Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью

Если вы включаете в свой рацион питания мучные изделия и сладкие фрукты, прочтите эту книгу Дэвида Перлмуттера, практикующего невролога. Он утверждает, что углеводы и глютен вредят мозгу и приводят к различным заболеваниям.

По мнению автора, избыток углеводов провоцирует высокий уровень сахара в крови и нарушает работу поджелудочной железы, в результате чего развивается сахарный диабет.

Глютен более опасен. Это вид лектинов – белков из семян растений. Он содержится в пшенице, ячмене и ржи. Попадая в организм, глютен становится причиной депрессий, головных болей, старческого слабоумия, снижения либидо, синдрома дефицита внимания и даже шизофрении.

Автор утверждает, что для стабильной работы мозга нужны не углеводы, а белки и жиры. Пересмотрев свой рацион питания, можно сбалансировать работу гормонов, которые контролируют вес, настроение и сон. Также Дэвид Перлмуттер отмечает, что холестерин не опасен, а даже полезен, в том числе и для работы нейронов. А вреден он только при взаимодействии с глюкозой.

Известный невролог предлагает особый рацион питания, при котором потребление углеводов должно ограничиваться, а получать их следует из орехов и определенных овощей. Такой подход гарантирует психическое здоровье и помогает избавиться от лишнего веса.

Книга разделена на три части. В начале опубликован опросник-тест для выявления вредных привычек читателя. В первой части автор подробно рассказывает о глютене. Во второй описывает особенности физиологических процессов под влиянием глютена и углеводов. А в третьей предлагает свой план по избавлению от «зернозависимости», рассчитанный на четыре недели. В конце книги есть сборник рецептов на каждый день и недельный план питания.

В работе есть много медицинских терминов, но читать ее легко. Чтобы понять, нужна ли вам безглютеновая диета с отказом от хлебобулочных изделий и макарон, читайте этот бестселлер в жанре научно-популярной литературы. А если вы уже опробовали методику этого автора, поделитесь результатами в отзывах.