000
ОтложитьЧитал
Лучшие рецензии на LiveLib:
TatyanaVarenichenko. Оценка 16 из 10
Подражая манере автора, нужно сказать, что книга написана человеком, у которого «официант головного мозга». Он вроде как учит людей, дает советы.. но не до всего дорос и искренне, как и все подчиненные, считает, что директора и управляющие – от Лукавого. Но обо всем по порядку. А вернее даже не так.На протяжении всей книги у меня формировалось 2 стойких точки зрения:1 – почему ее стоит прочитать руководителям этой сферы,2- почему ее не стоит читать работникам (официантам и поварам) этой сферы.А теперь подробнее о 1. Поскольку я сама имею отношение к этой сфере, то здесь есть реально вещи на которые стоит обратить внимание особенно руководству. И я сейчас не про методы воровства и того, как все едят и пьют, это и так все знают. Вряд ли здесь он изобрел велосипед. А я про то, что иногда руководители забывают, что у официантов нет такого жизненного и финансового опыта. То что иногда бывает очевидно для них, не всегда очевидно для персонала. Да, есть такой нюанс. Мне самой кажется, ну как можно ну совсем не разбираться в вине? И я сейчас не про винодельни и уровень танинности, а хотя бы просто про сорта винограда. И в тоже время нужно понимать, что не все те, кто являются носителем знания в общепите (менеджеры, шеф-баристы, шеф-бармены, шеф-повара), хотят делится этими знаниями. Они (иногда, замечу, не всегда) что-то знают, что-то почитают, что-то спросят ..а потом, как Кощей, берегут это знание и никому не разглашают.. они дескать узнали, пусть и «молодняк» покопается.. Проблема? проблема, факт..Почему я бы рекомендовала почитать руководителям этой сферы? Иногда для посмеяться, иногда на что-то обратить внимание, и понять как к ним относят их же работники.А теперь о 2.. или вернее, почему я эту книжку не дам нашим работникам. Из-за отношения автора ко всем остальным, кроме официантов. Он считает, что только официанты знают все, умеют все и держат на своих плечах заведение. Ну то есть, корона там такая.. что просто лопата даже не поможет. Только топор. Повара – не умеют готовить, управляющие -стукнутые на голову люди, которые работают максимум 1 час в день, директор – вообще «ребенок» не ориентирующий ни в чем, а бухгалтера – инопланетяне, которым нужна только прибыль и ничего больше. Прямо бедные-бедные официанты в страшной сказке, где все злодеи кроме них. Именно поэтому я и назвала рецензию «официант головного мозга», не все люди ценят работу других. И пора бы уже хоть немного понимать, что всегда кажется, что начальство не работает. Посмотрела бы я на него, в роли директора или собственника.Прикольная книжка, если сделать скидку на профессию автора, и то, что все вокруг него не очень умные люди)
Издательство:
ЭксмоКниги этой серии:
- Миллион для моей дочери
- Искренний сервис
- Рожденная с отраслью. История успеха, рассказанная от первого лица
- Механизм трейдинга. Как построить бизнес на бирже
- Маркетинг по любви. 70 способов заполучить сердце клиента навсегда
- Трансформатор. Как создать свой бизнес и начать зарабатывать
- Отдел продаж по захвату рынка
- Как инвестировать, если в кармане меньше миллиона
- Превосходя ожидания. Выдающиеся истории искреннего сервиса
- Мотивация как она есть. Как Coca-Cola, Ernst & Young, MARS, METRO Cash & Carry вдохновляют сотрудников
- Трейдинг для начинающих
- Выход. Как превратить проблемы в возможности
- Деньговодство: руководство по выращиванию ваших денег
- Я ничего не успеваю! Как провести аудит своей жизни и расставить приоритеты
- Трансформатор 3. В чем сила, бро?
- Время инвестировать! Руководство по эффективному управлению капиталом
- Корпоративная культура
- Агзамов в шоколаде. Взбить бизнес до небес
- От носорога к единорогу. Как провести компанию через трансформацию в цифровую эпоху и избежать смертельных ловушек
- Девочки делают бизнес. Или как открыть свое дело и начать зарабатывать
- Дельфины капитализма 2.0. Еще 8 историй о людях, которые сделали все не так и добились успеха
- Гениальные скрипты продаж. Как завоевать лояльность клиентов. 10 шагов к удвоению продаж
- Правило богатства № 1 – личный финансовый план
- Я выбираю богатство. Курс по эффективному управлению денежными потоками
- Без офиса. Как создать команду энерджайзеров в тапках
- Миллион на чаевых. Как стать супербогатым официантом
- РОП. Семь систем для повышения эффективности отдела продаж
- Управляю проектом как Бог. Все, что нужно знать о проджект-менеджменте
- Будущее России после Covid-19
- Папа, у меня есть бизнес. Как нормально зарабатывать в 16 лет
- От спама до любви. Как email-рассылки, мессенджеры и соцсети могут стать ключом к сердцу клиента
- Продавец эмоций. Как создать и спродюсировать громкий проект
- Ограбление Instagram PRO. Как создать и быстро вывести на прибыль бизнес-аккаунт
- Digital всемогущий. 101 инструмент для повышения продаж с помощью цифровых технологий
- Открытый (в)опрос. Общественное мнение в современной истории России. Том 1
- Управляй играя. Руководство командой с помощью шахматных стратегий
- Ты стоишь больше. Как повысить свою популярность и ценность в глазах окружающих
- Идеальный бизнес-ассистент. Как найти и воспитать надежного помощника
- PR Guide. Как самостоятельно разработать стратегию коммуникаций
- Sister to sister. Бизнес-истории от Ирины Хакамада, Ирины Эльдархановой, Дарьи Петра и других удивительных женщин
- Князья и капуста. Эффективные бизнес-стратегии для менеджеров среднего звена
- Репутация в сети. Как формировать репутацию в сети, создавать фанатов своего бренда и защищаться от информационных атак
- Франшиза на миллиард. 20 шагов для масштабирования вашего бизнеса
- Лидокол. Как продавать в сфере онлайн-образования
- Человек покупающий и продающий. Как законы эволюции влияют на психологию потребителя и при чем здесь Люк Скайуокер
- Made in China. Как вести онлайн-бизнес по-китайски
- Бизнес в порядке! Самоучитель для менеджеров и бизнесменов по внедрению CRM и других «эм»
- РБК Pro: практикум для руководителя. Как поддержать настрой в команде и не перегореть самому
- НКО. Как устроены некоммерческие организации
- Стратегия вверх тормашками. Нестандартный подход к маркетингу для малого и среднего бизнеса, который сэкономит вам деньги, время и нервы
- Психосоматика компаний. Как выявить реальные причины проблем в бизнесе и лечить не симптомы, а болезнь
- Эффективный менеджер и руководитель
- Спиральная динамика для бизнеса. Как создать сильную и быструю компанию
- Управление клиентской базой. Как настроить работу клиентского отдела и получить максимальный результат
- Победа над долгами