- Книги
- Аудиокниги
- Списки
- Жанры
- Cаморазвитие / личностный рост
- Зарубежная психология
- Попаданцы
- Боевая фантастика
- Современные детективы
- Любовное фэнтези
- Зарубежные детективы
- Современные любовные романы
- Боевое фэнтези
- Триллеры
- Современная русская литература
- Зарубежная деловая литература
- Космическая фантастика
- Современная зарубежная литература
- Все жанры
- Серии
Главная›Основы производства›Анна Тимофеевна Васюкова›Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
Название книги:
Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.
Автор:
Анна Тимофеевна ВасюковаАннотация
- Обложки
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные члена-ми редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения научных работ, представленных их авторами. Предназначен для ши-рокого круга заинтересованных лиц.Тематика сборника:1. Производство хлеба и мучных национальных изделий2. Адаптация традиционной технологии мучных национальных изделий к современным условиям3. Применение дикорастущих плодов в производстве мучных кондитерских изделий4. Направленное изменение нутриентного состава кулинарной продукции для диетического и лечебного питания5. Функциональные хлебобулочные изделия6. Исторические особенности формирования рецептур МКИ в кухнях народов мира7. Совершенствование технологии МКИ от древней Руси до со-временности
В нашей электронной библиотеке вы можете скачать книгу «Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей.» автора Анны Тимофеевны Васюковой в формате epub, fb2, rtf, mobi, pdf себе на телефон, андроид, айфон, айпад, а так же читать онлайн и без регистрации. Ниже вы можете оставить отзыв о прочитанной или интересующей вас книге.