000
ОтложитьЧитал
Лучшие рецензии на LiveLib:
IrishkaTim. Оценка 18 из 10
Я кондитер и профессионально работаю с шоколадом – что впрочем не мешает мне любить его за пределами работы :)) Про шоколад я люблю собирать книги – наши, иностранные, с техническим уклоном и просто красивые. Так ко мне попала и данная книга. В целом, содержание книги похоже на многие другие книги про «жизнеописание» продуктов. Там есть исторический экскурс, рассказ о производстве шоколада из бобов, также есть много интересных моментов о фирмах, которые производили шоколадные продукты и вводили их в повседневную жизнь – эти фирмы и до сих пор делают батончики и конфеты. С интересом ознакомилась с историей этих компаний! Помимо прочего, в книге есть описания шоколадных конфет и других сладостей – они преимущественно итальянские (авторы из Италии). А также есть рецепты – они довольно сложны и требуют определенных продуктов и сноровки, но познакомиться с полетом фантазии кондитеров и шефов очень интересно.
ClareTolerating. Оценка 8 из 10
Книга – отличный подарок для ценителей и шоколада, и истории, и гастрономии в целом. Очень много картинок: это репродукции картин и рекламные плакаты, фотографии древних скульптур и рисунков – все посвящено теме шоколада, также изображения посуды для шоколада и разных шоколадных сладостей. Книгу я сначала листала в живом виде, чтобы понимать, что беру – и мне было мимоходом очень интересно почитать про разные факты о шоколаде, его производстве и так далее. Например, меня глубоко удивил факт, что формулу пасты Нутелла, которая сегодня у нас стоит довольно дорого, придумали как раз для того, чтобы удешевить продукт: в Пьемонте, где ее собирались производить, росло много лесных орехов, а шоколад был дорог – поэтому шоколадную массу разбавили ореховой. И таких фактов в книге еще много. И полистать приятно, и узнать что-то новое можно. Прекрасная книга в подарок! о потраченных деньгах не жалею – адресат подарка был рад.
Издательство:
ЭксмоКниги этой серии:
- Искусство натурального сыроделия
- Алхимия трав. Специи и травы на вашей кухне: от приправ до лекарства
- В ожидании новогоднего чуда. Готовим, печем, мастерим
- Как мы едим
- Любовь и лимоны. Каждый день. Более 100 ярких рецептов на растительной основе для любой трапезы
- Диабет 2-го типа. Рецепты и пошаговая диетотерапия
- Выпечка хлеба для начинающих. Без замеса, из замешенного и сдобного теста
- Сахар, жир, соль. Как оставаться здоровым и не набирать вес
- Вкусное Рождество. Самые лучшие рецепты. Волшебные сказки зимы
- Шоколадный сомелье. Удивительное путешествие в мир шоколада
- Черное море. Маршруты и рецепты. Сквозь тьму и свет
- Шесть сезонов. Об овощах по-новому
- Вкусная Индия. Простые и любимые рецепты традиционной индийской кухни
- Поке. Гавайское блюдо, которое завоевало мир. 44 ярких рецепта поке и закусок
- Огненные острова. Кулинарное путешествие по загадочной Индонезии
- Миф о плохой еде, который будет развенчан!
- Дикие травы. Как найти целебные продукты и создать собственные натуральные лекарства
- Цветы и выпечка. Вдохновение готовить вкусно и красиво!
- Smoke BBQ. Кухня живого огня
- Запечь за 30 минут. От быстрых обедов до простых десертов
- Сказочная выпечка. Рецепты и сказки из старой шкатулки
- Сказочная книга праздничных блюд
- Готовим на неделю за 2 часа. 80 ужинов для всей семьи, которые легко приготовить дома
- Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде
- Элегантный пай. Искусство резного украшения пирогов. 25 мастер-классов с пошаговыми фото
- Готовим пасту. Искусство и практика изготовления домашней пасты, ньокки и ризотто
- Сыр своими руками. Практическое пошаговое руководство
- Мир вкуса. Легендарные блюда со всего света
- К праздничному столу! Быстрые рецепты, которые удивят ваших гостей
- Волшебство на кухне. Гайд по рецептам для любви и романтики