Вода, наверное самое загадочное вещество на Земле, к которой все привыкли и считают обычным явлением. А ведь существует реальная угроза, что питьевая вода, например, станет недоступным для человека сокровищем. Изучение данного вещества должно проводиться параллельно с заботой о сохранении величайшего дара природы. Все живое тесно связано с ним, водные ресурсы планеты обеспечивают возможность существования жизни. Водным покровом покрыто 3/4 земной поверхности, вода в большом количестве присутствует в атмосфере газообразном состоянии. Большие по масштабу ледники и снежные равнины представляют еще один вариант состояния вещества. Влага присутствует и в недрах земли, грунтовые воды пропитывают почву и создают условия для жизни растений. Пресная вода также является значительной по объему и важности составной человеческого организма.
По своим физическим свойствам вода представляет собой бесцветную и прозрачную жидкость, не имеющую запаха и вкуса. Для вещества характерна определенная плотность, которая увеличивается при переходе из твердого состояния в жидкое, но при достижении 4°С начинает уменьшаться. Это свойство имеет большое значение для жизни в водоемах в зимний период, когда под слоем льда сохраняются условия для жизнедеятельности организмов.
Своеобразными являются и химические свойства жидкости, ее молекулы обладают высокой устойчивостью к нагреванию. А при взаимодействии молекул воды с другими элементами в большинстве возникают новые соединения. Например, при взаимодействии с активными металлами выделяется водород, а соли с водой создают кристаллогидраты.
Моря, океаны составляют более 97 % земных водных ресурсов, тем более ценным является источник жизни – пресная вода. При нынешней загрязненности окружающей среды она в основном наполнена различными вредными для здоровья примесями, поэтому для употребления в пищу она обязательно должна проходить процесс тщательной фильтрации. Но нерастворимые элементы можно вывести из состава только в процессе дистилляции или ионного обмена. Ежедневное употребление установленного нормой количества жидкости поддерживает необходимый водный баланс и положительно сказывается на состоянии здоровья. Питьевая вода в колодцах частных домов, в артезианских скважинах, на производствах по выпуску данной жидкости в бутылках подвергается специальному анализу и соответствует строгим санитарным нормам.
В природе чистой бывает, как правило, только дождевая вода, она считается еще и мягкой. Жесткая вода содержит большое количество кальция и магния.
На протяжении всей своей истории люди обожествляли воду, называя ее символом жизни, так как без нее ничто живое на Земле не может существовать.
Без воды не растут деревья и цветы, любое дикое животное ходит на водопой, а о рыбах и других обитателях морей и рек можно даже не упоминать: для них вода – это среда обитания. Что касается человека, то к примеру, без пищи мы можем прожить достаточно долго: истории известны факты полного голодания в течение 30–40 суток и более. Но без воды человек в состоянии выдержать только несколько дней, после чего ему потребуется срочная медицинская помощь.
Человеческое тело на 70 % состоит из воды, поэтому ее недостаток в организме приводит к серьезным расстройствам обмена веществ и даже заболеваниям. Однако на деле оказывается, что современные люди перестали ощущать жажду, так как приобрели привычку пить не необходимую им воду, а ее полноценные заменители – чай, кофе, соки, газированные напитки и пр.
Хорошие педиатры всегда говорят молодым мамам, что соки и компоты для малышей не питье, а питание, поэтому советуют позаботиться о том, чтобы между кормлениями дети пили обычную кипяченную воду. Но вот ребенок вырос, и мама, беспокоясь о том, чтобы ее чадо не ело всухомятку, приучает его пить чай и соки. Сам ребенок, соблазнившись яркой этикеткой, покупает колу и другие газированные напитки. Повзрослев и столкнувшись со всеобщим увлечением кофе, молодые люди тоже начинают пить «напиток бодрости». Так со временем все мы приобщаемся к употреблению различных напитков, которые, если вспомнить слова педиатра, являются для нас пищей, но никак не питьем.
Постепенно организм вынужденно адаптируется к состоянию хронической нехватки воды, что в дальнейшем не может не сказаться на нашем здоровье. Именно к такому выводу постепенно приходят современные ученые, в частности те их них, кто в силу своих профессиональных обязанностей сталкивается с негативными проявлениями состояний предшествующих тому или иному заболеванию.
Все мы знаем, что человек не может прожить без воды, однако не каждому известно, что от нее зависит наше хорошее самочувствие. Для профилактики и лечения некоторых заболеваний достаточно восстановить в организме нормальный водный баланс. А это возможно только в том случае, если вы ежедневно будете получать необходимое количество воды. Многие болезненные состояния можно расценивать как расстройство функций органов и систем, вызванные хроническим обезвоживанием. И если вы немного увеличите количество употребляемой воды, то почувствуете себя намного лучше.