Ксения Ис
Путешествие на Сладкую планету, или Торт для мамы

Дети – вечный источник вдохновения.

Эта история произошла с маленьким мальчиком. Зовут его Митя, и живёт он рядом с вами, ребята. Может, в соседнем доме или даже в соседней квартире. Возможно, вы играете с ним в одной песочнице или ходите вместе в танцевальный кружок. Совсем недавно с ним случилась невероятная и увлекательная история.

Был август, а в августе у Митиной мамы день рождения. Митя каждый год готовил маме подарок. В этом году он решил удивить маму и испечь ей большой торт.

Митя понимал: чтобы испечь торт, нужен рецепт, и он знал, где его найти. Мамины рецепты хранились в книге, которая лежала в комоде. Книга была большая и очень красивая, в ней было много-много разноцветных картинок. Ещё в неё были вложены листочки с рецептами. Митя достал книгу и стал разглядывать её. Перебирая листочки, он нашел рисунок, на котором были изображены два смешных человечка. В руках у них была огромная конфета. На листочке что-то было написано, но Митя еще плохо читал, поэтому побежал к бабушке.

Бабушка в это время готовила на кухне.

– Бабушка, бабушка, посмотри, что я нашёл! – сказал Митя.

– Давай посмотрим! Ты нашёл рисунок своей мамы, – улыбнувшись, сказала бабушка.

– А кто это?

– Это мармеладные человечки со Сладкой планеты. Твоя мама рассказывала, что летала на планету, когда была маленькой девочкой. Они помогли ей испечь торт. Тебе лучше спросить у мамы, она сама расскажет.

– Бабушка, расскажи, как попасть на эту планету, я хочу приготовить маме торт на день рождения. А если я спрошу у неё, то сюрприза не будет.

– Хорошо, я буду рассказывать, а ты поможешь мне просеять муку и сделать тесто. Согласен?

– Согласен.

– Так вот. Когда твоей маме было семь лет, она нарисовала этот рисунок и рассказала мне о своём путешествии на Сладкую планету. А это её друзья – мармеладные человечки из страны Мармиландии. Их зовут Марни и Ладна. Они показали ей свою планету и помогли испечь торт на мой день рождения. Тебе лучше самому отправиться туда и посмотреть всё своими глазами.

– Бабушка, а как я попаду туда?

– На КОНФЕТЕ-РАКЕТЕ. Для этого тебе нужно пойти в свою комнату, лечь на кровать и закрыть глазки. Ты должен представить большую вкусную конфету. Вот и всё. Возьми рисунок мамы с собой, он поможет тебе найти Марни и Ладну.

Митя отправился в свою комнату, лег на кровать, закрыл глаза и представил большого карамельного петушка. Это была его самая любимая конфета!

Волшебство началось!

Страна Мармиландия

Когда Митя открыл глаза, то понял, что очутился во фруктовом саду. Но вместо деревьев там росли огромные фрукты: апельсины, абрикосы, яблоки, груши, лимоны. И в них были отверстия с ящиками. Вокруг этих необычных деревьев бегали маленькие разноцветные человечки. Они брали из ящиков мармеладные дольки и складывали их в большие цветные баночки. Из апельсина – апельсиновые, из лимона – лимонные, из яблока – яблочные.

«Это, наверное, и есть мармеладные человечки», – догадался Митя. Пока он разглядывал их, не заметил, как двое подошли к нему.

– Привет! Ты кто? – раздалось за его спиной.

Митя повернулся и увидел перед собой мармеладных девочку и мальчика. Он сразу узнал их. Это были Марни и Ладна. Они нисколько не изменились и были точно такими же, как на рисунке мамы.

– Привет! Меня зовут Митя! Я прилетел к вам с планеты Земля, – Митя протянул мамин рисунок. – Моя мама когда-то была у вас, и вы помогли ей испечь торт. Мне тоже нужна ваша помощь!

– Ой, это же рисунок Алёнки. У нас тоже есть ее рисунки. Помнишь, Марни, она рисовала нас фруктовыми карандашами? – сказала Ладна. – Митя, как здорово, что ты прилетел! Мы обязательно тебе поможем!

– Конечно, поможем! – сказал Марни. – Только сейчас нужно рассказать остальным о тебе, так как нам понадобится волшебный сундучок, и мы не можем его взять без их согласия.

Марни ушёл за волшебным сундучком. А Митя и Ладна остались ждать его в саду.

– Митя, а ты готов проделать долгий путь? – спросила Ладна. – Для того чтобы испечь торт, нам нужно собрать очень много разных продуктов. Чтобы помочь тебе, нам предстоит побывать во всех странах нашей Сладкой планеты, ведь мы все живем дружно и помогаем друг другу.

– Я готов! Мне очень нужен торт для мамы.

Пока они разговаривали, вернулся Марни с небольшим оранжевым сундучком. За ним шли остальные человечки.

– Все готовы? – спросил Марни.

Митя и Ладна кивнули.

– Тогда отправляемся в путь!

Мармеладные человечки помогли им залезть на мармеладный плот.

– Путешествие начинается, – объявил Марни.

И они поплыли по разноцветной реке с весёлым названием Фрутка.

Митя сидел на плоту и смотрел по сторонам. По берегам росли необычные деревья в форме фруктов, летали разноцветные птицы, а в воздухе пахло сладостями. Вода в реке была разноцветная: то оранжевая, то малиновая. Митя смотрел и слушал Ладну, которая рассказывала ему о своей планете и о её жителях. Вот её рассказ.

…Наша планета образовалась очень давно из сахарных крупинок. Первыми жителями планеты стали мы – мармеладные человечки.

Нас принёс сюда фруктовый дождь с другой планеты, на которой росли только фрукты и овощи. И мы были маленькими фруктинками. Когда мы попали сюда, то на планете была сахарная пустыня. Мы упали в этот сахар и превратились в мармеладных человечков. После того как прошёл фруктовый дождик, на этой планете появились фруктовые деревья. Мы остались здесь жить и назвали планету Сладкой, а свою страну Мармиландией. Мы развели фруктово-мармеладные сады, стали изготавливать мармеладные дольки и отправлять их на другие планеты. И на вашу тоже. Ты ведь, наверное, ел мармеладные дольки?

– Да, ел. Они мне очень нравятся! – сказал Митя.

Ладна продолжала рассказывать.

– Мы очень любим фрукты и ягоды, а также яркие цвета, музыку и танцы. Под музыку наши деревья дают больше мармеладных долек и ягод. А в конце сбора урожая мы устраиваем танцевальный фестиваль. После того как мы собрали наш третий урожай на этой планете, мы построили первый завод по изготовлению мармеладных плит. Из них строятся наши дома. А затем мы построили фабрику игрушек, там изготавливают всё необходимое для нашей жизни: игрушки, цветы, животных. У нас есть мармеладные собаки и кошки. А совсем недавно мы были у вас на планете и присмотрели новых животных.

– Вы бываете у нас на планете? – удивлённо спросил Митя.

– Конечно, у вас столько интересного. Мы берём свои идеи от вас. Недавно сделали апельсинового льва и малинового медведя. Сейчас мы плывём по фруктовой речке, из неё можно пить, ведь это сок. Видишь, какая она разноцветная, это потому, что в неё впадают разные фруктовые ручейки: малиновые, абрикосовые, виноградные, апельсиновые. По берегам у нас растут ягодные и фруктовые деревья. Фруктовые ты уже видел, а скоро появятся ягодные.

– Смотрите, нам машут, нужно причалить к берегу, – сказал Марни.

Митя и Ладна посмотрели в сторону, куда показал Марни, и увидели группу мармеладных человечков, которые махали руками и что-то кричали. За ними был огромный ягодный сад.

Путешественники причалили.

– Помогите, пожалуйста, нам, – попросили человечки. – Мы не успеваем собрать урожай, в этом году он очень большой.

И они показали на громадные малинки, клубнички, ежевички, смородинки. В них так же, как и во фруктовых деревьях, были ящики, в которых лежали мармеладные ягоды.

– Митя, давай поможем нашим друзьям! – сказала Ладна.

– Конечно, я тоже готов помочь вам!

И они все вместе стали собирать ягоды. Одни вытаскивали ящики, другие упаковывали ягоды в коробки и увозили в мармеладные вагончики.

– А куда их отправляют? – спросил Митя у Марни.

– Сейчас паровозик отвезёт их на межгалактический склад, куда прилетают жители с других планет и забирают их. Ты ведь кушал мармеладные ягодки?

– Да, я люблю ежевику.

– Ну вот, эти ягодки отсюда.

– А что такое межгалактический склад? – спросил Митя.

– Это склад наших мармеладок, конфет, пирожных, за которыми приезжают со всех планет.

Ещё несколько часов все напряжённо работали. И вот один из человечков крикнул, что остался последний ящик с малинкой.

Всё, собрали!

Все стали танцевать и петь песенку про ягодку-малинку.

Калинка, калинка, калинка моя!
В саду ягода малинка, малинка моя!

Мите стало очень весело, потому что эту песенку постоянно пела его бабушка, когда собирала ягоды в саду.

Мармеладные человечки поблагодарили всех за помощь и подошли к Мите.

– Митя, мы знаем, что ты хочешь приготовить торт маме на день рождения. Пусть эти ягодки украсят его, и они передали Мите разноцветный кулёк, в котором лежали ягоды малины и ежевики. – А еще мы хотим подарить тебе рецепты от мармеладных человечков. Может, они пригодятся тебе на твоей планете!

Митя поблагодарил всех за подарки и убрал их в волшебный сундучок. Путешественники пустились дальше в путь. А мармеладные человечки запели веселую песенку.

Мы – веселые фруктинки,
Ежевички и малинки,
Мандаринки, апельсинки,
Мы – веселые фруктинки!

Воздух наполнился запахом апельсинов.

– Как вкусно пахнет апельсинами! – сказал Митя.

– Мы подплываем к апельсиново-сливочному морю, оно разделяет нашу страну с Объединённым королевством Кремландии и Карамельландии, – объяснил Марни. – Нам надо успеть доплыть до берега, надвигается фруктовая буря.

– Впереди порт Карамельных петушков, давайте доберёмся туда, а дальше пойдём пешком, – предложила Ладна.

Они доплыли до берега и едва вытащили плот, как налетел фруктовый ветер.

Объединённое королевство Кремландии и Карамельландии

– А вот и королевство, здесь мы сможем посмотреть выставку карамельных петушков. Она всегда проходит в это время, – сказала Ладна. – Митя, ты не переживай, мы сходим на выставку и продолжим путешествие.

Выставка оказалась очень интересной. На ней было огромное количество петушков. Они были разных размеров и цветов. Особенно Мите понравился разноцветный петушок. Он был малиново-абрикосово-яблочный. И такой большой, что хватило бы его надолго. Мите очень захотелось попробовать его, но он понимал, что без разрешения брать нельзя. Ладна заметила, что Мите понравился петушок, и подошла к сливочной карамельке, которая рассказывала всем желающим об изготовлении карамельных петушков. Ладна рассказала ей про Митю и попросила для него карамельного петушка.

– А ещё нам нужен крем для торта, – сказала Ладна. – Ты можешь нам помочь в этом?

Карамельку заинтересовала история мальчика, и она согласилась помочь им. Она взяла разноцветного петушка и подошла к Мите.

– Здравствуй, Митя, меня зовут Сливочка, я – сливочная карамелька. Твои друзья рассказали мне о тебе. Я с удовольствием помогу, но сначала мне нужно закончить рассказ об изготовлении карамельных петушков. Ты тоже можешь послушать и по возвращении домой сделать их сам. И, кстати, это тебе! – Сливочка протянула ему карамельного петушка.

Им оказался именно тот большой разноцветный малиново-абрикосово-яблочный петушок. Митя поблагодарил Сливочку, но не стал есть конфету, а положил её в волшебный сундучок. А затем подошёл к группе мармеладных человечков, кремчиков и сливчиков, которые увлечённо слушали рассказ Сливочки об изготовлении петушков с новыми вкусами. Многие записывали рецепты, а Митя пытался запомнить. Сливочка закончила свой рассказ и подошла к Мите. Она протянула ему цветной конверт.

– Это тебе подарок, – сказала она. – Здесь рецепт изготовления карамельных петушков.

– Спасибо.

– А теперь пойдём, я отведу вас в королевский дворец к нашему королю.

– У вас даже король есть? – удивился Митя.

– Да. Ведь у нас Объединённое королевство Кремландии и Карамельландии. Нашим королевством управляет король Чупик Сливочный Второй. В нём живут карамельки и сливчики, и у них есть дети – сливочные и фруктовые карамельки и чупики.

Сливочка, Митя, Марни и Ладна отправились во дворец. По дороге Сливочка рассказала Мите про свою страну.

– А почему вы все разноцветные? – спросил Митя.

– Раньше мы были просто сливочными карамельками, а потом одна карамелька искупалась в апельсиново-сливочном море и стала апельсиновой, и теперь некоторые из нас там купаются, а на границе с Шоколандией есть шоколадное озеро, и многие карамельки, искупавшись там, становятся шоколадными… – А вот и наш дворец! – сказала Сливочка.

Дворец был сделан из разноцветной карамели, а на его башенках сидели карамельные петушки. Он весь сверкал на солнце. Возле дворца было много чупиков и сливочных человечков. Они смотрели на крышу дворца и что-то бурно обсуждали; было видно, что они сильно чем-то расстроены.

Мармеладные человечки, Митя и Сливочка подошли ближе. К ним подбежал сливочный чупик и рассказал, что налетел фруктовый ветер и снёс с крыши дворца самого большого и красивого петушка. И петушок разбился. Подошли сливочные человечки и спросили Сливочку про выставку, ведь на выставке было много петушков. Сливочка вспомнила, что на выставке был такой же петушок, но она отдала его Мите. Поэтому Сливочка не стала говорить сливочным человечкам о петушке, но Митя вспомнил сам, что в его сундучке лежит большой разноцветный петушок. Он достал петушка и протянул Сливочке.

– Возьми, он вам нужен, – сказал Митя.

Сливочка и другие человечки очень обрадовались и стали благодарить Митю. Чупики побежали устанавливать петушка, а Сливочка, Митя, Марни и Ладна пошли во дворец, к королю. Король сам вышел к ним на встречу. Ему уже доложили о путешественниках и о том, что мальчик Митя подарил им петушка. Чупик Сливочный Второй оказался очень хорошим королём. Он повёл гостей в самый просторный и красивый зал дворца, где был накрыт стол. На нём стояли шоколадное, малиновое, сливочное мороженое, политое шоколадом и посыпанное орешками, взбитые сливки с клубникой и ежевикой, молочный коктейль с фруктами. После того как все наелись сладостей, король спросил, как он может отблагодарить Митю за его доброту. За Митю ответила Ладна.

– Ваше Величество, Митя хочет испечь своей маме торт, и ему необходим самый лучший сливочный крем, который получается только на ваших водопадах.

Чупик Второй обрадовался, что может помочь мальчику в таком хорошем деле. Он сам очень любил дарить подарки. Все отправились к Сливочным водопадам. Пройдя Карамельную пещеру, они очутились на холме, и Митя увидел Сливочный водопад. Сливки падали с большой высоты и превращались в кремовую реку.

– Как красиво! – восхищенно сказал он.

– У нас много красивых мест, – сказал король. – Вон там вдалеке видны сахарные горы, где добывают сахарный песок и развозят его во все страны нашей планеты. Ведь сахар необходим для приготовления всего сладкого. У нас есть Долина коктейльных гейзеров, там можно попробовать коктейли с разными вкусами. Приезжай к нам ещё. Кремчики покажут тебе много интересного. Зимой мы делаем карамельные горки и лепим снежные фигуры из застывшего крема. Мы подарим тебе кремовую шапку и кремовую шубу.

– Если у меня получится, я обязательно приеду!

К ним подошли два чупика, которые принесли бидончик.

– Ну что же, пришла пора прощаться, – сказал король. – Мы дарим тебе этот бидончик со сливочным кремом. Ты можешь превратить его в шоколадный или фруктовый кремы. А как это сделать, тебе подскажут наши рецепты, – сказал король и протянул Мите бидончик с кремом и большой конверт. – Мы рады познакомиться с тобой, добрый мальчик. Желаем тебе испечь самый вкусный торт!

Карамельки и сливчики подарили путешественникам карамельную лодку, так как их мармеладный плот остался у берегов апельсинового моря.

Митя, Марни и Ладна поблагодарили короля и спустились к речке по карамельной горке. Это был самый короткий и весёлый путь. Возле речки их ждала Сливочка, она помогла им сесть на карамельную лодку и пожелала сладкого пути. И вот позади осталась ещё одна страна, а в сундучке появился ещё один необходимый продукт для приготовления торта – крем.

Следующая остановка будет уже в стране Шоколандии!

Путь по речке Кремке был спокойным. Марни управлял лодкой, а Митя с Ладной рассматривали рецепты и разговаривали.

– Тебе понравилось в королевстве?

– Да, очень. Жаль, что не удалось попробовать карамельных петушков.

– Не переживай. У тебя же есть рецепт. Ты сможешь с мамой сделать очень много вкусных и красивых карамельных петушков. А знаешь, в Кремландии очень весело зимой! Там делают карамельные фигуры на Новый год, заливают катки из разноцветной карамели. Лепят из застывшего крема снеговиков и играют в снежки. Приезжай к нам ещё зимой.

– Я постараюсь.

Митя смотрел, как по берегам росли разноцветные карамельные деревья. Вдалеке виднелись сахарные горы, на которых трудились слив-чики и кремчики. Везде бегали маленькие карамельки.

– Вон, смотрите, купаются чу-пики и карамельки. Какие они шоколадные! – засмеялся Митя. – Мы уже подплываем к Шоколандии?

– Нет, но уже скоро ты увидишь ее берега, а пока мы подплыли к шоколадному озеру, – ответил Марни.

Страна Шоколандия

Вдалеке показались берега Шоколандии. В воздухе приятно пахло шоколадом и ванилью.

– Смотрите, нас встречает наш друг Шоколотик, – сказала Ладна и замахала ему рукой.

На берегу их действительно ждал какой-то маленький толстенький человечек.

Путешественники подплыли к берегу, Шоколотик помог им выбраться из лодки.

– Я не ожидал вас увидеть здесь в это время. Я думал, что вы убираете урожай. Мои друзья из Кремландии приплывали к нам за шоколадной стружкой и сказали мне, что вы скоро будете у нас. Я рад вас видеть, друзья!

– Шоколотик, мы тоже рады тебя видеть! Познакомься, это мальчик Митя, – сказала Ладна. – Нам очень нужна твоя помощь. Без тебя мы не попадём на фабрику шоколадных цветов.

– А фабрика сейчас не работает, – сказал Шоколотик. – Шоколадные человечки, которые привозят шоколад, ушли на праздник в Кексоландию, и будут только через несколько дней.

– Очень жаль, – расстроенно произнесла Ладна.

– Но нам ещё нужна шоколадная стружка, – сказал Марни, – а ее ведь добывают у вас в горах?

– Да, стружку добывают шоколадные гномики, – сказал Шоколотик. – Только путь туда неблизкий.

– Помоги, Шоколотик, нам очень нужно! – сказала Ладна.

– Хорошо, пойдёмте, я что-нибудь придумаю.

Митя брёл самый последний. Он был очень расстроен тем, что шоколадная фабрика не работает.

Они вошли в город. Это была столица Шоколандии – Шоколития. Все дома здесь были сделаны из пряников или печенья, а крыши залиты чёрным и белым шоколадом. Вокруг росли шоколадные деревья и цветы. Маленькие шоколята играли в песочницах и катались на шоколадно-вафельных качелях.

Шоколотик и Марни ушли за необходимыми вещами.

– Как здесь здорово, – восхищался Митя. – Вот бы сюда моего друга Петьку! Он обожает шоколад. А здесь его так много, и так вкусно пахнет. Петька бы остался здесь навсегда.

– Да, Шоколития – красивый город, – сказала Ладна. – Рядом находится Кексоландия, поэтому шоколотики могут строить свои дома из печенья и бисквита. Я знаю, что твоя мама тоже умеет строить такие дома.

– Я не помню, может быть, – вздохнул Митя.

– А ты попроси её, и вы вместе сможете построить домик, это очень интересно.

– Мне бы сейчас торт сделать, – грустно ответил Митя.

– Митя, не расстраивайся, Шоколотик обязательно что-нибудь придумает. Вот увидишь. Вон они идут!

Шоколотик и Марни в руках несли восемь бидончиков. Митя и Ладна подбежали к ним и взяли по два бидончика.

– А зачем они нужны? – поинтересовался Митя.

– Скоро узнаешь, это сюрприз, – весело сказал Марни и подмигнул Шоколотику.

Они тронулись в путь. Пройдя город, вышли на извилистую дорогу, которая вела через шоколадный лес. Вдалеке виднелась гора. Чем ближе они подходили, тем отчетливее были слышны громкие звуки «ХЛЮП-ХЛЮП, ХЛЮП-ХЛЮП».

– Какая большая гора! – удивился Митя. – А что это хлюпает?

– Это и есть наш сюрприз, – сказал Марни.

– Наша гордость – вулкан ГОРЯШОК! – сказал Шоколотик. – Здесь мы получаем горячий шоколад, который затем отвозим на нашу фабрику, где и делают цветы. Я договорился с мамой, она работает на фабрике, и если мы привезём ей горячий шоколад, то она сделает для нас цветы, пока мы ходим за шоколадной стружкой.

– Ур-р-р-а-а-а-а, – закричал Митя, – значит у нас будут шоколадные цветы.

– Я же говорила, что Шоколотик обязательно нам поможет, – сказала Ладна. – Только надо быть очень осторожными, так как шоколад горячий.

Они аккуратно набрали горячего шоколада в бидончики и отправились на фабрику.

– Когда фабрика работает, здесь интересно! Можно увидеть, как изготавливают цветы, бабочек, птичек, – сказал Шоколотик. – Здесь даже конфеты делают. Митя, ты обязательно сходи на шоколадную фабрику у себя дома и посмотри, как делают конфеты.

Они донесли бидончики до дверей фабрики. Шоколотик зашёл, а Митя и мармеладные человечки остались его ждать. Через несколько минут Шоколотик вернулся с мамой.

Мама Шоколотиха была такой же небольшой, как и её сынок, полненькой, и от неё вкусно пахло ванилью.

– Митя, какие цветочки тебе нужны? Я могу сделать любые цветочки и листочки, – сказала она.

– А можно ромашки? Мама очень их любит.

– Конечно, можно, хоть поляну из ромашек, – засмеявшись, ответила мама Шоколотиха.

– Ура, у нас будет самый необычный торт с поляной из шоколадных ромашек! – закричал Митя.

И все засмеялись.

– Ну вот, видишь, как всё замечательно получается, – сказала Ладна.

– Нам пора отправляться в путь, иначе мы не успеем набрать шоколадной стружки, а она нам тоже нужна для обсыпки торта, – сказал Марни.

В пути Шоколотик рассказывал о шоколадных шахтах и предупредил друзей, что шоколадные гномики не любят посторонних, поэтому он предлагает Мите и Ладне остаться наверху, а он и Марни спустятся вниз и наберут стружки. Все согласились, хотя Мите было очень интересно посмотреть на гномиков и как они собирают стружку. Они долго ещё шли по дороге, и вот перед ними показалась гора.

– Здесь мы найдём гномиков? – спросил Митя.

– Нет, здесь уже закончился шоколад. Сейчас мы поднимемся на эту гору, и ты увидишь.

Помогая друг другу они взобрались на гору, и перед ними открылся замечательный вид.

– Ух ты, как красиво! – воскликнул Митя.

– Да, это очень красиво, – подтвердили все остальные.

Внизу простиралась огромная долина с шоколадными елями и соснами, а за ней стояли шоколадные горы.

– Вот, нам туда, – указал Шоколотик на гору, которая находилась посередине.

– А почему именно туда, – удивился Марни, – там что, шоколад вкусней?

– Да, шоколад там вкусный и гномы добрее, – ответил Шоколотик, – я потом как-нибудь тебе расскажу о своих приключениях, а то при всех неудобно. Ну, ладно, пошлите, я покажу вам самый короткий путь, по которому мы спустимся с этой горы.

Шоколотик повёл всех к месту, где тёк шоколадный ручеек.

– Вот садитесь все на эти санки и поехали…

Они скатились вниз и рассмеялись, посмотрев друг на друга. Все были в шоколаде. Шоколотик был самый чистый, так как сам был шоколадным.

– Да, это самая быстрая и самая вкусная горка, с которой я скатывался! – рассмеялся Митя. – Ой, я, кажется, потерял свой сундучок.

– Как потерял, где? – воскликнула Ладна.

– Когда катился с горки!

– Давайте искать сундучок!

Все стали смотреть по сторонам, но оранжевого сундучка нигде не было.

Вдруг Митя закричал:

– Смотрите, смотрите, там дыра! – Все подбежали к нему.

– Это не дыра, это заброшенная шоколадная шахта, – сказал Шоколотик.

– А как нам туда спуститься? Вдруг мой сундучок упал туда?

– В этой корзине, – Шоколотик показал на стоящую рядом корзинку, – именно в ней гномы спускаются вниз. Пусть Митя и Ладна остаются наверху, а я и Марни спустимся вниз.

– Нет, я потерял сундучок, я и пойду с тобой, – настоял Митя.

– Ну, тогда залезай в корзину.

Шоколотик и Митя забрались в корзину, и мармеладные человечки стали потихоньку опускать их в шоколадную шахту.

– Ой, как здесь темно, – испуганно произнёс Митя, – мы ничего не найдём в этой темноте.

– Не беспокойся, внизу должен быть специальный фонарь. Гномы всегда оставляют его на всякий случай.

Корзинка уперлась в дно шахты. Шоколотик вылез и нашёл фонарь, затем он помог вылезти Мите.

– Ну, пошли искать твой сундук, – сказал Шоколотик.

– Тихо, подожди, ты слышишь, здесь кто-то есть, – полушепотом сказал Митя.

– Нет, тебе показалось, эта шахта давно заброшена.

И тут до Шоколотика тоже донеслись какие-то звуки: «шлих-шлих», «шлих-шлих».

– Здесь, и правда, кто-то есть! Пойдем, посмотрим.

– Вперед! – храбро сказал Митя.

Они тихонько двинулись. Чем дальше они отходили от корзины, тем отчетливее было слышно: «шлих-шлих», «шлих-шлих», – как будто кто-то пилил деревья.

Вдруг звук прервался. Митя посмотрел на Шоколотика, но тот не понимал, что случилось.

– Кто вы такие? – раздалось сзади.

Шоколотик мгновенно повернулся, но никого не увидел. Митя от неожиданности присел на корточки.

– Я вас спрашиваю, кто вы такие и что вам нужно? – настойчиво повторил голос.

– Здравствуйте, меня зовут Шоколотик, а это мой друг Митя с планеты Земля. Мы ищем оранжевый сундучок.

– Здесь нет никаких оранжевых сундучков, здесь только я и шоколад, – ответил голос.

– А вы кто? Мы вас не видим! – спросил Митя.

– Ну, конечно, как вы можете меня увидеть, если я весь в шоколаде, – засмеялся голос.

– А разве здесь есть шоколад? Ведь все гномы ушли в другие горы. Мы думали, здесь никого нет, – сказал Шоколотик.

– Как это нет, а я, по-вашему, кто? – удивился голос.

Тут Митя и Шоколотик увидели маленького гнома, который тщательно вытирал свое личико от шоколада.

– Ой, это настоящий гном! – удивлённо сказал Митя.

– Конечно, я – настоящий гном, – пробурчал тот.

– А почему вас называют шоколадными гномами? – спросил Митя.

– Разве ты не видишь, я весь в шоколаде, вот поэтому так называют. А вообще мы – самые обычные гномы.

– А почему ты здесь один? Я думал, вас много.

– Все ушли в другие горы, а я остался. Здесь моя любимая пещера.

– Разве это пещера? – сказал Шоколотик. – Это ведь шахта?!

– Вот все так и думали, а я нашёл выход, пойдемте я вам покажу.

– Подожди, пожалуйста, – сказал Шоколотик. – Нам нужна шоколадная стружка для торта. Помоги…

– Ну вот, опять забирают мой любимый шоколад. Это тебе, мальчик, надо или этому толстяку?

– Мне, – ответил Митя.

Шоколотик отвернулся и немного обиделся. Толстяком его никто никогда не называл.

– Ну ладно, пошли, только придется потрудиться!

Гном шёл впереди, и пел песню:

Жил на свете добрый гном, добрый гном, добрый гном,
В сладкое он был влюблен, был влюблен, был влюблен…
Он на завтрак ел ватрушку,
Пил в обед фруктовый сок,
А на ужин шоколадный,
Самый сладкий творожок.
Поедал он все подряд
Шоколад и мармелад.
И так каждый день подряд…
Жил на свете добрый гном, добрый гном, добрый гном,
В сладкое он был влюблен, был влюблен, был влюблен…

За ним шел Митя, а последним – Шоколотик.

Митя с интересом смотрел по сторонам, ведь он впервые был в пещере, да ещё в шоколадной.

– Ну вот, пришли. Это пилочка для шоколада. А это – шоколад, – гном указал на шоколадные сосульки. – Отпиливайте, сколько вам нужно.

– Так ты покажи, как отпиливать, – сказал Шоколотик.

– Ну вот, никто не хочет работать, всем только дай шоколад, – проворчал гном и подошёл к сосульке. – Вот как надо, смотрите.

И вновь зазвучало «шлих-шлих». Шоколотик с Митей переглянулись. Теперь они знали, что это за звук.

Гном очень быстро и ловко напилил шоколадной стружки.

– Берите и уходите, – заворчал он. – Не мешайте работать.

– Спасибо, – сказал Митя. – А можно теперь я попробую сам?

– А, так ты все-таки не лентяй, – подобрел гном.

– Нет, я не лентяй, просто я не знал, как нужно делать.

Митя взял пилочку и потихоньку стал отпиливать. Его так увлекло это занятие, что он не заметил, как напилил целую корзину.

– Ой, спасибо, ты и мне помог, – сказал гномик. Он набрал стружку в корзинку поменьше и вручил Шоколотику. – Коль ты не пилил, то неси. Сейчас я покажу вам выход из пещеры, идемте!

Они прошли несколько минут и вдруг увидели впереди свет.

– Смотрите, там выход! – радостно закричал Шоколотик.

– Конечно, выход, а куда же я вас веду, – пробурчал гном. – Всё, дальше я не пойду. Я уже отвык от солнечного света. Желаю вам удачи. Митя, ты не жалей шоколадной крошки на обсыпку торта. Когда её много, торт вкусней!

– Спасибо тебе, шоколадный гном, – поблагодарил Митя.

Через несколько минут, они уже вылезали из пещеры с полной корзиной шоколадной стружки.

– Где мы? – спросил Митя.

Шоколотик с Митей поглядели друг на друга, затем посмотрели на гору. Выход из пещеры оказался спрятанным за кустом с шоколадными орешками. А кусты эти они видели, когда поднимались на гору. Значит, их друзья – с другой стороны.

– Да, нам вновь придётся лезть наверх, – сказал Шоколотик. – Марни и Ладна уже беспокоятся.

– Не придётся, – сказал Марни. – Мы уже здесь.

– Как вы здесь оказались? – радостно и в один голос закричали Митя и Шоколотик.

– Мы ждали, ждали вас, а потом решили пойти поискать сундучок, – сказала Ладна.

– Жаль, мы не нашли его, – грустно ответил Митя.

– Зато мы нашли! – радостно воскликнула Ладна.

– Ур-р-а-а-а! – закричали все.

– Ну всё, друзья, вперёд! – скомандовал Марни. – Нам надо торопиться!

Дорога обратно показалась Мите короче. И когда впереди стала видна крыша шоколадной фабрики, все зашагали быстрее.

– Вот мы и дома, – сказал Шоколотик и поспешил за мамой.

Всем остальным оставалось только ждать.

– Ну вот, сейчас заберём ромашки и нужно спешить в Кексоландию за самым главным, – сказала Ладна.

– А что самое главное? – спросил Митя.

– Конечно, бисквитные коржи для торта, – улыбнувшись, ответила Ладна. – Это основное в торте. Из них ты построишь пирамиду и смажешь её кремом, а затем украсишь торт – и всё готово. У тебя получится очень вкусный и красивый торт.

В дверях фабрики появился Шоколотик, за ним шла его мама Шоколотиха и несла в руках красивую коробку.

– Митя, это тебе подарок от нас.

Друзья заглянули в коробку. В ней лежали шоколадные ромашки, васильки и красивая разноцветная бабочка.

– Теперь у меня точно будет самый красивый торт! – обрадовался Митя.

– А ещё мы хотим подарить тебе рецепт и формочки для конфет, чтобы ты смог дома с мамой сделать шоколадные фигурки. Шоколотик протянул коричневый конверт и форму, в которой были нарисованы фигурки зайчиков, ёжиков, бабочек.

– Пора прощаться, – сказал Марни, – надо идти дальше!

– Счастливого вам пути! – пожелала мама Шоколотиха.

Марни, Митя и Ладна отправились в путь. Шоколотик решил проводить друзей до границы с Кексоландией.

Кексоландия

Страна Кексоландия была расположена очень близко от столицы Шоколитии. Надо было только перейти небольшую песочную пустыню, и ты сразу попадал в самый большой город страны – Манфинию.

Друзья шли по песочной пустыне и разговаривали о том, как здорово дарить подарки и как радостно их получать. И Митиной маме обязательно понравится торт.

Шоколотику так понравилось путешествовать с Митей и мармеладными человечками, что он забыл про обещание маме помочь ей на фабрике. Но Ладна была очень ответственной мармеладной девочкой, и она напомнила Шоколотику о его обещании. Всем было грустно расставаться. На прощанье Шоколотик пожелал друзьям удачи и предупредил, что в песочной пустыне бывают ураганы.

К счастью, урагана в тот день не было, и наши герои спокойно перешли пустыню. Они поднялись на небольшую горку и увидели перед собой Манфинию. Это действительно был большой город. В отличие от других городов Сладкой планеты в нём были огромные многоэтажные дома-пирамиды. Город напоминал песочницу, в которой дети лепят кексики и строят башни. В самом центре были большая танцплощадка и каток.

– Марни, ты знаешь, куда нам идти? – спросила Ладна. – И у кого мы попросим бисквит для торта?

– Конечно, знаю! Нам нужен самый главный марфин, а он живёт вон в той большой башне, – и Марни указал на высокую пирамиду, которая возвышалась рядом с танцплощадкой.

Они спустились с горы и подошли к катку.

– Хотите прокатиться? – спросила Ладна.

Но не успели Марни и Митя ответить, как услышали голос.

– Каток не работает. Он дал трещину, и мы не можем её убрать.

Все посмотрели на маленького марфинчика, который со слезами рассказывал эту грустную историю.

Митя подошёл к катку, посмотрел и спросил:

– Ваш каток залит белым шоколадом?

– Да, – ответил марфинчик. – Мы всегда заливаем каток белым шоколадом, ведь Шоколандия совсем близко.

– Так это хорошо, мы сейчас уберём эту трещину. Только мне нужен утюг или что-то похожее на него.

– А что такое утюг? – спросил марфинчик: – У нас его точно нет. Есть каток, только он не горячий, но мы можем разогреть его факелами.

– А у вас остался белый шоколад? – спросил Митя.

– У нас много шоколада, ведь рядом Шоколандия!

– Тогда разогрейте его и несите сюда, а ещё привозите свой каток.

Марфинчик позвал кексиков и сказал, чтобы они растопили шоколад, а сам побежал за катком.

Когда всё было готово, Митя скомандовал лить горячий шоколад в трещину, а сам стал аккуратно раскатывать. Через несколько минут от трещины не осталось и следа.

– Ура, все получилось! – закричали кексики. – Можно всех звать на каток.

– Спасибо тебе, мальчик, – сказал марфинчик. – Чем мы можем отблагодарить тебя за твою помощь?

– Я хочу сделать торт для своей мамы. Я и мои друзья, Марни и Ладна, прошли все страны вашей планеты. У меня в сундучке есть всё для торта, кроме бисквитных коржей, а без них мой торт не получится. Нам сказали, что только ваш главный Марфин может нам помочь.

– Не беспокойся, славный мальчик Митя, я помогу вам. Пока вы будете кататься, я принесу тебе коржи, – и марфинчик убежал.

– Ну что, давайте покатаемся, – сказал Марни. – Нам всё равно предстоит ждать.

Они весело катались на коньках, когда вдалеке появился марфинчик с большой коробкой. Рядом с ним шёл важный и большой главный Марфин.

– Позвольте представить, мой дедушка – главный Марфин нашей страны, – сказал марфинчик.

Главный Марфин вежливо поклонился и произнес:

– За вашу помощь мы дарим вам бисквитные коржи и этот жёлтый конверт с рецептами, потому что торты бывают разными. Когда вы научитесь читать, молодой человек, то поймёте, как много вкусного и красивого вы можете приготовить. А теперь позвольте мне откланяться и дальше управлять страной.

– Митя, я ещё раз благодарю тебя за помощь, – сказал марфинчик и передал Мите огромную коробку с коржами. – Теперь ты сможешь построить свою пирамиду.

– Спасибо.

Они попрощались с марфинчиком, и тот, не скрывая своей радости, побежал кататься на коньках.

Домой

– Вот теперь у тебя есть всё для торта, – сказали Марни и Ладна. – Нам очень грустно расставаться, но мы верим, что ты приедешь к нам ещё. А если у тебя не получится приехать, то твой сын или твоя дочь смогут прилететь к нам. Мы всегда будем рады. Наша Сладкая планета открыта для всех детей!

– А сейчас тебе пора домой, надо успеть сделать вкусный и красивый торт для мамы. И передай ей большой привет от нас, – сказала Ладна.

– Но как я вернусь домой?

– Конечно, на ракете-конфете. Пойдём на наш космодром, – сказал Марни.

– Так мы уже в Мармиландии? – удивился Митя.

– Да, ведь мы прошли всю нашу планету и вернулись обратно. Вот наши сады, где мы познакомились с тобой, а рядом космодром. Просто когда ты попал сюда, то долго не мог проснуться, вот мармеладные человечки и перенесли тебя на полянку, чтобы было видно, когда ты проснёшься.

– А теперь мне вновь надо закрыть глаза?

– Да, надо закрыть глаза, когда сядешь в ракету. Ты не бойся, когда почувствуешь сладкий запах шоколада, открой глаза, и ты будешь дома.

Митя уселся в ракету-конфету, помахал рукой мармеладным человечкам и закрыл глаза…

Когда он открыл глаза, то в комнате действительно пахло шоколадом. Митя осмотрелся. Он был дома, вот его кровать, его игрушки, его мечи, конь…

А где его волшебный сундучок? Неужели он его забыл? Митя чуть не заплакал, но тут в комнату вошла бабушка и сказала:

– Ну, наконец ты проснулся! Я жду тебя! Будем украшать торт!

– Я не спал, я был на Сладкой планете и привёз оттуда всё для торта. Ты не видела мой сундучок? В нём лежали бисквитные коржи, крем, шоколадная крошка, шоколадные цветы и бабочка, а ещё ягодки и разноцветные конверты! Ба, неужели я всё потерял?

Мите хотелось заплакать от обиды, но бабушка обняла его и сказала:

– Я все уже забрала на кухню, только тебя не хотела будить. Ведь ты прилетел с другой планеты и, наверное, очень устал. А теперь пойдём и доделаем торт, ведь скоро придет мама.

Митя побежал на кухню. На столе лежали бисквитные коржи, в миске блестел крем, на тарелочках были разложены шоколадная стружка, шоколадные цветы и бабочка, в мешочке лежали мармеладные ягодки. Бабушка поднимала коржи, а Митя промазывал каждый корж кремом. Получилась замечательная пирамида. Затем Митя промазал у торта все бока и обсыпал их шоколадной стружкой. Самый нижний корж украсил цветочками и ягодками, средний – шоколадными ромашками и васильками, а на самый верхний усадил разноцветную шоколадную бабочку. Вот какой красивый получился торт для мамы!

А вам, ребята, понравился торт? Если понравился, знайте, что вы тоже можете сделать мамам, папам, бабушкам и дедушкам такой волшебный торт. Кроме этого вы можете приготовить с мамами и папами замечательные десерты по рецептам, которые Мите подарили на Сладкой планете. Нужно только перелистнуть страницу.

Рецепты из сундучка

В нашем сундучке собраны рецепты, которые подарили Мите жители Сладкой планеты. В конверты они положили рецепты своей страны и рассказ о происхождении замечательных сладостей, которые вы можете приготовить вместе с семьей!

Удачи тебе, юный кулинар!

ДЛЯ МАМ И БАБУШЕК, ПАП И ДЕДУШЕК

Дорогие мамы и папы! Вы – лучшие помощники для вашего юного кулинара, поэтому рецепты адресованы вам, и вам решать, что из этого увлекательного процесса приготовления вы доверите своему шеф-кондитеру.

Рецепты страны Мармиландии

Мармелад – это удивительно полезное и вкусное лакомство.

Принято считать, что его предок – рахат-лукум, который с давних времен варили из меда, крахмала, фруктов и розовой воды.

На Востоке его история насчитывает тысячелетия.

В Европе первый мармелад появился в XIV в., и, в отличие от рахат-лукума, состоял из фруктов и был менее сладким. В точном переводе с французского Marmelade означает тщательно приготовленное блюдо цвета яблок. Первые мармелады, с которыми европейцы познакомились в Малой Азии в эпоху крестовых походов, и французские мармелады периода расцвета кондитерского искусства в XVIII в. готовились из яблок и айвы.

Греки называли мармелад «пелтэ», что означало «легкий щит», «щиточек», потому что они выпаривали, сгущали яблочный и айвовый соки в небольших металлических блюдцах прямо на солнце. Их мармеладины бурого цвета напоминали легкие, тонкие пластины щитов.

Из всех сладостей мармелад – самый «правильный». Он готовится из яблочного пюре, желатина, пектина и соков. Пектин состоит из растворимых пищевых волокон, которых много в яблоках, цитрусовых и абрикосах.

Мармелад – низкокалорийная сладость, поэтому его можно съесть больше, чем шоколада или карамели.

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мармелад легко сделать дома. Если купить в магазине пектин, лучше жидкий, тогда можно приготовить лакомство из любых фруктов.

Если пектина нет, то лучше всего делать яблочный мармелад. Незрелые яблоки содержат больше пектина, так что они должны составлять примерно 1/4 часть объёма, а остальное – зрелые фрукты.

Сахара берут примерно в три раза больше, чем фруктов, но здесь есть свои тонкости: можно заменить половину сахара мёдом, а другую половину – фруктозой. Такой мармелад можно спокойно давать даже малышам, если у них нет аллергии.

Яблоки надо хорошо промыть, очистить, удалить семена. Из кожицы и семян приготовить отвар; в небольшом количестве этого отвара размягчить порезанные яблоки, потом размять и уварить на слабом огне, помешивая.

Когда получится полужидкая масса, её нужно протереть через сито, добавить сахар (мёд, фруктозу) и снова уваривать, постоянно помешивая в одном направлении деревянной ложкой.

Готовый мармелад будет стекать с ложки большими застывающими каплями.

Его можно залить в специальные формочки для конфет. Или налить на поднос и разрезать. Застывший мармелад извлечь из формочек и поставить в холодильник. Такой мармелад может храниться при комнатной температуре около двух недель.

Лучше всего мармелад готовить летом или осенью, когда созревают фрукты и ягоды. Из них вы с мамой можете приготовить разноцветный мармелад, а потом разрезать на дольки или кирпичики. А еще из мармелада можно смастерить машинки, человечков и даже паровоз с вагончиками.

Теперь ты сам сможешь убедиться, что мармелад – это вкусное, полезное и красивое лакомство. Оно поможет тебе всегда быть в хорошем настроении!

МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК

Вам понадобится: яблоки осенних сортов – 1 кг, сахар – 1/2 кг.

Приготовление:

Яблоки промойте и освободите от сердцевины, а затем испеките в духовке. Готовые яблоки протрите через сито. Полученное пюре смешайте с сахаром и уварите на слабом огне до загустения, непрерывно помешивая.

Горячую уваренную массу переложите в стеклянные банки и вынесите на холод или вылейте ее на лист пергамента, посыпанный сахарной пудрой. Массу разровняйте ножом, выдержите несколько часов до полного остывания. Теперь мармелад можно нарезать на треугольники, квадраты или ромбы. По такой же технологии можно приготовить мармелад с добавлением ягод.

ИЗУМРУДНЫЙ МАРМЕЛАД

Вам понадобится: твердый, не полностью созревший крыжовник – 1 кг, сахар – 550 г.

Приготовление:

Взвесьте пустую кастрюлю и запомните ее массу. Чуть позже нам понадобится это число.

Очистите и хорошо вымойте крыжовник. Положите ягоды в кастрюлю, добавьте несколько ложек воды, накройте крышкой и поставьте на слабый огонь. Обязательно периодически помешивайте.

Когда ягоды полностью разварятся, снимите их с огня, остудите и протрите через сито. Получившееся пюре поместите на огонь и варите, непрерывно помешивая, пока не останется половина изначального объема. Постепенно добавляйте сахар и, помешивая, варите на малом огне до готовности.

Чтобы узнать, готов ли он, взвешивайте его периодически, вычитая вес пустой кастрюли. Когда мармелад будет весить 1 кг – он готов!

Возьмите неглубокую прямоугольную формочку, застелите ее фольгой и вылейте готовую массу слоем в 2–3 сантиметра. После застывания мармелада разрежьте его на кубики, прямоугольники или другие фигурки и обсыпьте со всех сторон сахарным песком, смешанным с сахарной пудрой.

Кроме мармелада, вы можете приготовить вкусное желе с апельсинами, лимонами, клубникой, вишней, смородиной. А если залить желе в разные формочки, получатся интересные фигуры. Также желе можно покрасить в любые цвета с помощью красителей!

Мечтай, твори, изобретай!

ЖЕЛЕ – это холодный десерт. Для приготовления желе используют желатин, пектин или агар-агар.

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если вы решили сделать желе из компота или сока, то отдайте предпочтение листовому желатину.

Желе не стоит готовить в металлической посуде, поскольку оно может приобрести неприятный привкус и цвет. А вот чтобы улучшить вкус желе, в него стоит добавить немного лимонного сока. Если вместо желатина вы используете агар-агар, то знайте: его необходимо класть меньше!

Технология приготовления всех желе проста. Желатин надо замочить в воде на 20–60 минут, разогреть, процедить при необходимости, развести, согласно инструкции на упаковке, в подготовленном продукте (соке, сливках).

Далее перелить жидкость в формы и поставить в холодильник на 3–5 часов для застывания.

С листовым желатином готовить желе стало проще. Листовой желатин надо замочить в холодной воде на 20 минут, а затем отжать. Ягодный или фруктовый сок нагреть до 60°С, добавить в него отжатый желатин, размешать, разлить в формочки и убрать в холодильник.

Также для приготовления желе используют агар-агар (натуральный желирующий продукт, приготовленный из вытяжек морских водорослей). Порошок агар-агара рассыпают на поверхности сока, сок доводят до горячего состояния, приблизительно 60°C, затем разливают по формочкам.

Юный кулинар! Ты можешь помочь маме очистить апельсины или ягоды и разложить их на желе. Сделай цветы из ломтиков мандаринов и апельсинов и закрепи их зубочистками. Когда желе немного застынет, аккуратно их вытащи, не повредив цветки.

Апельсиновые дольки

Вам понадобится: апельсины – 5 шт., сахар – 8 ст. л., желатин – 25 г, вода – 300 мл.

Приготовление:

Желатин замочите в 150 мл холодной кипяченой воды и оставьте набухать на 1 час. Когда желатин набухнет, распустите его на водяной бане или в микроволновке.

Апельсины вымойте и разрежьте пополам вдоль. Аккуратно удалите мякоть из половинок апельсинов, стараясь не повредить кожуру. Отожмите сок из апельсинов и процедите tuj через мелкое сито.

Налейте в кастрюлю 150 мл воды, всыпьте сахар, апельсиновую мякоть и поставьте на огонь. После закипания варите 5 минут, а затем процедите апельсиновый сироп. Процеженный апельсиновый сироп соедините с желатином, свежевыжатым апельсиновым соком и хорошо перемешайте. Половинки апельсинов наполните апельсиновым сиропом с желатином и поставьте в холодильник до застывания.

ЖЕЛЕ «ВИШЕНКА»

Вам понадобится: вишня замороженная (без косточек) – 400 г, вода – 3,5 стакана, сахар или фруктоза – 4–5 ст. л., агар-агар – 2 ст. л. (без горки).

Приготовление:

Положите вишню в кастрюлю, залейте горячей водой, добавьте сахар или фруктозу и растворите агар-агар, равномерно рассыпав его по всей поверхности жидкости. При постоянном помешивании доведите всё до кипения, ещё раз перемешайте и выключите огонь.

Сразу же разлейте жидкость с вишнями в формочки или креманки, поскольку желе на агар-агаре быстро застывает. Оставьте в прохладном месте на полчаса. Готовое желе можно есть прямо из формочек, а можно выложить на тарелку и украсить свежими фруктами и мятой.

Рецепты Объединённого королевства Кремландии и Карамельландии

КАРАМЕЛЬ – это сладкая масса из уваренного сахара, которая широко применяется при изготовлении кондитерских изделий. Карамельные конфеты с разнообразными вкусами и начинками, леденцы, соусы и кремы из карамели – все это сделано из термически обработанного сахарного песка.

Слово «карамель» произошло от латинского «cannamella», что переводится как «сахарный тростник». Считается, что еще в древности при нагревании кусочков сахарного тростника люди получали некое подобие карамелек. Достоверно же установить, кто именно впервые освоил технологию приготовления этого продукта, довольно трудно – об авторстве заявляют и французы, и британцы, и американцы.

Масштабный выпуск изделий из карамели начался уже в XV–XVI вв. Существуют и лекарственные леденцы, которые придумал немецкий фармацевт Карл Солдан для своей маленькой дочери. Она часто болела и отказывалась принимать горькие целебные настои, поэтому он решил изготовить из них леденцы, которые пришлись ребенку по вкусу. Так появилась карамель с целебными свойствами, которую выпускают и сейчас.

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для карамели нужна кастрюля с толстым дном, бесцветная, чтобы было видно, как меняется цвет карамели во время приготовления.

Через несколько минут после нагревания сахар начнет таять и станет жидким по краям. Тогда нужно встряхнуть кастрюлю и снова оставить, пока примерно четверть сахара не растает.

Теперь нужно слегка перемешать его деревянной ложкой и держать на огне, пока весь сахар не станет жидкостью темно-янтарного цвета. Весь процесс должен занять около 10 минут. Важно набраться терпения и не торопить процесс – в этом проще всего ошибиться при приготовлении карамели. Нужно выдержать все 10 минут на среднем огне.

Затем нужно снять кастрюлю с огня и добавить 2 ст. л. теплой воды из-под крана. Карамель зашипит, и появятся брызги, поэтому накройте руки полотенцем.

Хорошо перемешайте. Если образовались комки – снова нагрейте кастрюлю, чтобы их растопить.

Когда карамельная масса начнет остывать, добавьте в нее ароматизаторы или красители.

Из карамели легко делать карамельные фигурки в домашних условиях.

Смешайте 250 г сахара, 100 г воды и 50 г глюкозного сиропа (если сиропа нет – не расстраивайтесь, добавьте вместо сиропа сахар).

Разогрейте смесь до температуры 154 °С, а когда она немного остынет, начните формировать из нее фигурки. Карамель остывает на глазах, поэтому работать с ней нужно, пока она горячая.

Обратите внимание, что сироп должен достигать температурной отметки в 140–150°С. Как же определить температуру без специального прибора? Влейте немного сиропа в пиалу с холодной водой. Если смесь сварена правильно, то из капли образуется шарик.

КАРАМЕЛЬНЫЙ ПЕТУШОК

Вам понадобится: сахарный песок – 300 г, вода – 60 г, лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

Возьмите жаропрочную посуду и высыпьте в нее сахарный песок. Распределите сахар по дну посуды равномерным слоем. Вода должна лишь слегка покрывать сахар. Сразу добавьте лимонный сок и варите сироп на умеренном огне 15–20 минут.

Сухие формочки смажьте растительным рафинированным маслом и вылейте горячую карамель в форму. Вставьте палочки и дайте остыть.

Во время варки можете добавить красители, орехи и мелко нарезанные сухофрукты!

ВАНИЛЬНЫЕ СЕРДЕЧКИ

Вам понадобится: сахарный песок – 250 г, вода 100 мл, лимонная кислота – 1/2 ч. л., ванилин – 2–3 капли, пищевой краситель, шпажки, пергамент или силиконовая подстилка.

Приготовление:

Налейте в сотейник воду и добавьте сахарный песок. Поставьте смесь на умеренный огонь и доведите до кипения.

Добавьте выбранный краситель и несколько капель ароматизатора. Кипятите смесь дальше. Добавьте лимонную кислоту, предварительно разведенную с водой в равных пропорциях. Разместите пергамент или силиконовую подстилку на горизонтальной поверхности и равномерно смажьте растительным рафинированным маслом.

Используя ложку, выложите карамель на пергамент в виде сердечек. Как только сироп слегка загустеет, вставьте посередине палочку и проворачивайте ее, чтобы она оказалась внутри конфеты.

Можно украсить конфетами, пищевыми бусинками или посыпкой.

Существует легенда, что ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ были придуманы в XVII в. Франсуа Вателем – придворным поваром принца Луи II.

В сливках содержится много витаминов, они богаты лецитином, играющим важную роль в нормализации холестеринового обмена. Это важно для профилактики атеросклероза. Сливки – очень жирный продукт, поэтому их не стоит давать ребенку до трех лет.

Качественные сливки должны иметь однородную консистенцию, без комочков жира или хлопьев белка. Цвет сливок белый, с легким кремовым оттенком. Сливки – это то же самое молоко, только более высокой жирности.

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сливки должны быть обязательно холодными. Взбивать их нужно на малой скорости и внимательно следить за их плотностью, чтобы не превратить в сливочное масло.

А ты знаешь, что слово «крем» произошло от французского слова creme – «сливки»? Так что сейчас ты сможешь приготовить самый простой, но вкусный крем из взбитых сливок!

ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ

Вам понадобится: сливки жирностью 33–35 % – 500 мл, сахарная пудра – 2 ст. л.

Приготовление:

Сливки предварительно охладите в холодильнике. Затем вылейте в высокую миску. Начните взбивать миксером на средней скорости. Когда сливки начнут густеть, постепенно, продолжая их взбивать, введите сахарную пудру.

Можно использовать красители, чтобы создать разноцветный крем.

СЛИВОЧНАЯ ГЛАЗУРЬ

Вам понадобится: сливки жирностью 20 % – 250 г, сахар – 300 г, сливочное масло – 50 г, ванильный сахар – по вкусу.

Приготовление:

Смешайте сливки и сахар и варите, помешивая лопаточкой, 10–15 минут, пока смесь не загустеет. Затем добавьте сливочное масло, ванильный сахар на кончике ножа и сразу же используйте смесь для глазирования.

КЛУБНИЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Вам понадобится (1 порция): холодное кипяченое молоко – 50 г, клубничный сироп – 20 г, сливочное мороженое – 10 г, взбитые сливки – 10 г, сахар – 5 г.

Приготовление:

Мороженое, сироп и охлажденное молоко взбейте в миксере до образования однородной пенистой массы. Разлейте в бокалы. Отдельно взбейте сливки и ложкой аккуратно положите в стаканы и украсьте ягодами.

МОРОЖЕНОЕ «ПЛОМБИР»

Вам понадобится: сгущенное молоко – 150–200 мл, жирные сливки 33–35 % – 500 мл.

Приготовление:

Охлажденные сливки налейте в глубокую миску и тщательно взбейте миксером (до пиков). Влейте сгущенное молоко и на малой скорости взбивайте массу до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки воздуха. Тогда мороженое получится пышным и воздушным.

Перелейте массу в пластиковую емкость, закройте крышкой и поставьте на час в морозильную камеру.

Теперь нужно позаботиться об однородности структуры нашего мороженого. Чтобы в нем не появились кристаллики льда и не испортили консистенцию, через час мороженое нужно достать и снова перемешать миксером. Это нужно повторить как минимум 3 раза с интервалом в 2 часа.

После того как мороженое полностью застынет, можно подавать его к столу, полив шоколадом, посыпав свежими ягодами или шоколадной крошкой.

Перед заморозкой вы можете добавить в мороженое измельченные орехи, вишню, шоколадную стружку и перемешать!

Если не замораживать массу из сливок и сгущенного молока, то это отличный крем для прослойки тортов или заполнения профитролей!

Рецепты из страны Шоколандии

Начало истории ШОКОЛАДА в России дала императрица Екатерина Великая. Говорят, что это лакомство в 1786 г. преподнес двору Ее Императорского Величества посол Венесуэлы генералиссимус Франциско де Миранда.

Некоторое время шоколад знали только как напиток. Его пили исключительно купцы и дворяне. Основная причина этого – высокая цена продукта.

В 1850 г. немец Теодор Фердинанд Эйнем приехал в Россию и открыл в Москве небольшое производство шоколада, ставшее основой большой фабрики «Красный Октябрь». Шоколад «Эйнем» славился не только отменным качеством и превосходным вкусом, но и дорогой и элегантной упаковкой. Конфеты укладывали в шелковые или бархатные ячейки, коробки отделывали натуральной кожей с золотым тиснением. Т.Ф. Эйнем придумал продажу наборов конфет с сюрпризами-подарками внутри. Обычно это были ноты небольших музыкальных композиций – песенные или просто поздравительные открытки.

А ты знаешь, что дерево какао растет на побережьях Мексики, Центральной и Южной Америки, Африке и на некоторых островах Азии? Какао – это дерево высотой до 12 метров, которое цветет и плодоносит круглый год. Созревшие плоды бывают самого разного цвета: бордового, оранжевого, темно-зеленого. Они достигают 30 см в длину и весят до полукилограмма.

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

Возьмите две кастрюльки, большую и маленькую. Маленькая кастрюлька должна вставляться в большую так, чтобы ее дно не касалось дна большой.

В большую кастрюлю налейте воды и поставьте на плиту.

В маленькую накрошите (нарежьте, наломайте) шоколад. Вы можете добавить в шоколад сливки или сливочное масло!

После того как вода закипит, шоколад начнет топиться. Когда весь шоколад растопится, снимите его с огня и дайте остыть при комнатной температуре. Затем снова поставьте его подогреваться. Помешивайте ложкой, и вскоре он загустеет. Снимите шоколад с плиты.

Постарайтесь не перегреть шоколад, иначе он станет крупинистым!

Горячим шоколадом не рекомендуется заливать торт. Подождите, пока шоколад немного остынет. Торт поставьте на решетку, в центр налейте шоколадную глазурь и широким ножом или лопаточкой равномерно распределите ее от центра к краям торта. Лишняя глазурь стечет через решетку в подставленную посуду. Теперь поставьте торт в холодильник.

УКРАШЕНИЯ ИЗ ШОКОЛАДА ДЛЯ ТОРТОВ

Чтобы приготовить шоколадные украшения – сеточки, усики, сердечки, цветы, в шоколадную глазурь надо капнуть несколько капель алкоголя и быстро перемешать ложкой. Масса должна быть густой, но не твердой. Если глазурь с ложки стекает медленно, то она готова для работы. Если масса сразу застыла, значит, алкоголя слишком много; если она течет быстро, значит, надо добавить еще спиртного.

Теперь возьмите плотную бумагу, нарисуйте узор, на бумагу положите лист кальки или пергаментной бумаги. Приготовьте кулечек, залейте его на 2/3 шоколадной глазурью, сверху плотно закройте, отрежьте кончик и начинайте рисовать. Выдавливать шоколадную глазурь надо неспеша, точно по рисунку. Когда обведете рисунки, положите лист на доску и поставьте в холодильник.

ШОКОЛАДНАЯ СТРУЖКА

Стружку можно получить из шоколада двумя способами.

1. Поместите большую плитку шоколада без наполнителя в теплое место, а затем острым ножом под углом срезайте шоколад. Он свернется в трубочки, которые надо охладить и украсить ими торт.

2. Налейте шоколадную глазурь тонким слоем на рифленую поверхность, охладите, а затем срежьте острым ножом или скребком.

ШОКОЛАДНЫЕ ФИГУРКИ

Фигурки из шоколада в виде геометрических фигур, цветов или животных можно получить следующим образом: разлейте шоколадную глазурь тонким слоем на листе пергамента, а затем охладите.

Для вырезания подойдут любые металлические формочки. Надавите формочкой на шоколадную глазурь, подденьте ножом украшение и аккуратно отделите его от бумаги.

ЯГОДЫ И ФРУКТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМ

Можно глазировать вишни, клубнику, виноград, крыжовник, мандарины, дольки апельсинов и любые другие фрукты. Предварительно тщательно вымойте их и высушите.

Налейте глазурь в чашечку. Возьмите ягоду за черешок, окуните в глазурь, а затем положите на чистый пергаментный лист.

Через пару минут переложите ягоду на другой лист, чтобы избавиться от лишней глазури с ягоды. Апельсины и мандарины можно глазировать наполовину.

Готовые ягоды до подачи поместите в холодильник.

ШОКОЛАДНЫЕ ЛИСТИКИ

Помойте и вытрите насухо свежие листья розы или вишни. Перенесите кисточкой шоколадную глазурь на лицевую сторону листиков. Охладите и аккуратно снимите глазурь с листьев.

ШОКОЛАДНЫЕ ЗАВИТКИ

Растопите плитку шоколада на водяной бане. Вылейте его на ровную пластмассовую поверхность. Дайте время застыть и аккуратно соскребите лопаточкой.

Получатся завитки из шоколада, которыми можно украсить торт!

ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ

Вам понадобится: чернослив – 200 г, шоколад – 150 г, орехи грецкие – 100 г.

Приготовление:

Вымойте чернослив, ошпарьте его кипятком, выньте косточки, внутрь положите по небольшому кусочку грецкого ореха.

Разломайте горький шоколад и растопите его в кастрюле на водяной бане.

Окуните чернослив в горячий шоколад и выложите на плоское блюдо или сетку, покрытую фольгой. Остудите.

Вместо чернослива можно использовать абрикос, грушу или манго. Также можно использовать белый, темный или молочный шоколад.

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД

Вам понадобится (на 2 чашки): сливки 10 % – 2 чашки, какао натуральное – 3 ст. л., сахар – 3 ст. л.

Приготовление:

Поместите в турку, подогрейте. Перед кипением добавьте кусочек сливочного масла. Кипятите 1–1,5 минуты, постоянно помешивая.

Рецепты страны Кексоландии

ПИРОЖНОЕ «КАРТОШКА»

Вам понадобится: печенье (например, «Юбилейное», «К кофе») – 300 г, молоко – 2/3 стакана, сахар – 1/2 стакана, сливочное масло – 80 г, какао – 3 ст. л., ликер или ром – 1–2 ст. л.

Приготовление:

Добавьте сахар (можно коричневый) в молоко и, помешивая, нагрейте до полного растворения сахара. Снимите молоко с огня и добавьте сливочное масло, а затем перемешивайте, пока масло не растает.

Печенье измельчите в блендере (комбайне, мясорубке) или сложите в пакетик и сверху несколько раз пройдитесь скалкой, а затем высыпьте в миску, добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте.

Теперь залейте горячим сладким молоком с маслом и тщательно перемешайте.

Если вы любите орехи или сухофрукты, то самое время добавить их в пирожное, предварительно измельчив. В этом случае добавьте 1 стакан молока.

Сформируйте пирожное в виде клубней картофеля или просто в виде колобков. Пусть детки решают, как будет выглядеть ваше пирожное!

ДЕТЯМ НРАВИТСЯ ДРУГОЙ ВАРИАНТ «КАРТОШКИ»

Вам понадобится: печенье (например, «Юбилейное», «Топленое молоко» или «К кофе») – 300 г, сгущенное молоко – 1/2 банки, сливочное масло – 150 г, какао – 3 ст. л.

Приготовление:

Сливочное масло размягчите при комнатной температуре. Взбейте сгущенку с маслом. Печенье измельчите в блендере (мясорубке, комбайне), смешайте с какао. Перемешайте печенье со сгущеночно-масляной массой. Если вы используете добавки в виде орехов, сухофруктов или цукатов, то необходимо добавить их в полученную массу и еще раз хорошо вымесить.

Сформируйте пирожные и положите в холодильник на 2–3 часа.

После формирование клубней обваляйте пирожные в сахарной пудре, какао-порошке, шоколадной или кокосовой стружке, измельченных орехах и полейте растопленным шоколадом.

ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА

Вам потребуется: песочное печенье – 500 г, сгущенное молоко – 250 г, сливочное масло – 200 г, темный шоколад – 200 г, орехи грецкие, кешью или пекан – по вкусу. Если будете добавлять орехи, уменьшите количество печенья.

Приготовление:

Покрошите печенье и смешайте с измельченными орехами и сгущенным молоком. Растопите шоколад на водной бане, а затем добавьте в него сливочное масло.

Залейте печенье горячей шоколадной смесью и тщательно перемешайте полученную смесь.

Выложите смесь на фольгу или фасовочную пленку. Сформируйте колбаску, закатайте в бумагу и положите в холодильник на 1 час.

Перед подачей на стол порежьте колбасу на кусочки. Можете посыпать сахарной пудрой.

МАФФИНЫ И КЕКСЫ

МАФФИНЫ – это маленькие порционные кексы, они немного тяжелее обычных кексов. Для них используется другое соотношение ингредиентов – меньше сахара, но больше яиц и молока.

Для приготовления этих кексов нам понадобятся маленькие формочки или специальная форма для выпечки маффинов.

В тесто можно добавлять различные вкусности: ягоды, сухофрукты, орехи и кусочки шоколада, лимонную или апельсиновую цедру. Как правило, маффины не украшают кремом.

Чтобы тесто было более нежным, смешивайте мокрые и сухие ингредиенты осторожно (к концу вымешивания мука должна стать влажной).

Заполняйте формы тестом на две трети или три четверти, чтобы маффины могли подняться. Если вы используете не все формы, заполните пустые водой, чтобы форма в духовке не перекосилась. Всегда пеките маффины сразу после того, как тесто готово и разрыхлитель не потерял свою подъемную силу. После того как достанете маффины из духовки, переложите их на решетку остывать. Если вы оставите маффины в форме, их дно станет влажным из-за собирающегося внизу пара.

Ребята, а вы знаете, что кексы могут быть морковные, кабачковые, из манной крупы? А еще вы можете испечь кексы в разных формах в виде сердец, елок, снеговиков, звезд…

Творите, у вас обязательно получится неповторимый шедевр!

ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ

Вам понадобится: мука пшеничная – 200 г, сливочное масло – 100 г, яйцо куриное – 1 шт., какао – 15 г, йогурт натуральный – 200 г, разрыхлитель теста – 1 ч. л., сахар – 120 г.

Приготовление:

Просейте муку в миске, добавьте разрыхлитель и какао.

Отдельно взбейте яйцо с сахаром, добавьте йогурт и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте. Добавьте мучную смесь в яичную и хорошо вымесите тесто.

Разогрейте духовку до 180°С.

Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3, и выпекайте 20–25 минут. Маффины доставайте осторожно, чтобы они не опустились.

КЕКС НЕЖНЫЙ

Вам понадобится: яйцо куриное – 3 шт., кефир – 200 мл, сахар – 200 г, сливочное масло – 100 г, мука – 400 г, разрыхлитель теста – 10 г, ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

Взбейте яйцо с сахаром, влейте кефир и перемешайте, затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и перемешайте. Всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром. Замесите тесто.

В тесто можно добавить кусочки шоколада, лимонную или апельсиновую цедру, сушеную клюкву, вишню, сухофрукты…

Форму (лучше квадратную или прямоугольную для кексов) смажьте маслом и вылейте тесто, выпекайте примерно один час.

Проверьте деревянной шпажкой готовность (на ней не должно быть теста).

Первые тридцать минут выпекайте при 180°С, затем можно снизить температуру до 160°С. Когда кекс будет готов, можно полить его горячим шоколадом, шоколадной или лимонной глазурью или просто присыпать сахарной пудрой.

КЕКСЫ «ОГОНЬКИ»

Вам потребуется: яйцо – 4 шт., сахарная пудра – 4 ст. л., мука – 4 ст. л., сладкие сливки с ванилином – 2 стакана, шоколад – 100 г, сливочное масло – 100 г.

Приготовление: Яичные желтки и сахарную пудру взбейте в пену, добавьте к ней муку и крепкую пену из яичных белков. Маленькие круглые формы для выпечки кексов смажьте маслом, посыпьте мукой и наполните массой больше, чем на половину высоты.

Выпекайте изделия в горячей печи при температуре 180 °С.

Готовые кексы выньте из формочек и чайной ложкой вырежьте в каждом ямку посередине.

Обмакните кексики в шоколадную глазурь, а когда она немного затвердеет, наполните ямки в кексах взбитыми сливками в виде огонька.

Приготовление глазури: шоколад в маленькой кастрюле разведите на пару или водяной бане и, добавляя малыми дозами сливочное масло, замешайте густую массу.

БРАУНИ

Вам потребуется: сливочное масло – 150 г, шоколад темный или горький – 250 г, сахар – 3/4 стакана, мука пшеничная – 1/2 стакана, яйцо куриное – 3 шт., разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Приготовление:

Растопите масло и шоколад на водяной бане, размешивая. Ни в коем случае не дайте масляно-шоколадной смеси закипеть.

Как только масло и шоколад сольются воедино, снимите смесь с огня и дайте остыть.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром в течение 3 минут, пока смесь не побелеет и не вспенится. Добавьте в яичную смесь остывшую смесь масла с шоколадом. Перемешайте все до получения однородной массы.

Просейте в смесь муку с разрыхлителем и аккуратно мешайте лишь до того момента, как перестанут быть видны белые разводы в толще смеси.

Разогрейте духовку до 180°С. Перелейте смесь в прямоугольную или квадратную форму. Выпекайте брауни примерно 20–25 минут. Его всегда лучше недопечь, чем перепечь, потому что во втором случае мы потеряем невероятный шоколадный аромат и ту самую слегка влажную внутреннюю консистенцию, которыми так знаменитен этот десерт.

Лучше прекращать готовить брауни, когда оно слегка запеклось с краев, но еще подрагивает в середине.

А теперь самый главный рецепт – торт для мамы! Именно этот рецепт использовал Митя, когда готовил торт!

ТОРТ ДЛЯ МАМЫ

Вам потребуется: мука – 1 стакан (250 г), яйцо – 6 шт., сахар – 1 стакан (250 г), темный или горький шоколад – 120 г. Для пропитки: вишневый сироп – 2 ст. л., вода – 4 ст. л. Для начинки: сливки 33–35 % – 300 г, сахарная пудра – 100 г, вишневый сироп – 2 ст. л. Для украшения: вишня без косточек (свежая, мороженая, консервированная) – 500 г, сливки 33–35 % – 250 мл, сахарная пудра – 2 ст. л., темный шоколад – 250 г.

Приготовление:

Взбейте до густой устойчивой пены яйца с сахаром, добавьте ванилин.

Шоколад разломайте на маленькие кусочки и растопите на водяной бане, а затем постепенно введите его в яичную массу. Туда же добавьте просеянную муку.

Выложите тесто в хорошо промасленную и выстланную пергаментом форму. Выпекайте не менее 30 минут при температуре 180°С.

Проверьте готовность деревянной лучиной. Дайте коржу остыть в форме, затем достаньте.

Разрежьте корж на три отдельных коржа.

Смешайте воду с вишневым сиропом и пропитайте коржи.

Сливки смешайте с пудрой, добавьте сироп. Дайте консервированным или замороженным вишням хорошо стечь.

На нижний корж выложите половину крема и треть вишен, накройте вторым коржом. Второй корж также покройте кремом и выложите ягодами.

Уложите третий корж, покройте бока и верх торта сливками. Украсьте сверху вишнями и шоколадной крошкой.

Вы можете разделить тесто на два больших коржа и два маленьких, и тогда у вас будет торт, как у Мити! Вы можете украсить верхний слой шоколадными фигурками, а нижний слой – ягодами и шоколадной крошкой!

Рецепты из книги мамы

МАННИК

Рецепт от моей мамы – Веры Петровны Истоминой

Вам понадобится: манная крупа – 1 стакан, сахар – 1 стакан, сметана – 1 стакан, яйца – 2 шт., сода – 1 ч. л.

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром. Сметану смешайте с манкой и оставьте для набухания манки на один час. Затем яичную смесь добавьте в смесь сметаны и манки и перемешайте. Добавьте соду (гасить соду не надо) или разрыхлитель. В форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную манкой, вылейте тесто и выпекайте в духовке 30–40 минут (до готовности).

Шарлотка

Семейный рецепт

Вам понадобится: сахар – 1 стакан, мука – 1 стакан, яйца – 3 шт., разрыхлитель – 1/2 ч. л. (можно без него), яблоки – 3–4 шт., корица и коричневый сахар для посыпки.

Приготовление:

Яйца смешайте с сахаром до плотной белой консистенции. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте на тонкие дольки. В форму диаметром 22–24 см влейте половину теста, а затем распределите яблоки. Залейте оставшимся тестом. Сверху посыпьте коричневым сахаром и (или) корицей.

Выпекайте до готовности (примерно 30 минут).

ВАФЛИ

Рецепт мамы моего мужа, Людмилы Сергеевны Салтыковой

Вам понадобится: сливочное масло – 100 г, яйца – 4 шт., сахар – 1 стакан, мука – 1 стакан, вафельница.

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром, затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и вновь взбейте на маленькой скорости.

Просейте муку и добавьте к яично-масляной смеси. Тщательно перемешайте. Тесто получится негустое!

Распределите его на середину вафельницы и выпекайте до золотистого цвета, затем сразу скрутите.

Можно скручивать на конусах, тогда у вас получится рожок для мороженого! А если положить их на стакан, получится съедобная креманка!

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

Рецепт от Людмилы Сергеевны Салтыковой

Вам понадобится: какао – 4 ст. л., молоко – 4 ст. л., сахар – 6 ст. л., сливочное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения (не кипятить). Когда глазурь немного остынет, можно покрыть торт!

Ребята, а вы смотрели фильм «Три орешка для Золушки»? Обязательно посмотрите! Надеюсь, у ваших мам или бабушек есть форма для выпечки орешков, поэтому предлагаю вам испечь орешки!

Вы можете помочь катать шарики из теста, которые превратятся в скорлупки орешков!

ОРЕШКИ

Вам понадобится: мука – 3 стакана, яйцо – 2 шт., сахар – 1/2 стакана, маргарин или сливочное масло – 250 г, сода или разрыхлитель – 1/2 ч. л., форма для орешков.

Приготовление:

Для крема необходимо смешать до однородной массы 180 г сливочного масла и 450 г сгущенки (можно 1/2 вареной сгущенки). Добавить размельченный грецкий орех (можно целую половинку).

К основному рецепту крема можно добавить густой заварной крем.

Белок взбейте до пены, сахар разотрите с желтками. Погасите соду. Разотрите маргарин с мукой, добавьте ванилин. Все тщательно смешайте до густой массы. Сформируйте маленькие шарики и выпекайте в форме до золотистого цвета. Остывшие скорлупки наполните кремом.

ТРЮФЕЛИ

Рецепт от Олеси Нежиковой и ее бабушки

Вам понадобится: детская молочная смесь (например, «Малютка») – 4–5 стаканов, сливочное масло – 200 г, сахар – 2 стакана, какао – 3 ст. л., вода – 100 мл, вафли, кокосовая стружка или какао для обваливания.

Приготовление:

Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, какао, сливочное масло и поставьте на маленький огонь. Варите, помешивая, до растворения сахара.

Кастрюлю снимите с огня и остудите. Постепенно введите в охлажденную шоколадную массу молочную смесь (масса должна получиться густой), хорошо перемешайте.

Уберите массу в холодильник на 40–60 минут, чтобы смесь загустела. Из готовой охлажденной смеси сформируйте конфеты.

Обваляйте их в вафельных крошках или кокосовой стружке. Трюфели поставьте в холодильник на 2–3 часа (лучше на ночь). Готовые конфеты нужно хранить в холодильнике.

В середину трюфеля можно положить цельный орешек, например, фундук. В конфетную массу можно добавить измельченные грецкие (или другие) орехи.

Можно обвалять конфеты в вафельной крошке, измельченных кукурузных хлопьях, кокосовой стружке, в какао или тертом шоколаде.

Ребята, у Митиной мамы еще очень много рецептов, но я советую вам заглянуть в кулинарную книгу своих мам и бабушек, и найти любимые семейные рецепты!

Живите в сладости, готовьте с радостью!

От автора

Мой замечательный читатель!

Благодарю тебя за интерес к моей книге!

Надеюсь, что тебе будет любопытно пройтись по Сладкой планете вместе с мальчиком Митей и узнать много занятного о жизни жителей планеты!

И обязательно приготовь с мамой что-нибудь вкусное по рецептам из сундучка!

Это моя первая книжка и я надеюсь, что она останется в сердцах многих детей и вдохновит меня на написания новых произведений.

Я благодарю всех, кто помогал мне в столь нелегком, но интересном деле:

Лидию Александровну Ильину, расставившую все запятые и поправившую мои орфографические странности.

Анастасию Владимировну Девятову, которая смогла уловить сладкие моменты сказки и запечатлеть их в виде вкусных и красочных рисунков.

Евгения Алексеевича Короткова, без его участия эта книжка не смогла бы появиться столь быстро на свет.

Владимира Алексеевича Черноземцева, (которого уже нет с нами), но его мудрые учительские слова всегда живут в моей голове: «Пиши для себя и своих близких, пиши, и твой читатель найдет тебя сам!»

Особая благодарность:

Моим родителям, сестре и мужу за поддержку и надежду на успех.

Моим вдохновителям – моим детям! Благодаря им в моей голове рождаются новые герои и новые приключения!

Мне хочется сказать спасибо еще многим, многим, многим…

Ксения ИС