре зубчика нужно мелко порубить, а лук нужно обязательно порезать кольцами.

Курагу, помидоры, чеснок и лук нужно обязательно выложить на сковороду и тушить на сливочном масле пятнадцать минут.

Потом нужно добавить кусочки курицы. Блюдо нужно посолить, поперчить и тушить под крышкой на слабом огне тридцать минут.

Готовую курицу к столу нужно подать вместе с овощами и курагой.

мясные оладушки с майонезом

Продукты: берем 0,5 кг мороженого мяса и тонко нарезаем его ножом. Смешиваем его с четырьмя яйцами, четырьмя столовыми ложками крахмала, четырьмя мелко порезанными луковицами. Также нужно добавить триста грамм майонеза и убрать на четыре часа в холодильник или на ночь.

Растительное масло нужно обязательно разогреть на сковороде и выпечь оладушки.

ГЛАВА ВТОРАЯ

УЖИН ИЗ КУРИНЫХ ЖЕЛУДКОВ И ФАРШИРОВАННОЙ КУРИЦЫ

куриные желудки с грибами

Готовим куриные желудки: многие дети и взрослые любят куриные желудки с грибами. Желудки нужно мелко порезать, посолить, поперчить, и пожарить их нужно до золотистого цвета.

Две луковицы нужно порезать и поджарить. Потом нужно грибы порезать и тоже поджарить. Потом нужно все соединить, поперчить, посолить и добавить сметану и потушить нужно минут десять – пятнадцать.

фаршированная курица с печенью и грецкими орехами

Продукты: берем одну курицу, триста грамм печени, пятьсот грамм грецких орехов, 0,5 булки, размоченной в молоке, четыре яйца, семьдесят грамм сливочного масла, соль, перец.

Готовим фаршированную курицу: печень нужно пожарить в масле, и пропустить ее нужно через мясорубку вместе с орехами. И к этой массе нужно обязательно добавить замоченную и отжатую булку, пропущенную через мясорубку и размягченное масло.

Все нужно поперчить и хорошо вымесить и этой смесью нужно обязательно нафаршировать курицу. Отверстие нужно зашить и обмазать маслом.

Курицу нужно зажарить на противне в духовке и часто ее нужно поливать образовавшимся соком. Жареную курицу нужно освободить от ниток, вынуть нужно фарш и разложить его нужно венком вокруг мяса, полить нужно все соком от курицы.