"Кто-то где-то не помыл руки". Эксперты о ситуации с безопасностью продуктов

Всё продаваемое в Латвии продовольствие является безопасным. Продукты отличаются лишь по качеству. Всё зависит от состава продукта и того,  сколько в нём натуральных ингредиентов – не заменены ли они искусственными компонентами и жирами, рассказал  в программе «Простыми словами»  президент Ассоциации торговцев Латвии Хенрик Данусевич. Представитель отрасли также отметил, что далеко не всегда применяемые в сельском хозяйстве удобрения или средства защиты растений влияют на продукты. «Там, возможно, какие-то ничтожные частицы и попадают, но это не превышает той нормы, которая допустима в составе этого продукта. Перед поступлением в продажу все продукты проходят анализ. И они безопасны для человека». Как подчеркнул Данусевич, важно соблюдать сроки и условия хранения конкретного продукта. Особенно после того, как его принесли домой из магазина и держат при комнатной температуре. В этом случае срок употребления в пищу продукта сокращается. «В зависимости от состава продукта  срок его  годности может сильно меняться – от 72 часов до всего лишь шести часов.  Надо понять, что бактерии размножаются 20 раз в минуту! Поэтому важно хранить [скоропортящиеся продукты] в холодильнике или морозильной камере. Если вы всё это соблюдаете, конечно, продукт будет храниться дольше». Данусевич назвал опасным миф, мол, если продукт приятен на вкус, то он не испорчен. Это не так. Большинство бактерий можно выявить лишь лабораторно. Есть бактерии, которые развиваются в течение 36 часов. Это значит, лишь на третьи сутки вы почувствуете, что в ваш желудок попало что-то нехорошее».   Мониторинг ассоциации показывает, что ситуация с качеством продуктов в торговле улучшается. Приходят новые технологии, магазины модернизируются, растёт ответственность продавцов. «Большинство проблем возникает, когда кто-то где-то не помыл руки, и от этого всё пошло», отмечает гость Латвийского радио 4.   Это подтвердила и руководитель отдела ПВС по надзору за распространением продуктов питания Винета Гринберга. «Сравнивая с 2021 годом, количество нарушений по срокам годности в предприятиях торговли уменьшилось. Но выросло число нарушений правил гигиены персоналом и несоблюдения технологического процесса». Насколько мы можем быть уверенны в том, что едим? Что надо знать о сроках годности продуктов? Безвредны ли химикаты, которыми обрабатывают некоторые продукты, и как изменился за последнее время состав некоторых продуктов? Обо всём этом слушайте в аудиозаписи программы.