Блокнот драгомана. Goubuli (03)

О том, как президенту под видом собачатины презентовали чу́дные пампушки, о чудо-юде рыбе Юй и о чудны́х авангардистах из андеграундаСегодняшний выпуск почти целиком посвящен кулинарной теме ― мы обсуждаем деликатесы города Тяньцзиня и пытаемся угадать, что за рыбу подали к банкетному столу. И в очередной раз убеждаемся, что оценка совершенства перевода, так же как и качества стряпни ― дело в большей степени вкуса, чем объективных критериев или рецептов. Как поваренная книга сама по себе не сделает из хозяйки хорошего повара, точно так же ни на штампах, ни на словарях не вырастишь классного переводчика. Точность – вежливость королей и золотой стандарт переводчиков, но тяга к «формальной правоте» ― признак дурного вкуса.Полезные выражения:андеграундное кино; андеграундные художники地下电影；地下艺术家 (заметьте, устойчивый вариант – с 艺术家, а не с 画家)При этом (устойчивый вариант):выставка андеграунда先锋派作品展В дипломатии мелочей нет. Если сомневаешься – не стесняйся спросить у начальства. (Чжоу Эньлай)外事无小事，遇事多请示(Всё равно как варениками в собаку швыряться ―) хорошего не бросай.肉包子打狗–有去无回легче верблюду пройти через игольное ушко́难如登天попасть как кур в ощип陷堕釜中；倒霉透顶Практика ― единственный критерий истины.实践是检验真理的唯一标准Культурно значимые слова и имена собственные:包子 (манты; позы; вареники); 饺子 (пельмени); 馒头 (пампушки); 煎包子、烤包子 (пирожки); 狗不理包子 (вареники по-тяньцзиньски, Гоубули); 耳朵眼炸糕 (жареный пирожок со сладкой начинкой); 高贵友 (Гао Гуйю).Музыка:《狗不理包子》–天津快板要问那天津卫呀是有嘛好东西大名鼎鼎的肉包子名叫狗不理耶出笼喷喷儿香啊它皮薄儿又整齐咬一口那直流油儿它馅儿美它不油腻清朝的李鸿章啊也爱吃狗不理敬皇上敬送西太后给慈禧拍马屁慈禧介么一嚐啊是美得是没法提了她夸奖李鸿章体察民情是加官又晋级人人都爱吃呀它名字太稀奇肉包子打狗有去无回为嘛它狗不理为嘛叫狗不理捏？这介字号有来历你坐下来边把包子嚐啊边听我说仔细你边听我说仔细耶！从前有个小伙计呀天生的犟脾气从小在饭馆学手艺呀小名叫狗不理三年学徒满哪啊手艺是了不滴自己开了个包子铺呀取名叫全德聚招牌再好听啊乡亲们也不理进门还是喊小名儿买包子狗不理（您哪）小伙计生了气呀你招牌您看仔细咳！咱介个字号叫全德聚不是嘛狗不理呀！越闹越糟糕哇啊狗不理传十里全德聚这个好招牌嘛人们哪都忘记下回再来天津啊别找嘛全德聚啦！想吃出名的肉包子跟我上狗不理！跟我上狗不理耶！当哏浪哏浪哏浪哏浪哏里哏浪！Почитать по теме:О самом известном кулинарном бренде Тяньцзиня:«Это собака, не обращай внимания»: в Китае Путина накормили мясными пирожками/ekd.me/2018/06/eto-sobaka-ne-obrashhaj-vnimaniya-v-kitae-putina-nakormili-myasnymi-pirozhkami/Об авангардистском/андеграундном кино в Китае:《反思与祛魅：被遮蔽的当代中国先锋电影》：刘杨（硕士学位论文）docin.com/p-402830606.html