- 1. О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
- 2. Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 1
- 3. Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 2
- 4. От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции
- 5. Национальные кухни народов СССР
- 6. Подружимся с едой, или Наставление всем, кто ест
- 7. Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 2
- 8. Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 1
- 9. Подружимся с едой, или Наставление всем, кто ест
- 10. Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
- 11. Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
- 12. Треска. Биография рыбы, которая изменила мир
- 13. Треска. Биография рыбы, которая изменила мир
- 14. Русская кухня в изгнании
- 15. Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни
- 16. Путешествие специй-супергероев вокруг света
- 17. Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
- 18. Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
- 19. Сыр. Иллюстрированная энциклопедия
- 20. Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
- 21. Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
- 22. История сладостей. От дикого мёда до эскимо
- 23. 500 лет тому назад. Что едали на Руси. И чего не знали
- 24. Анатомия еды. Занимательное едоведение
- 25. Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары
- 26. Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары
- 27. Русская кухня: от мифа к науке
- 28. Сладкая жизнь
- 29. История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних
- 30. Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки
- 31. Рецепты Рыбной слободы
- 32. Способы готовки
- 33. Особенности японской кулинарии
- 34. Фондю. Изысканное блюдо со швейцарских Альп
- 35. Спаржа. Кулинарные секреты и вкуснейшие рецепты
- 36. Тонкий армянский лаваш. Рецепты от повара
- 37. Непридуманная история советской кухни
- 38. Непридуманная история русских продуктов
- 39. Непридуманная история русской кухни
- 40. Русская и советская кухня в лицах
21.11.2023
О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
Почему залог хорошего хлеба – это хорошо подошедшее тесто? Почему бобовые тяжело усваиваются организмом? Почему нарезанные фрукты темнеют на срезе? Ответы на все эти и многие другие вопросы вы сможете... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.11.2023
Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 1
В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кулинарной культуры. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий о... Подробнее000
ОтложитьСлушал
17.11.2023
Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 2
В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кулинарной культуры. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий о... Подробнее000
ОтложитьСлушал
27.09.2023
От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции
Продолжение увлекательной книги о средневековой пище от Зои Лионидас – лингвиста, переводчика, историка и специалиста по средневековой кухне. Вы когда-нибудь задавались вопросом, какие жизненно важные... Подробнее000
ОтложитьЧитал
09.10.2023
Национальные кухни народов СССР
Вильям Васильевич Похлебкин – знаменитый автор книг по кулинарии, впервые раскрывший кулинарную тематику с научно-исторической точки зрения. В книге «Национальные кухни народов СССР» он подробно излож... Подробнее004
ОтложитьЧитал
12.08.2023
Подружимся с едой, или Наставление всем, кто ест
Как много сегодня говорят и пишут о питании! И никогда еще в истории человечества оно не было столь спорной, противоречивой, а порой опасной частью материальной культуры! Десятилетиями наблюдается стр... Подробнее000
ОтложитьСлушал
12.08.2023
Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 2
В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кулинарной культуры. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий о... Подробнее000
ОтложитьЧитал
07.08.2023
Сказание о еде сибирской. Опыт гастрономического краеведения. Том 1
В книге впервые с подобной широтой представлена история сибирской еды и версия зарождения, формирования и становления сибирской кулинарной культуры. Сибирская кухня сложилась в сравнительно недолгий о... Подробнее000
ОтложитьЧитал
23.06.2023
Подружимся с едой, или Наставление всем, кто ест
Как много сегодня говорят и пишут о питании! И никогда еще в истории человечества оно не было столь спорной, противоречивой, а порой опасной частью материальной культуры! Десятилетиями наблюдается стр... Подробнее000
ОтложитьЧитал
25.04.2023
Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
Какова была культура приготовления и употребления пищи в Средние века на самом деле?Екатерина Мишаненкова – историк и реконструктор, исследователь средневекового быта и нравов, автор научно-популярных... Подробнее000
ОтложитьСлушал
25.04.2023
Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
Что мы знаем о средневековой кухне? Фантазия рисует яркие картины: в замках подаются целиком зажаренные туши кабанов и оленей, в готических залах восседают нарядные лорды и леди, а из их кубков на ска... Подробнее000
ОтложитьЧитал
06.04.2023
Треска. Биография рыбы, которая изменила мир
В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возмож... Подробнее000
ОтложитьСлушал
06.04.2023
Треска. Биография рыбы, которая изменила мир
В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возмож... Подробнее000
ОтложитьЧитал
23.02.2023
Сборник очерков и эссе на гастрономические темы, но они не столько о русской кухне, сколько о русских людях!“Русская кухня в изгнании” – сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный Пет... Подробнее000
ОтложитьСлушал
20.02.2023
Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни
«Поварам во всем мире известна истина: кулинария – это наука, а наука – это кулинария. На протяжении истории множество удивительных открытий было сделано учеными, работавшими с продуктами, и поварами,... Подробнее000
ОтложитьЧитал
15.02.2023
Путешествие специй-супергероев вокруг света
Увлекательная и познавательная история о путешествии вокруг света специй-супергероев – Ванильки, Кардамона и Корицы. Им предстоит посетить множество стран, где они познакомятся с местной кухней и коре... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.01.2023
Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
Средневековая эпоха занимает огромный промежуток времени: от падения Рима до открытия Америки. Однако не стоит думать, что тысячелетняя эпоха была серой, скучной и однообразной. Средневековье было оче... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.01.2023
Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции
Буйство красок и вкусов французской кухни! Откройте для себя средневековые рецепты на любой вкус.Средневековая эпоха занимает огромный промежуток времени: от падения Рима до открытия Америки. Однако н... Подробнее000
ОтложитьСлушал
04.01.2023
Сыр. Иллюстрированная энциклопедия
Сыр как продукт массового потребления, обладающий особым вкусом и полезными свойствами, известен с незапамятных времен. Его едят, можно сказать, повсюду.Данное издание является своеобразным путеводите... Подробнее000
ОтложитьЧитал
30.12.2022
Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие ре... Подробнее000
ОтложитьЧитал
30.12.2022
Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
От средневековых рецептов до первого ресторана быстрого питания. Всеобъемлющее гастрономическое исследование. то обширное исследование географических, исторических,политических, экономических и культу... Подробнее000
ОтложитьСлушал
28.11.2022
История сладостей. От дикого мёда до эскимо
Взрослые и дети, грустные и весёлые, худые и пышные – практически все, за редким исключением, любят сладкое… Кто-то обожает мороженое, кто-то сахарную вату, а кто-то не может и дня прожить без дольки ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.11.2022
500 лет тому назад. Что едали на Руси. И чего не знали
Русская кухня 500 лет назад – сравните её с тем, что мы едим сейчас. Поверьте – вы сильно удивитесь. Продукты, а также всё, что из продуктов готовится – что-то мы и сегодня делаем, как это было в стар... Подробнее000
ОтложитьЧитал
26.09.2022
Анатомия еды. Занимательное едоведение
Джулия Ротман приглашает отправиться в захватывающее гастрономическое путешествие по кулинарным традициям и кухням разных народов.Самые необычные, а другие вполне привычные, блюда вершат судьбу мирово... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.09.2022
Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары
Увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии«Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары» – это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической исто... Подробнее000
ОтложитьСлушал
01.09.2022
Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары
«Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары» – это не книга рецептов, а увлекательное путешествие по гастрономической истории и культуре Италии. Многие из вас, наверняка, уверены, что знают тон... Подробнее000
ОтложитьЧитал
25.03.2022
Русская кухня: от мифа к науке
Кухня – одна из самых мифологизированных частей русской культуры. Разговоры о ней полнятся стереотипами: зачастую они искажают факты и создают почти фантастическое представление о возникновениях блюд... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.09.2021
История нашей еды. Чем отличались продукты советского времени от сегодняшних
Чем советская еда отличалась от нынешней? Как еда влияет на мозги людей и народов? Почему мы питаемся всё хуже, а живем всё дольше? Как через желудки разрушили СССР и как через желудки можно спасти Ро... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.09.2020
Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки
Есть много способов заглянуть в прошлое: изучить хронологию судьбоносных событий, познакомиться с генеалогическим древом правящих династий или прочитать множество научных трудов о том, как восходили и... Подробнее000
ОтложитьЧитал
27.07.2020
Книга рассказывает об истории старинного волжского города Рыбинска: о быте бурлаков и крючников, купеческих традициях и жизни дворянских усадеб. Занимательные факты о кулинарной культуре прошлого допо... Подробнее000
ОтложитьЧитал
29.05.2020
В книге описаны 18 основных способов приготовления пищи, а также полезные и опасные свойства каждого метода. Давайте вместе разберемся – какой же из способов готовки самый полезный, а какой лучше искл... Подробнее000
ОтложитьЧитал
21.10.2019
Особенности японской кулинарии
В этой книге я расскажу Вам об особенностях японской кулинарии, её базовых отличиях от другой азиатской и европейской кухни. Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.10.2019
Фондю. Изысканное блюдо со швейцарских Альп
В моей новой книге речь пойдёт о фондю – самом необычном блюде европейской кухни. А Вы знаете, что классическое фондю представляет собой растопленный сыр с небольшим количеством виноградного вина, в к... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.10.2019
Спаржа. Кулинарные секреты и вкуснейшие рецепты
Съедобная спаржа всем хороша: низкокалорийная и содержит рекордное количество витаминов (В1, В2, В9, С, Е, А, РР) и микроэлементов. Именно она и является героиней моей новой книги. Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.10.2019
Тонкий армянский лаваш. Рецепты от повара
Традиционный тонкий лаваш – является древним мучным изделием, традиционным хлебом жителей на Кавказе. В этой книге речь пойдёт о истории его появления, пробежимся по интересным фактам, а также разберё... Подробнее000
ОтложитьЧитал
05.03.2019
Непридуманная история советской кухни
Эта книга – о советской кухне как части нашей культуры. О ее становлении и развитии, триумфе и кризисе. На ее страницах вы встретитесь с людьми, создававшими нашу гастрономию – министрами и поварами, ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
28.02.2019
Непридуманная история русских продуктов
Старинные рукописи, мемуары современников, тайны и открытия ждут вас на страницах этой непридуманной истории. Русская кулинария всегда существовала в тесном контакте с кухнями других стран. Что в ней ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
26.02.2019
Непридуманная история русской кухни
Что мы называем русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? – вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Вы найдете здесь не просто картины стар... Подробнее000
ОтложитьЧитал
26.02.2019
Русская и советская кухня в лицах
Мы часто спрашиваем: Что такое русская кухня? Один из ответов прост: Кухня – это люди, которые ее создавали, вложили в нее частицу души. О них и рассказывает книга известных историков Ольги и Павла Сю... Подробнее000
ОтложитьЧитал
