Вино для реальных людей. Понятный гид для тех, кого бесит винный снобизм

Если про вино хочется узнать больше, а до Оза Кларка вы еще не дозрели, то есть «Вино для реальных людей» Элизабет Шнайдер.Цены на винные книги кусаются, сами знаете. Эта, в целом, хороша.Меня подкупил подзаголовок – понятный гид для тех, кого бесит винный снобизм. Я именно такая, давайте, рассказывайте что с чем пить и где какие вкусы искать.Так уж выходит, что даже если ты сам не пьешь, в вине по-минимуму приходится разбираться. Когда бутылку на праздник надо купить, когда собеседника впечатлить, когда историю страны понять (через вино вообще отличная идея, напишите кто-нибудь такую книгу).Итак, что в книге хорошо:Вёрстка. Иллюстрации, приятные сочетания цветов, шрифты все это на хорошей бумаге.Последовательность изложения. Сначала идём со знакомого – с дегустации. Что определяем в вине, какие у нее этапы, как работает вкус, какие тона можно услышать. Подробно, интересно, понятно. Потом двигаемся к технологии производства вина и почвам, перегонным аппаратам, отдельным этапам производства вин по цветам. После – факторы, которые влияют на вкус помимо почвы и сорта – регион и погодные условия, бочки и все такое прочее. Потом про регионы (отдельно подробно про Старый и Новый свет). После – глава про адекватное сочетание вин с простыми продуктами и про то, как выбрать что надо в ресторане (золото, а не информация!).Таблицы и иллюстрации. Последовательно книгу в магазине читать не будешь – перед тобой винные полки, надо выбирать. А вот по таблицам все просто читается и можно быстро подобрать что хочется – тут есть еда и вино по «весу» – салаты с Пино Гриджио, итальянская кухня с Кьянти, десерт с шампанским.Глава про выбор вина в ресторане и магазине. Например есть вопрос – какой опыт посещения винного магазина вам необходим? Ещё, вопреки советам, я часто прихожу за «каким-то вином». Это какое-то – достаточно бюджетное, всегда белое, часто с косточковым оттенком или оттенком сушеных трав. Всё. Дальше в моей голове провал. В книге отлично навигируются такие желания – открыл страничку, отметил галочками что тебе нужно, сформулировал поводы для пития – и вперед в магазин. Тут же есть инструкция про выбор вина для званого ужина или подарка.Страницы про выбор региона для винного путешествия.Что в книге не очень хорошо:Регионы. Зачем. Мне. Столько. Страниц. С регионами. Если. Я. Ничего. Не запомню.Ну правда, книга была бы тоньше и доступнее по цене, если бы в ней нафигачили инфографику наподобие Wine Folly (но толковее). Вот шкала кислотности – на ней регионы и сорта. Вот шкала полнотелости или вообще, карта с осями кислотности и танинов. Везде так любят распространяться описанием регионов и вин из них, что это превращается в винный снобизм, который не заявлен на обложке Шампанское. Про него прямо очень мало, а я его люблю…Интересные факты из книги:Бочки лучше делать топором: расколотые дрова пахнут мягче, поскольку распадаются по волокнам, и не портят вкус вина. Распиленные доски могут вино испортить. используют нижнюю часть (4%) деревьев не моложе 100 лет, поэтому тут к экологии вопросики. Надеюсь, верхнюю часть деревьев используют для чего-то полезного…Не все вина предназначены для старения – 95% рынка это вина выдерживающиеся в течение 3-5 лет.Виноград растет только в определенной широтности – от 50° до 30° Северных и Южных широт. Чем ближе к 30°, тем ниже кислотность и насыщеннее плоды.Главное в подборе сочетания вино-еда – соус и гарнир (то, чего больше в тарелке). То есть важнее сочетание цветной капусты и вина, чем мяса которого подают с капустой.Вердикт:Книгу в подарок покупать, как руководство к действию использовать.

Отличный проработанный труд о вине, о том, как научиться его понимать и принимать, простым доступным языком с самыми подробными объяснениями. Даже если в школе у вас были проблемы со всеми точными, гуманитарными науками, то благодаря этой книге науку о вине вы познаете от и до.