Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»Подкаст «Сложные щи» продолжает свой предновогодний марафон. В прошлый раз мы обсуждали красную икру, а в этом выпуске ведущая Марианна Орлинкова разбирается еще с одним символом праздничного стола — салатом оливье. Помогает ей в этом основательница кулинарного клуба «Короли и капуста» Катя Пал.С колбасой или мясом? С яблоком или без? С маринованными или солеными огурцами? А овощи варить или печь? И украшать ли желтком? В эпизоде звучат рецепты оливье на любой вкус и кошелек (в том числе от наших слушателей). А еще — полезные советы о том, как лучше сварить картошку и чем заменить мясо, если вы соблюдаете пост. В выпуске: Считается, что оливье придумал французский повар Люсьен Оливье. Но, возможно, Оливье вовсе не был поваром. И звали его, возможно, не Люсьен, а Николай. Старинный рецепт оливье — конечно, не с докторской колбасой, а с рябчиком, раковыми шейками, латуком и оливками. А еще — с «соей-кабуль». Это старинный соус, упоминание которого можно услышать в 13-й симфонии Шостаковича «Бабий Яр». Рецепты оливье: с крабом, репой, креветками, авокадо, малосольной семгой и даже айвой. И конечно, вегетарианский оливье. Советы. Как сварить картошку, чтобы получились красивые кубики. И что делать с луком, если вы все-таки на него решились.
В нашей электронной библиотеке вы можете скачать книгу
««Наша скрепа». Мы знаем, что вы обожаете оливье. Вот целых семь рецептов (даже с айвой)» автора Марианны Орлинковой
в формате epub, fb2, rtf, mobi, pdf себе на телефон, андроид, айфон, айпад, а так же читать онлайн и без регистрации. Ниже вы можете оставить отзыв о прочитанной или интересующей вас книге.