В пятницу - всемирный день яйца: тонкости выбора и польза употребления

Во многих странах мира во вторую пятницу октября отмечают Всемирный день яйца. Прямо на Домской площади в Риге как раз в эту пятницу пройдет флешмоб - соберутся люди, которые выстроятся в форме огромного яйца, также будет возможность попробовать различные блюда из этого продукта.  14 октября в 11:00 на Домской площади все соберутся, чтобы совместно создать логотип проекта - каждому, кто примет участие, будут подарены яйца, а также яйца будут совместно пожертвованы благотворительному обществу Paēdušai Latvijai. Исполнительный директор Латвийской Объединенной ассоциации птицеводства Анна Эрлиха рассказывает, что ассоциация птицеводства в последние годы переживает непростые времена, поэтому эта акция - возможность привлечь внимание к отрасли. В наши дни все активнее вводятся определенные требования того, в каких условиях должны содержаться курицы. Но есть простые способы отличить яйцо, которое производилось в Европейском союзе: На каждом яйце должен быть код, который начинается с одной цифры от 0 до 3 - это обозначает способ, как курица содержалась, и обстоятельства, в которых она снесла яйцо. 0 - означает яйцо биологического производства, 1 - яйцо снесено курицей, которая идет на свободный выгул, 2 - курица содержалась на ферме и свободно гуляла по помещению, 3 - курица снесла ваше яйцо в клетке. За этим следуют две буквы - они обозначают страну, где яйцо снеслось (например, LV означает, что яйцо снесено в Латвии). Последующий набор цифр обозначает конкретное место - например, ферму, где яйцо снеслось. Состав, цвет и вкус желтка зависят от того, чем питалась курица, однако для человеческого организма все яйца приносят примерно одинаковую пользу вне зависимости от того, как содержалась курица, рассказывает специалист по питанию Ксения Андрианова: “Первый главный миф - холестерин. Главным врагом в советские времена было яйцо, но это неверный миф: холестерин важен для организма, и главная его функция - синтез гормонов”.  Подробнее о пользе яиц и тонкостях их выбора и употребления в пищу - “Простыми словами” в аудиозаписи программы.