Все сначала

Помнится, несколько лет назад довелось мне читать мемуары Грегори Боингтона, американского аса Второй Мировой войны, в которых он повествует о своей жизни в японском плену. Кушать пленным давали один только жидкий рис и все их мысли были только о еде. Среди прочих был там один итальянец, выдававший себя за знатного кулинара. Каждую ночь, после отбоя, этот итальянец рассказывал, что после войны он соберёт друзей по несчастью в своём кафе, которое он держит с мамой, и накормит их… Тут шло описание текущего блюда, о котором в эту ночь вспоминал итальянец, с подробным описанием процесса приготовления, требуемых продуктов и экстатического состояния, которое обязательно посетит вкусивших это блюдо. Через несколько недель даже Боингтон, не увлекавшийся процессом приготовления пищи, стал замечать, что с этими рецептами что-то не то. Позже оказалось, что итальянец кулинаром на гражданке не был (а был вовсе спортсменом-бегуном), но в этих рассказах просто пытался бежать от реальности. Одно время его за это хотели даже побить, но всё же не стали – количество поклонников оказалось выше количества ненавистников. А потом все из плена освободились… Попробовали ли они эти блюда или нет – воспоминания умалчивают.Вот именно такие воспоминания меня посетили в момент прочтения этой книги. И если Боингтон засыпал, когда итальянец начинал фантазировать на тему, то я ведь взялся за эту книгу сам – пришлось терпеть. И ведь история к каждому блюду (ну, по крайней мере к тем, что датированы годами) интересная. И рецепты очень даже хороши в большинстве. Но вот в целом когда из таких ингридиентов было сделана окончательная книга, я понял, что это не моё и готовить такое ещё раз не стану…

К огромному сожалению, я прочитала книгу Сергея Пархоменко «Всё сначала» сразу же после Александра Гениса. Рассчитывала продлить удовольствие от кулинарных путешествий, но вышло большое разочарование.Книга Пархоменко собрана из путевых заметок, сдобренных гастрономическими впечатлениями и практической составляющей – рецептами попробованных в поездках блюд, адаптированных автором для внутреннего, так сказать, употребления. Отличная идея, хотя, конечно, не новая (см. Вайль и Генис), но никто и не ждёт от авторов новизны в этом жанре. Проблема в том, что Пархоменко не писатель. Он хороший журналист, который, как выяснилось, имеет писательские амбиции.Конечно, он читал Вайля и Гениса, изучал труды Похлёбкина. Это весьма заметно, и не в пользу Пархоменко.Кроме того, мне очень не понравилась интонация автора. Будто бы он заранее ждёт от читателя какого-то негатива в свой адрес, защищается и одновременно наезжает, ещё и с неприятно назидательными нотками. «Ну и валяйте, что вам мешает?», «Чего ещё вы мнётесь?», «О чём я. Просто о сыре, не нервничайте.» Да я спокойна. Это вы, Сергей Борисыч, почему-то напряжены.Вообще, книга очень неровная. Из почти 60 рассказов минимум треть совсем проходные, было скучно, я пролистывала. Около пяти – очень хороши, остальные – ну так, почитать можно. Очень понравилась зарисовка о послезастольном утре 1 января, классная заметка о лиссабонском трамвае. Путешествие с сыновьями по Греции на машине по горному серпантину среди плотного тумана – лучший рассказ книги. Но этого недостаточно, чтобы назвать её хорошей.