- Книги
- Аудиокниги
- Списки
- Жанры
- Cаморазвитие / личностный рост
- Зарубежная психология
- Попаданцы
- Боевая фантастика
- Современные детективы
- Любовное фэнтези
- Зарубежные детективы
- Современные любовные романы
- Боевое фэнтези
- Триллеры
- Современная русская литература
- Зарубежная деловая литература
- Космическая фантастика
- Современная зарубежная литература
- Все жанры
- Серии
- 41. Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление
- 42. Matusalem: изящное искусство рома
- 43. Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта
- 44. Умный ресторан. От потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
- 45. 125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 1. Построение продаж в пиццерии
- 46. Почему открываются / закрываются рестораны
- 47. Фирменный стиль ресторана
- 48. Вениамин Грабар о суверенитете и юбилее «Царской»
- 49. Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания
- 50. Кухня казаков Дона. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
- 51. Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
- 52. Алкогольные коктейли в домашних условиях. 65 рецептов
- 53. Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $
- 54. Самый богатый дизайнер. Пошаговая инструкция для коммерческого дизайнера
- 55. Учебник пиццайоло
- 56. Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
- 57. Спасибо за возражение! Как культура критики принесла мировую известность Dunkin’ Brands
- 58. Лучшие пиццы Америки
- 59. Немедийный магнат. История тунисского студента, ставшего русским олигархом
- 60. Технология продукции общественного питания
- 61. Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис
- 62. Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!
- 63. Ресторан: работа над ошибками
- 64. Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг
- 65. 200 методов маркетинга для пицца-сетей и отдельных пиццерий
- 66. Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
- 67. Секреты высокой прибыли ресторанов. Миллион за стойкой
- 68. В другой стране
- 69. Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2
- 70. Добро пожаловать, Simonsig!
- 71. 125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты
- 72. Фастфуд на миллион. Made in Russian регион
- 73. Черная книга
- 74. Как вывести ресторан из жесткого кризиса
- 75. Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
- 76. Как стать ресторатором. Правила получения прибыли
- 77. Андреа Лонарди: как Master of Wine меняет Bertani
- 78. Том с французским акцентом
- 79. Грузия далёкая и близкая
- 80. Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Ресторанный бизнес
17.02.2021
Учебник food-фабриканта: от цеха до фабрики. Проектирование, открытие, управление
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня – настоящий вызов! Сегодня, когда ресторанный бизнес оказался в крайне тяжелой ситуации, именно пищевое производство – тот перспективный формат... Подробнее000
ОтложитьЧитал
19.01.2022
Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта
Книга «Любите ли Вы ресторан, или Справочник официанта» содержит справочные данные в соответствии с образовательными стандартами. В книге даны только такие указания и полезные советы, которые необходи... Подробнее000
ОтложитьЧитал
07.10.2021
Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу. Авторы книги адаптировали понятия, принципы и ин... Подробнее000
ОтложитьЧитал
11.09.2018
125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 1. Построение продаж в пиццерии
После прочтения книги вы сможете: быстро увеличить осведомленность потенциальных покупателей о вашем заведении; построить систему продаж в вашей пиццерии и получить при этом прибыль, достаточную и для... Подробнее000
ОтложитьЧитал
22.05.2019
Почему открываются / закрываются рестораны
Появившись вместе с капитализмом в начале 90-х, ресторанный бизнес в России развивался стихийно и интуитивно. Всем казалось, что достаточно вкусно приготовить, хорошо обслужить гостей в приятной атмос... Подробнее000
ОтложитьЧитал
09.01.2015
Представлены материалы для проведения практических работ содержащие тематику лекций, задания для практических и семинарских занятий работы студентов. Представленные задания ориентированы на углубление... Подробнее000
ОтложитьЧитал
28.08.2019
Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания
В книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это – соусы и «украшения», то есть топпинги, добавляемые на пиццу уже после выпекания. 110 готовых рецептов соусов: красных ил... Подробнее000
ОтложитьЧитал
27.09.2022
Кухня казаков Дона. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания на основании блюд казачьей кухни. В него вошли старинные и наиболее распро... Подробнее000
ОтложитьЧитал
30.07.2018
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса п... Подробнее000
ОтложитьЧитал
07.06.2018
Алкогольные коктейли в домашних условиях. 65 рецептов
Книга для тех, кто хочет научиться правильно готовить алкогольные коктейли и больше узнать о барной культуре. Это пособие для начинающих, в котором описаны теоретические основы миксологии (науки о сме... Подробнее100
ОтложитьЧитал
30.10.2019
Как заработать на доставке еды. Из пункта А в пункт $
Эта книга не только для тех, кто планирует работать в сфере доставки готовой еды или уже занимается этим бизнесом и ищет возможности для улучшения результатов. Здесь собран почти двадцати летний опыт ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
18.04.2023
Самый богатый дизайнер. Пошаговая инструкция для коммерческого дизайнера
Хочешь стать первым в коммерческом дизайне? Это книга для тебя!“Самый богатый дизайнер” – это пошаговая инструкция о том, как стать успешным коммерческим дизайнером. “Эта сфера бесконечных возможносте... Подробнее000
ОтложитьЧитал
21.12.2020
Эта книга для тех, кто хочет понять пиццу с нуля, начиная с приготовления лучшего теста и заканчивая выпеканием совершенной пиццы. Здесь будет все – наш профессиональный опыт, внимание к важным технол... Подробнее000
ОтложитьЧитал
05.06.2020
Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста пом... Подробнее000
ОтложитьЧитал
09.11.2021
Спасибо за возражение! Как культура критики принесла мировую известность Dunkin’ Brands
Dunkin’ Brands – компания, которой принадлежит 13 000 франшиз Dunkin’ Donuts и около 8000 точек Baskin-Robbins по всему миру, а прибыль оценивается в $240 млн. Найджел Трэвис, генеральный директор Dun... Подробнее000
ОтложитьЧитал
08.02.2019
Все любят пиццу! И любят о ней говорить, ведь пицца – это самое продаваемое в мире блюдо. В книге "Лучшие пиццы Америки" Владимир Давыдов с соавторами описали тесто и пиццы в регионах Америки – от Дет... Подробнее000
ОтложитьЧитал
12.03.2022
Немедийный магнат. История тунисского студента, ставшего русским олигархом
Он стал одним из самых успешных бизнесменов России, приехав в СССР студентом из Туниса. Променял карьеру в Швеции на любовь, возродил лесную промышленность и стал первым поставщиком морепродуктов в на... Подробнее000
ОтложитьЧитал
02.09.2020
Технология продукции общественного питания
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских издели... Подробнее000
ОтложитьЧитал
24.02.2020
Как полюбить гостей ресторана. Эмоциональный сервис
Как сделать крепкий и яркий сервис в ресторане – больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство и эмоциональный сервис тоже перестали быть шаманством или знанием избранных. В книге представлен си... Подробнее100
ОтложитьЧитал
18.12.2019
Как заработать на фастфуде. Сделаем это по-быстрому!
Рестораны формата фастфуд с каждым днем становятся все популярнее. Уже сейчас около 30 % всех сетевых заведений в стране – это рестораны быстрого обслуживания, и они демонстрируют ошеломляющие темпы р... Подробнее000
ОтложитьЧитал
27.07.2018
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginz... Подробнее000
ОтложитьЧитал
30.07.2018
Фабрика-кухня: свой бизнес или аутсорсинг
Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным п... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.01.2020
200 методов маркетинга для пицца-сетей и отдельных пиццерий
Мы продолжим говорить об инструментах маркетинга (200 методов). Протестирована их успешная эффективность, они работают в пицца-бизнесе, принося больше покупателей и больше продаж. Главной задачей пицц... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.07.2018
Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты
Книга от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы – выбору сырья, приготовлени... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.12.2019
Секреты высокой прибыли ресторанов. Миллион за стойкой
Эта книга – практический сборник наиболее эффективных инструментов, увеличивающих прибыль кафе и ресторанов при минимальных усилиях и затратах. Авторы делятся методиками, которые неоднократно проверял... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.03.2017
Жили-были два друга. Жили в Хонам, Корея. Жили весело и дружно до тех пор, пока один не уехал в другую страну. Продолжится и их дружба дальше? Найдут ли они то, что искали? Встретятся ли вновь? Все эт... Подробнее000
ОтложитьЧитал
01.06.2021
Операционный директор. Сила ресторанной компании. Том 2
Это второй том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Здесь вы узнаете о системах производственного и управленческого учетов, подходах в увеличении выручки, оптимизации себестоимости, ... Подробнее010
ОтложитьЧитал
11.09.2018
125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 2. Маркетинговые инструменты
Помещения, сотрудники, инвентарь, холодильники, морозильники и даже печи для выпекания пиццы – все они не создают деньги, а только потребляют их. Деньги рождаются только в результате товаро-денежных о... Подробнее000
ОтложитьЧитал
10.08.2020
Фастфуд на миллион. Made in Russian регион
В уникальной книге про самый массовый сегмент индустрии питания «Фастфуд на миллион. Made in Russian регион» основатели сети «Гриль № 1» Анастасия и Станислав Сергеевы рассказывают, как с нуля создать... Подробнее000
ОтложитьЧитал
07.04.2018
Лучшее руководство для создания постоянного потока огромной прибыли в пиццериях и ресторанах.Камрон Карингтон – автор книг Black Book Pizza Marketing и Gun To The Head Marketing, после выхода которых ... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.04.2020
Как вывести ресторан из жесткого кризиса
Внезапно обрушившийся кризис диктует свои правила, и сегодня рестораторам приходится вести самую настоящую борьбу за выживание. В новых реалиях владельцев бизнеса волнует только один вопрос – Как выйт... Подробнее000
ОтложитьЧитал
20.09.2019
Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пиццетта
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пиццетты, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка и пиццы телия. Описаны 4 метода пр... Подробнее000
ОтложитьЧитал
30.10.2019
Как стать ресторатором. Правила получения прибыли
«Как стать ресторатором. Правила получения прибыли» – это практическое пособие по созданию ресторанного бизнеса. Книга поэтапно рассказывает об эволюции личности ресторанного менеджера на конкретных п... Подробнее000
ОтложитьЧитал
05.09.2022
Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine N... Подробнее000
ОтложитьЧитал
31.10.2020
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
Цель книги – помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «сек... Подробнее000
ОтложитьЧитал