Слова на букву "Э" - экзотизмы (часть 1)

Рассказываем об экзотизмах - иноземных словах, обозначающих национальные реалии. Все примеры экзотизмов в нашей истории относятся к теме «Еда». В этом выпуске: Матрёшкин юбилей; первый французский шеф-повар и его печальная участь; крышка от насекомых, или испанские тапас; мясной ёж и Тост Каннибала; горох, похожий на барашка; оригинальный заменитель кофе. В рубрике забытых слов русского языка «А как говорили классики?» - учёный и публицист Александр Николаевич Энгельгардт и его письмо из деревни 1878 года. Добро пожаловать к «Словечкам-овечкам»!