«Судорожный всплеск для вкусовых рецепторов». Правда и заблуждения об индийской кухне

«Кунжут и пряник» возвращается, как и общепит после пандемии. Врывается с обсуждением одной из самых ярких кухонь мира — тали, самосы, баттер чикен, карри, панир и все, что мы так любим, от владельцев одного из самых аутентичных и любимых мест Казани.Гости выпуска — Галия и Радж Сингх, владельцы кафе индийской кухни Ostro.4:35 — про открытие Ostro и нехватку индийской кухни в городе6:38 — как Радж нашел свое призвание (и стал поваром)9:12 — какое блюдо в индийской кухни считается праздничным11:58 — как происходил выбор блюд для меню13:21 — самые популярные блюда в Ostro14:16 — про тали и региональные вкусы16:38 — как жители Казани воспринимают остроту18:16 — безмясное направление индийской кухни19:58 — как «затушить» остроту блюд?21:02 — домашняя индийская еда22:13 — редкие ингредиенты и трудности их транспортировки25:36 — про семейную атмосферу и гостей28:18 — 3 заблуждения об индийской кухне29:52 — 3 любимых блюда из индийской кухниЕсли вы хотите стать героем выпуска или предложить свою тему, пишите на eda@inde.io с пометкой «Подкаст».